Milzschnitten Ziege/Lamm

[Cladonia]

Haben wieder eine Menge Innereien geschenkt bekommen.

Milzschnitten sind immer fein, nicht nur vom Damwild.

Zutaten:
Milz, Semmelbrösel, Petersilie gehackt, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatblüte.

Keine Mengenangaben da ich das immer nach Gefühl mache, die Mischung sollte so sein daß sie nicht vom Brot fließt. Ca. 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr (Ober- und Unterhitze).

Eine Bildergeschichte ...

... als heutige Vorspeise in Hühnersuppe

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[monophil]

Wow, klasse! Von wie vielen Lämmern/Ziegen waren die MIlzen(?)??

 

[Allium]

Wow, klasse! Von wie vielen Lämmern/Ziegen waren die MIlzen(?)??

Ich zähle fünf.


@Cladonia - hast du geklopft und geschabt oder faschiert?

 

[Cladonia]

Wow, klasse! Von wie vielen Lämmern/Ziegen waren die MIlzen(?)??

Du siehst es auf dem 3. Bild - 1 Lamm, 4 Zicklein.
Viel schaut nicht raus, Patzerei ist es auch aber es schmeckt traumhaft.
Habe wenig gewürzt um den Geschmack der Milz nicht zuzudecken.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Cladonia]

Ich zähle fünf.


@Cladonia - hast du geklopft und geschabt oder faschiert?

Geschabt und gehackt was zu grob war.

 

[Wombads]

Toll gemacht, wie schmeckt Milz. Ich habe mal vom @waldwuser Milzwurst bekommen, da habe ich keinen besonderen Geschmack erkannt

 

[Cladonia]

Toll gemacht, wie schmeckt Milz. Ich habe mal vom @waldwuser Milzwurst bekommen, da habe ich keinen besonderen Geschmack erkannt

Dankeschön

Wie schmeckt Milz, kann ich Dir nicht beschreiben. Probier es aus, Milzschnitten bekommt man bei uns beim Metzger im Ort, bei Euch vielleicht auch.
Zart, ähnlich wie Hühnerleberpastete würde ich jetzt sagen - gerade ein Stück verkostet für Dich.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Wombads]

Zart, ähnlich wie Hühnerleberpastete würde ich jetzt sagen - gerade ein Stück verkostet für Dich.

Werde ich mal meinen TdV fragen, sonst habe ich keine Idee sowas zu bekommen.

 

[Cladonia]

Werde ich mal meinen TdV fragen, sonst habe ich keine Idee sowas zu bekommen.

Gute Idee, ist echt etwas ganz Feines.
In unserem Umfeld sind alle nicht interessiert an Innereien, praktisch für uns. Man soll versuchen so viel wie möglich von einem Tier zu verwenden.

 

[Urmeli59]

Schaut Klasse aus
habe ich aber bisher auch noch nicht gegessen.

 

[Cladonia]

Schaut Klasse aus
habe ich aber bisher auch noch nicht gegessen.

Dankeschön Kannst mit jeder Milz ausprobieren, lohnt sich, das was mehr ist kannst gut einfrieren.
Klecks hat heute nicht wirklich gepasst.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Urmeli59]

Klecks hat heute nicht wirklich gepasst.

das dachte ich mir auch.
Hatte vor 4 Wochen Kaninchenleber im Tausch bekommen, bisher auch noch nicht gegessen, war aber sehr lecker

 

[Birndi]

das dachte ich mir auch.
Hatte vor 4 Wochen Kaninchenleber im Tausch bekommen, bisher auch noch nicht gegessen, war aber sehr lecker

Kaninchenleber ist was ganz Feines.
War bei uns für als meine Oma noch Hasen hatte keine Seltenheit.
Bei 30-40 Hasen im Jahr war genug vorhanden.

 

[Birndi]

Haben wieder eine Menge Innereien geschenkt bekommen.

Milzschnitten sind immer fein, nicht nur vom Damwild.

Zutaten:
Milz, Semmelbrösel, Petersilie gehackt, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatblüte.

Keine Mengenangaben da ich das immer nach Gefühl mache, die Mischung sollte so sein daß sie nicht vom Brot fließt. Ca. 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr (Ober- und Unterhitze).

Eine Bildergeschichte ...

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... als heutige Vorspeise in Hühnersuppe

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Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

Bei so etwas brauche ich keine Hauptspeise mehr
Wird aber anscheinend überall etwas anders zubereitet.
Bei uns wird die Milz in kleine Strudeln eingedreht, kurz gebacken, in so 2-3 cm breite Streifen geschnitten und kommt dann in die Suppe.
Lässt sich auch für auf Vorrat einfrieren.

 

[Cladonia]

das dachte ich mir auch.
Hatte vor 4 Wochen Kaninchenleber im Tausch bekommen, bisher auch noch nicht gegessen, war aber sehr lecker

Kaninchenleber hatte ich auch schon mit Schwester zu den Almtagen - sehr fein

Demnächst gibt es wieder den traditionellen Klecks

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Cladonia]

Bei so etwas brauche ich keine Hauptspeise mehr
Wird aber anscheinend überall etwas anders zubereitet.
Bei uns wird die Milz in kleine Strudeln eingedreht, kurz gebacken, in so 2-3 cm breite Streifen geschnitten und kommt dann in die Suppe.
Lässt sich auch für auf Vorrat einfrieren.

Stimmt, wir essen praktisch nie zu Mittag da ist ein Süppchen was Feines.

Wenn magst würde ich mich freuen wenn hier die grobe Anleitung für die Strudeln einstellst, habe noch Milz im Tiefkühler und könnte das dann ausprobieren. Danke im Voraus.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

 

[Birndi]

Stimmt, wir essen praktisch nie zu Mittag da ist ein Süppchen was Feines.

Wenn magst würde ich mich freuen wenn hier die grobe Anleitung für die Strudeln einstellst, habe noch Milz im Tiefkühler und könnte das dann ausprobieren. Danke im Voraus.

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia

Da muß ich mich mit meiner Schwester kurzschließen.
Die Milzstrudel macht immer sie, dafür besorge ich die Milzstücke.
Die sind aber bis nächste Woche im Urlaub.
Nicht die Milzstücke sondern meine Schwester und mein Schwager

 

[Grillhacker]

sieht sehr gut aus,....hab ich noch nie gegessen........

 

[Cladonia]

sieht sehr gut aus,....hab ich noch nie gegessen........

Dankeschön Ich kann nur wieder empfehlen - ausprobieren
Gibt es beim Dorfmetzger und bei uns auch in bodenständigen Gasthäusern (werden immer weniger leider).

Lieber Gruß aus Tirol

Silvia