Hi Siggi,
ja ich hab den noch und finde ihn nach wie vor nicht schlecht. Die Schleifmittel sind nicht ganz billig, aber die kann man sich ja selbst zusammenkleben. Nassschleifpapier sollte bei Dir ja kein Problem sein
Was schleife ich wie?
- Allerweltsmesser (Ausbeinmesser, Taschenmesser, normale Küchen- und sonstige Messer):
Schliff auf einem langsam(!) laufenden motorisiertem Wasserstein. Hersteller:Güde
Danach und zwischendurch immer mal wieder an einem Wetzstahl abziehen. Ist als ex Metzger kein Problem. Ungeübte müssen halt üben
- Teure und empfindliche(!) Japaner:
Vorschliff auf obiger Maschine. Das macht man pro Messer genau ein einziges Mal, danach nie wieder.
Feinschliff auf dem Sharping. Niemals mit Wetzstahl arbeiten, das vertragen die Messer nicht.
Der Hersteller war damals sehr kooperativ und hat die Teile zum Testen verschickt. Frag einfach mal an und sag nen Gruß vom GSV. Vielleicht macht ers ja nochmal
Ab und zu, wenn ich zuviel Zeit und Bock drauf hab, hol ich die Banksteine und mach es wie früher. Ist aber sehr selten geworden. Es spricht natürlich auch nichts dageben des Umgang mit dem Bankstein zu lernen. Hierzu am besten einen billigen Japaner (z.B. Haiku Home) kaufen und schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, und plötzlich kann man's
ja ich hab den noch und finde ihn nach wie vor nicht schlecht. Die Schleifmittel sind nicht ganz billig, aber die kann man sich ja selbst zusammenkleben. Nassschleifpapier sollte bei Dir ja kein Problem sein
Was schleife ich wie?
- Allerweltsmesser (Ausbeinmesser, Taschenmesser, normale Küchen- und sonstige Messer):
Schliff auf einem langsam(!) laufenden motorisiertem Wasserstein. Hersteller:Güde
Danach und zwischendurch immer mal wieder an einem Wetzstahl abziehen. Ist als ex Metzger kein Problem. Ungeübte müssen halt üben
- Teure und empfindliche(!) Japaner:
Vorschliff auf obiger Maschine. Das macht man pro Messer genau ein einziges Mal, danach nie wieder.
Feinschliff auf dem Sharping. Niemals mit Wetzstahl arbeiten, das vertragen die Messer nicht.
Der Hersteller war damals sehr kooperativ und hat die Teile zum Testen verschickt. Frag einfach mal an und sag nen Gruß vom GSV. Vielleicht macht ers ja nochmal

Ab und zu, wenn ich zuviel Zeit und Bock drauf hab, hol ich die Banksteine und mach es wie früher. Ist aber sehr selten geworden. Es spricht natürlich auch nichts dageben des Umgang mit dem Bankstein zu lernen. Hierzu am besten einen billigen Japaner (z.B. Haiku Home) kaufen und schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, schleifen, und plötzlich kann man's

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