muss jetzt mal einen eigenen wurst thread aufmachen, sonst wirds langsam unübersichtlich.
angefangen hats mit den weisswürsten.
dann kamen die thüringer und die nürnberger rostbratwürstl.
der thread von den schlesischen bratwürsten hats mir auch angetan.
normalerweise kaufen wir die immer beim MdV für weihnachten. jetzt wollt ich die mal selber probieren.
gesagt, getan. hab fürs erste mal nur ne 1 kg charge gemacht zum probieren. hab wie üblich das angefrorene fleisch durch die 5er scheibe gewolft, wieder in den froster zurück, zwischenzeitlich den fleischwolf gereinigt, und den kutter hergeschafft. das ganze mit der milch, die -1,5°C hatte fein gekuttert, und in schweinedarm 28/30 abgefüllt. das brät war schon mal sehr lecker. interessanterweise hats das brät diesmal nicht an der kutterwelle hochgezogen. am abend gabs dann 1 kleines probierwürstl, der rest kam in den froster.
geschmeckt hats richtig geil, lediglich die zitrone muss ich auf wunsch meiner tochter beim nächsten mal zurücknehmen.
weihnachten kann kommen.
als nächstes sind kalbsbratwürstl angesagt.
werd berichten.
die zutaten
gekuttert
abgefüllt, ja ich weiss, am massnehmen muss ich noch üben
das probierwürstl
guad wars
angefangen hats mit den weisswürsten.
dann kamen die thüringer und die nürnberger rostbratwürstl.
der thread von den schlesischen bratwürsten hats mir auch angetan.
normalerweise kaufen wir die immer beim MdV für weihnachten. jetzt wollt ich die mal selber probieren.
gesagt, getan. hab fürs erste mal nur ne 1 kg charge gemacht zum probieren. hab wie üblich das angefrorene fleisch durch die 5er scheibe gewolft, wieder in den froster zurück, zwischenzeitlich den fleischwolf gereinigt, und den kutter hergeschafft. das ganze mit der milch, die -1,5°C hatte fein gekuttert, und in schweinedarm 28/30 abgefüllt. das brät war schon mal sehr lecker. interessanterweise hats das brät diesmal nicht an der kutterwelle hochgezogen. am abend gabs dann 1 kleines probierwürstl, der rest kam in den froster.
geschmeckt hats richtig geil, lediglich die zitrone muss ich auf wunsch meiner tochter beim nächsten mal zurücknehmen.
weihnachten kann kommen.
als nächstes sind kalbsbratwürstl angesagt.
werd berichten.
die zutaten
gekuttert
abgefüllt, ja ich weiss, am massnehmen muss ich noch üben
das probierwürstl
guad wars