(teil)Überdachte TRerrasse. da steht dem Aufbau ja nix entgegen...!!
Viel Spaß mit der Gerät...
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Napoleon LEX485 Modell 2017
- Ersteller raumich
- Erstellt am
Hallo zusammen,
in den letzten Wochen konnte ich ein wenig Grillerfahrung mit dem Lex sammeln. Größtenteils bin ich ganz zufrieden; aber an ein paar Stellen bin ich noch nicht ganz glücklich:
Beispiel 1: Würstchen werden ganz unterschiedlich, je nachdem ob sie 2-3 cm links oder rechts; vorne oder hinten liegen. Nur über den linken zwei Brennern, beide auf max, d.h. die Würstchen liegen mitten auf der direkten Zone. Irgendwie hätte ich hier eine gleichmäßigere Hitzeverteilung erwartet…
Beispiel 2: Für Flanksteaks hatte ich die linken beiden Zonen auf Vollgas für 15 min vorgewärmt (rechts lagen indirekt Kartoffeln auf der Gusseisenplancha noch zum fertig garen). Die Flanksteaks hatten Umgebungstmperatur, d.h. gestern ca. 30 Grad. Da Flanksteaks ja nicht sehr dick sind, habe ich sie direkt drauf gehauen ohne (wie sonst üblich) erstmal indirekt die etwas KT anzuheben. Erstmal sind sie dann ziemlich lange „geklebt“, d.h. ließen sich nur mit Widerstand vom Rost lösen. Das Resultat beim Wenden war dann eher blass, kaum Maillardkruste. Blöderweise lag die KT zu diesem Zeitpunkt dann schon bei 52-58 Grad je nach Stelle, d.h. die zweite Seite habe ich dann gar nicht mehr gegrillt. Geschmacklich trotzdem okay, aber eben viel zu wenig Kruste… Irgendwie enttäuschend. Was mache ich falsch?
Wenn ich alle 4 Brenner auf Max drehe, komme ich in 10 min auf 400 Grad nach Deckelthermometer, d.h. allgemein scheint die Hitze schon zu passen.
Was meint ihr?
in den letzten Wochen konnte ich ein wenig Grillerfahrung mit dem Lex sammeln. Größtenteils bin ich ganz zufrieden; aber an ein paar Stellen bin ich noch nicht ganz glücklich:
Beispiel 1: Würstchen werden ganz unterschiedlich, je nachdem ob sie 2-3 cm links oder rechts; vorne oder hinten liegen. Nur über den linken zwei Brennern, beide auf max, d.h. die Würstchen liegen mitten auf der direkten Zone. Irgendwie hätte ich hier eine gleichmäßigere Hitzeverteilung erwartet…
Beispiel 2: Für Flanksteaks hatte ich die linken beiden Zonen auf Vollgas für 15 min vorgewärmt (rechts lagen indirekt Kartoffeln auf der Gusseisenplancha noch zum fertig garen). Die Flanksteaks hatten Umgebungstmperatur, d.h. gestern ca. 30 Grad. Da Flanksteaks ja nicht sehr dick sind, habe ich sie direkt drauf gehauen ohne (wie sonst üblich) erstmal indirekt die etwas KT anzuheben. Erstmal sind sie dann ziemlich lange „geklebt“, d.h. ließen sich nur mit Widerstand vom Rost lösen. Das Resultat beim Wenden war dann eher blass, kaum Maillardkruste. Blöderweise lag die KT zu diesem Zeitpunkt dann schon bei 52-58 Grad je nach Stelle, d.h. die zweite Seite habe ich dann gar nicht mehr gegrillt. Geschmacklich trotzdem okay, aber eben viel zu wenig Kruste… Irgendwie enttäuschend. Was mache ich falsch?
Wenn ich alle 4 Brenner auf Max drehe, komme ich in 10 min auf 400 Grad nach Deckelthermometer, d.h. allgemein scheint die Hitze schon zu passen.
Was meint ihr?
Wenn Du direkt und heiss grillen möchtest, darfst du nicht nur 2 Brenner anmachen. Alles andere im Grill nimmt dir da die Hitze weg.
Immer erst mit allen Brennern aufheizen, warum hast du nicht die Sizzle zum Flanksteak benutzt?
Immer erst mit allen Brennern aufheizen, warum hast du nicht die Sizzle zum Flanksteak benutzt?
Genau wie mein Vorredner sagt - und außerdem lass das Flank bis zum Auflegen im Kühlschrank. Wenn das Fleisch schon 30° beim Auflegen hat, wie soll da noch eine Kruste entstehen.
Dass man Fleisch vor dem grillen "Raumtemperatur annehmen" lassen soll, ist ein Mythos...
Dass man Fleisch vor dem grillen "Raumtemperatur annehmen" lassen soll, ist ein Mythos...
Leider ist der Garten/Grill etwas entfernt vom Haus, das macht die Sache mit dem Kühlschrank schwierig. Grundsätzlich natürlich richtig.
Die Sizzle ist halt zu klein für zwei Flanks, aber gut; kann man ja nacheinander machen. Ganz ehrlich: Ich dachte einfach, der Grill hat genug Hitze um über zwei Brennern scharf/direkt anzugrillen und daneben eine indirekte Zone zu haben… Aber wenn ich euch so höre, kann ich halt entweder Vollgas oder Indirekt, aber nicht beides (zumindest für Steak). Ist das so richtig?
Die Sizzle ist halt zu klein für zwei Flanks, aber gut; kann man ja nacheinander machen. Ganz ehrlich: Ich dachte einfach, der Grill hat genug Hitze um über zwei Brennern scharf/direkt anzugrillen und daneben eine indirekte Zone zu haben… Aber wenn ich euch so höre, kann ich halt entweder Vollgas oder Indirekt, aber nicht beides (zumindest für Steak). Ist das so richtig?
Nicht so ganz. Aufheizen musst Du immer den ganzen Grill mit 4 Brennern Vollgas. Die Roste brauchen länger als das Deckelthermometer. Ich hatte das auch mal fast bei 2 ganzen Rinderfilets. Die kamen glücklicherweise direkt aus dem Kühlschrank. Nachdem überall eine annehmbare Kruste drauf war, war die KT auch erreicht.
Kühltasche mit Kühlakkus ... empfiehlt sich bei Fleisch ohnehin für den Transport ...
Also eigentlich sollte das nicht so sein. Eventuell bei den dicken Edelstahlrosten noch etwas länger aufheizen. Ob da immer alle Brenner laufen müssen? Ich will ja nicht den ganzen Grillraum auf "Hochtemperatur" bringen, sondern nur den Teil über den benötigten Rosten - also die Roste selbst, denn die, bzw. die direkte Umgebung sind für die "Kruste" maßgeblich. Bei mir mache ich das auch so - ich habe die 9.5mm Roste und 5 Brenner. Da heize ich z.B. auch nur die beiden linken komplett auf Vollgas - und das reicht für schöne Röstaromen. Wenn zusätzlich rechts noch die Gussplatte mitläuft, dann allemal.
Auf jeden Fall darf das Fleisch aber zu Beginn des Grillprozesses nicht schon so warm sein. Ich hatte gestern ein ca. 3 kg schweres Roastbeef auf dem Grill. Das hatte zu Anfang knapp 5° Innentemperatur.
Du kannst auch problemlos ein noch gefrorenes (oder im Abtauen befindliches Steak) grillen. Dauert zwar etwas länger, geht aber genau so (egal ob reverse oder nicht) und im Geschmack kein Unterschied.
Für flache Stücke wie Flank ideal..
Es ist alles bereits gesagt. Kernproblem - v.a. wenn man so viel Power im Brenner hat vergisst man leicht, wie lange die Edelstahlroste brauchen, um ausreichend Temperatur zu haben. Das Deckel-Schätz-Ding ist da nur als Deko zu betrachten 
Huhu,
ich habe auf der Terasse einen gepflasterten Bereich, aber auch einen Bereich mit Rasenteppich.
Trotz relativ ebener Fläche finde ich es sehr unangenehm den Lex zu bewegen.
Muss ich zum Grillen aber, da er ansonsten in der Ecke steht.
Hat jemand Erfahrung mit den original
Lange Zeit habe ich sie niergendwo bekommen können und jetzt gerade sind sie mir wieder ins Auge gesprungen und sind auch überall verfügbar.
Taugen die etwas oder gehe ich lieber in den Selbstbau und hole mir ordentliche Teile aus dem Baumarkt.
Dankeschön
Edit:
Und wenn ich schonmal dabei bin hier etwas zu fragen, gebe ich auch mal meine Erfahrung zum Drehspieß weiter.
Quasi ein nehmen und dafür auch zurück geben.
Ich habe meinen Lex485 letztes Jahr im Paket mit dem Drehspieß gekauft.
Da der aber nicht ordentlich passte (das übliche Problem was schon öfter beschrieben wurde) habe ich für 30 Euro Aufpreis auf den Heavy Duty 69232 Drehspieß gewechselt. Gestern wollte ich den Spieß mal wieder anschmeißen und sehe, dass die Gummitülle am Motor dabei ist sich aufzulösen.
Ich habe gerade eine Reklamation zum Händler geschickt und bin gespannt was da kommt.
Nutzen kann ich den Motor noch, das Kabel selbst ist auch noch in Ordnung. Aber wenn es jetzt nach 8 Monaten schon so aussieht, gehe ich nicht davon aus, dass eine uneingeschränkte Nutzungsdauer von mindestens 5 Jahren realistisch ist.
Zumindest nicht wenn es um Elektrizität bei einem Artikel geht, der permanent draußen steht.
ich habe auf der Terasse einen gepflasterten Bereich, aber auch einen Bereich mit Rasenteppich.
Trotz relativ ebener Fläche finde ich es sehr unangenehm den Lex zu bewegen.
Muss ich zum Grillen aber, da er ansonsten in der Ecke steht.
Hat jemand Erfahrung mit den original
Napoleon® Heavy Duty Prestige/LEX485 Schwerlastrollen (S82003)
Link zum Shop / ProduktLange Zeit habe ich sie niergendwo bekommen können und jetzt gerade sind sie mir wieder ins Auge gesprungen und sind auch überall verfügbar.
Taugen die etwas oder gehe ich lieber in den Selbstbau und hole mir ordentliche Teile aus dem Baumarkt.
Dankeschön
Edit:
Und wenn ich schonmal dabei bin hier etwas zu fragen, gebe ich auch mal meine Erfahrung zum Drehspieß weiter.
Quasi ein nehmen und dafür auch zurück geben.
Ich habe meinen Lex485 letztes Jahr im Paket mit dem Drehspieß gekauft.
Da der aber nicht ordentlich passte (das übliche Problem was schon öfter beschrieben wurde) habe ich für 30 Euro Aufpreis auf den Heavy Duty 69232 Drehspieß gewechselt. Gestern wollte ich den Spieß mal wieder anschmeißen und sehe, dass die Gummitülle am Motor dabei ist sich aufzulösen.
Ich habe gerade eine Reklamation zum Händler geschickt und bin gespannt was da kommt.
Nutzen kann ich den Motor noch, das Kabel selbst ist auch noch in Ordnung. Aber wenn es jetzt nach 8 Monaten schon so aussieht, gehe ich nicht davon aus, dass eine uneingeschränkte Nutzungsdauer von mindestens 5 Jahren realistisch ist.
Zumindest nicht wenn es um Elektrizität bei einem Artikel geht, der permanent draußen steht.
@BeBa
Das Set scheint nicht schlecht zu sein, der Einbau wird wohl recht einfach sein. Finde es aber etwas teuer. Ich habe mir vier 50er Aparaterollen mit Dornloch und mit Feststeller für ca. 3,- gekauft. Dann mit einem 10er Bohrer die originalen Halter durchgebohrt. Mit einer 10er Schraube (mit rundem Kopf und Imbus) 75er Länge durch gesteckt und von innen eine U-Scheibe und Mutter. Damit kann ich meinen Lex auch über den Rasen schieben/ziehen.
hier ist aber noch eine 100er Schraube zu sehen (hatte gerade keine kürzere, wurde aber später gegen 75er getauscht)
Hier habe ich einen Angebot in der Bucht gefunden von Rollen mit „Rückenloch“ so ähnlich wie ich sie verwendet habe, kosten dort 1,88 € das Stück plus Versand
https://www.ebay.de/itm/Apparaterol...p2349624.m46890.l6249&mkrid=707-127634-2357-0
Das Set scheint nicht schlecht zu sein, der Einbau wird wohl recht einfach sein. Finde es aber etwas teuer. Ich habe mir vier 50er Aparaterollen mit Dornloch und mit Feststeller für ca. 3,- gekauft. Dann mit einem 10er Bohrer die originalen Halter durchgebohrt. Mit einer 10er Schraube (mit rundem Kopf und Imbus) 75er Länge durch gesteckt und von innen eine U-Scheibe und Mutter. Damit kann ich meinen Lex auch über den Rasen schieben/ziehen.
hier ist aber noch eine 100er Schraube zu sehen (hatte gerade keine kürzere, wurde aber später gegen 75er getauscht)
Hier habe ich einen Angebot in der Bucht gefunden von Rollen mit „Rückenloch“ so ähnlich wie ich sie verwendet habe, kosten dort 1,88 € das Stück plus Versand
https://www.ebay.de/itm/Apparaterol...p2349624.m46890.l6249&mkrid=707-127634-2357-0
Danke dir.
Ich hatte die Preise für ordentliche Rollen nicht im Kopf und hätte nicht gedacht, dass der Preisunterschied dann doch so groß ist.
Selbst mit Schrauben und Muttern sollte ich dann ja unter 20 Euro bleiben. Lediglich der Aspekt der Garantie beim Durchbohren der original Halter stört mich.
_____________________________________________
Nachtrag zur Reklamation des Gummis am Drehspieß-Motor:
Guten Tag Herr XYZ,
hier handelt es sich lediglich um einen Schönheitsmakel. Ein Wassereintritt wird nicht vorkommen, da das Kabel am Ende der Ummantelung nochmals geschützt ist.
Mit freundlichen Grüßen
GrillARENA
_____________________________________________
Ich bin jetzt gerade etwas unschlüssig ob ich das so stehen lassen möchte.
Ich bin schon fast gewillt, Napoleon direkt anzuschreiben. Das sollte ja auch ein Qualitätsmakel sein den sich ein so teurer Hersteller nicht erlauben möchte.
Für eine klitzekleine Macke am Grilldeckel habe ich schließlich auch per Spedition einen komplett neuen Deckel bekommen.
________________________________________________
Frage:
Hat noch jemand solche Probleme am Drehspieß mit seinem original Motor???
Ich hatte die Preise für ordentliche Rollen nicht im Kopf und hätte nicht gedacht, dass der Preisunterschied dann doch so groß ist.
Selbst mit Schrauben und Muttern sollte ich dann ja unter 20 Euro bleiben. Lediglich der Aspekt der Garantie beim Durchbohren der original Halter stört mich.
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Nachtrag zur Reklamation des Gummis am Drehspieß-Motor:
Guten Tag Herr XYZ,
hier handelt es sich lediglich um einen Schönheitsmakel. Ein Wassereintritt wird nicht vorkommen, da das Kabel am Ende der Ummantelung nochmals geschützt ist.
Mit freundlichen Grüßen
GrillARENA
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Ich bin jetzt gerade etwas unschlüssig ob ich das so stehen lassen möchte.
Ich bin schon fast gewillt, Napoleon direkt anzuschreiben. Das sollte ja auch ein Qualitätsmakel sein den sich ein so teurer Hersteller nicht erlauben möchte.
Für eine klitzekleine Macke am Grilldeckel habe ich schließlich auch per Spedition einen komplett neuen Deckel bekommen.
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Frage:
Hat noch jemand solche Probleme am Drehspieß mit seinem original Motor???
Wegen einem kaputten Gummi würde ich jetzt aber auch kein Fass aufmachen, oder mich großartig ärgern. So etwas kann durch vielerlei Einfluss entstehen. Ein bisschen schwarzes Isoband drüber und gut iss.
Bez. Garantie wegen Durchbohrung würde ich mir ebenfalls keine Gedanken machen. Ein Totalaustausch des Grills wird es wohl nicht mehr geben, da auch nicht mehr lieferbar. Und ob es jemals zu einem Garantieanspruch des Untergestells kommt, ist auch mehr als fraglich. Also bohren und Geld sparen, oder aber nicht bohren und mehr Geld ausgeben. So schwer ist da eine Entscheidung nicht.
Bez. Garantie wegen Durchbohrung würde ich mir ebenfalls keine Gedanken machen. Ein Totalaustausch des Grills wird es wohl nicht mehr geben, da auch nicht mehr lieferbar. Und ob es jemals zu einem Garantieanspruch des Untergestells kommt, ist auch mehr als fraglich. Also bohren und Geld sparen, oder aber nicht bohren und mehr Geld ausgeben. So schwer ist da eine Entscheidung nicht.
Hallo, ich bin recht verwundert. Mein Motor sieht nach rd. 3 Jahren tadellos aus. Wobei ich den Motor bei Nichtgebrauch auch immer schön um Unterschrank habe. Die beschädigte Gummiverstärkung ist meiner Meinung nach völlig unkritisch ist. Die dient ja primär als "Abcknick-Schutz" und nicht zum dichten.
Danke dir für die Rückmeldung.
Mein Motor hängt tatsächlich seit Dezember am Grill, steht allerdings komplett überdacht.
Genutzt wurde er seit dem ca. 5 Mal, die Risse kommen also eher von einer Materialermüdung als durch einen Verschleiß.
Ich habe nur Bedenken dass wenn der dicke Propfen der am Gehäuse ist ebenfalls durchgammelt (das ist alles ein Teil und dasselbe Material) dass dann zwar das Stromkabel selbst immer noch dicht, der Übergang ins Gehäuse aber nicht mehr abgedichtet ist.
Ich sehe dann nämlich Schwitzwasser durch diesen kleinen Spalt ins Gehäuse kommen.
Ich hatte schon einmal irgendwas anderes (mir fällt es partout nicht mehr ein was es war, irgendein elektrisches Gartengerät) da war es ähnlich. Das Stromkabel war noch in Ordnung, der Abknickschutz aber war komplett weggegammelt und brach dann nach einigen Jahren auch ab. Ich konnte dann neben dem Stromkabel her ins Gehäuse schauen.
Und es ärgert mich doch etwas, da wir hier ja von einem 160 Euro Drehspieß reden.
Email der Verkäufers wird jetzt ausgedruckt und zu der Rechnung genommen falls doch mal etwas ist.
knochenfisch
Militanter Veganer
Hallo, ja habe die gleichen Beschädigungen an der Knickschutzhülle. Habe meinen Grill im November gekauft. Der Motor liegt, wenn er nicht gebraucht wird, untem (kalt) )im Grill.
Wollte auch noch eine E-Mail an den gleichen Verkäufer senden. Das sieht eher nach einem Materialfehler aus.
knochenfisch
Militanter Veganer
Die sind mir auch zu teuer. Ich habe mir 4 100er gebremste schwarze Apperaterollen mit Distanzhülsen 12/10 von https://www.lenkrollenshop.de/ besorgt. Den bestehenden Kunststoffhalter mit 10mm aufgebohrt. 100mm Inbusschraube von unten, links und rechts die vordere und hinteren Schrauben mit einer 20x20 oder 25x25 Winkelleiste verbunden. Von oben dann nur eine 10mm Stoppmutter draufgesetzt. Dies bringt zusätzliche Stabilität.
Moin Leute. Bin neu hier und durch meinen Lieblings-Nachbarn auf dieses Forum gestoßen (der mit den Pizzatests).
Ich benutze einen Drehspieß von Rösle, Messingbuchsen, kurz reduziert ca. 1,00 mm und alles ist top. Der läuft auch mit Batterien. Ich benutze den Lex 485 seit etwa dreieinhalb Jahren fast täglich (zu faul, die Dunstabzugshaube in der Küche zu reparieren). Nun zum Fazit. Nach etwa 2000 Betriebsstunden sind die mittleren Flammverteiler fast durch. Edelstahlrost top. Sizzle Zone Guss ok.
Wird viel für Popcorn benutzt. Der uralte Emaille Topf trägt sicher dazu bei Durch das ständige "Rütteln" vom runden Topfboden hat das Rost auch kaum eine Chance.
Aber die Hitze ist immer noch genial. Das Reinigen von diesem Teil ist doch sehr aufwendig. Knapp 10 Minuten um alles aus und wieder einzubauen. Ohne Reinigung der Emaille Schale. Mache ich aber auch nur einmal im Jahr bzw. nach einer heftigen Rib Eye Vergrillung. Nun zum Heckbrenner Meiner Meinung nach ist das Ding viel zu heiß. Auch mit reduziertem Druck. Wer da einen Gockel nur mit diesem Brenner vernünftig zubereitet, bekommt von mir die" Große Grillmeistermedaille". Dann lieber Bier-Huhn. Der hohe Deckel ist für mich genial. War auch ein Kaufargument. Ok, das soll's gewesen sein. Nee noch nicht. Wir brauchen den überflüssigen Heckbrenner doch, für die geilste Pizza ever auf einem Gasgrill. Alle Brenner voll 400 Grad dann die mittleren klein. Pizza rein und nach 2 Minuten den Heckbrenner dazu. Kurz drehen und nach 4 Minuten habt ihr wirklich was für euer Geld .Da ist der Pizzaofen inklusive. Ok, war vielleicht zu viel, aber dieser Grill hat mehr Stärken als Schwächen. Der Preis war allerdings recht happig.
Ich benutze einen Drehspieß von Rösle, Messingbuchsen, kurz reduziert ca. 1,00 mm und alles ist top. Der läuft auch mit Batterien. Ich benutze den Lex 485 seit etwa dreieinhalb Jahren fast täglich (zu faul, die Dunstabzugshaube in der Küche zu reparieren). Nun zum Fazit. Nach etwa 2000 Betriebsstunden sind die mittleren Flammverteiler fast durch. Edelstahlrost top. Sizzle Zone Guss ok.
Wird viel für Popcorn benutzt. Der uralte Emaille Topf trägt sicher dazu bei Durch das ständige "Rütteln" vom runden Topfboden hat das Rost auch kaum eine Chance.
Aber die Hitze ist immer noch genial. Das Reinigen von diesem Teil ist doch sehr aufwendig. Knapp 10 Minuten um alles aus und wieder einzubauen. Ohne Reinigung der Emaille Schale. Mache ich aber auch nur einmal im Jahr bzw. nach einer heftigen Rib Eye Vergrillung. Nun zum Heckbrenner Meiner Meinung nach ist das Ding viel zu heiß. Auch mit reduziertem Druck. Wer da einen Gockel nur mit diesem Brenner vernünftig zubereitet, bekommt von mir die" Große Grillmeistermedaille". Dann lieber Bier-Huhn. Der hohe Deckel ist für mich genial. War auch ein Kaufargument. Ok, das soll's gewesen sein. Nee noch nicht. Wir brauchen den überflüssigen Heckbrenner doch, für die geilste Pizza ever auf einem Gasgrill. Alle Brenner voll 400 Grad dann die mittleren klein. Pizza rein und nach 2 Minuten den Heckbrenner dazu. Kurz drehen und nach 4 Minuten habt ihr wirklich was für euer Geld .Da ist der Pizzaofen inklusive. Ok, war vielleicht zu viel, aber dieser Grill hat mehr Stärken als Schwächen. Der Preis war allerdings recht happig.
Der Preis, den du vor 3 1/2 Jahren bezahlt hast ist eh irrelevant, da seit einem Jahr deutlich reduziert abverkauft wurde. Trotzdem war es auch vorher rin sehr gutes Gerät und die Wertschätzung gegenüber anderen Grills merkt man erst mehrere Jahre später.
Momentan ist auch so gut wie keiner mehr zu bekommen und das Wichitigste ist doch, dass du nach wie vor zufrieden bist.
Die „aufwendige“ Reinigung relativiert sich, wenn du dazu schreibst, wie oft du das durchziehst..
Ich denke mal, nicht sooo oft, wenn du nicht nur fertig mariniertes Zeug grillst, oder?
Viel Spass weiterhin mit dem sehr guten Grill - auch zum Ursprungspreis…
Momentan ist auch so gut wie keiner mehr zu bekommen und das Wichitigste ist doch, dass du nach wie vor zufrieden bist.
Die „aufwendige“ Reinigung relativiert sich, wenn du dazu schreibst, wie oft du das durchziehst..
Ich denke mal, nicht sooo oft, wenn du nicht nur fertig mariniertes Zeug grillst, oder?
Viel Spass weiterhin mit dem sehr guten Grill - auch zum Ursprungspreis…