NoVegan
Grillkönig
Leider nur bis 120 Grad hitzebeständig. Ich suche was wo ich die Plancha auch im Hochbetrieb mal abschaben kann.
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Ninja Woodfire
- Ersteller BBQ_FAN_01
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Hallo ins Forum,
habe gestern meinen neuen Connext Pro XL zum ersten Mal mit Rauch eingeweiht und bin ziemlich enttäuscht.
Habe Ribs versucht 45 Minuten bei 100 Grad zu Räuchern. Allerdings war schon nach 30 Minuten der Pelletbehälter komplett leer und bis dahin hat der Woodfire gequalmt wie mein alter Pelletsmoker beim Anzünden.
Und natürlich war dann ( nach Dämpfen und Glasieren) der Rauchgeschmack zu stark und viel zu bitter.
Pellet waren 100% Buchenpellet ( noch vom meinem Pelletsmoker).
Zu feucht können die Pellets doch eigentlich nicht sein, sonst wären die doch nicht so schnell abgebrannt...
Hat noch jemand eine Idee was da schiefgelaufen sein könnte? Ansonstenprobiere ich es nochmal mit anderen ( evtl. den originalen) Pellets aus und wenn das auch nichts wird, geht der Woodfire zurück.
Gruss
Andreas
habe gestern meinen neuen Connext Pro XL zum ersten Mal mit Rauch eingeweiht und bin ziemlich enttäuscht.
Habe Ribs versucht 45 Minuten bei 100 Grad zu Räuchern. Allerdings war schon nach 30 Minuten der Pelletbehälter komplett leer und bis dahin hat der Woodfire gequalmt wie mein alter Pelletsmoker beim Anzünden.
Und natürlich war dann ( nach Dämpfen und Glasieren) der Rauchgeschmack zu stark und viel zu bitter.
Pellet waren 100% Buchenpellet ( noch vom meinem Pelletsmoker).
Zu feucht können die Pellets doch eigentlich nicht sein, sonst wären die doch nicht so schnell abgebrannt...
Hat noch jemand eine Idee was da schiefgelaufen sein könnte? Ansonstenprobiere ich es nochmal mit anderen ( evtl. den originalen) Pellets aus und wenn das auch nichts wird, geht der Woodfire zurück.
Gruss
Andreas
Hast du die Pellets erst nach dem aufwärmen dazugegeben ? Also ordentlich rauchen und qualmen tut es bei meinem normalo Woodfire auch, allerdings ist da nichts bitter. Werde demnächst mit meinem XL Connect auch mal die Rauchfunktion nutzen. Alles andere läuft wie beim kleinen genauso bis jetzt (ok, etwas lauter).
Vielleicht waren die Pellets auch vorher feucht und sind dann wieder getrocknet. Obwohl man das sehen sollte.
Wenn du länger als 30 Minuten Rauch benötigst, einfach nachfüllen. Vielleicht probierst du es mal mit anderen Pellets. Obwohl bei mir bisher alle problemlos funktioniert haben (außer die Ninja welche stark verharzen).
Nicht aufgeben. Einfach ein bisschen experimentieren
Hallo Andreas,
bei mir ist es so, dass die Pellets beim Anzünden sehr stark qualmen.
Diese Art von Qualm ist, wie du auch festgestellt hast, der schlechte Qualm, den man nicht haben möchte.
Meistens warte ich nach dem Anzünden noch 10 Minuten bis der Rauch nachlässt und in einen mehr bläulichen kaum sichtbaren Rauch übergeht, ähnlich wie beim Pelletsmoker. Nach ca. 1 1/2 Stunden sind die Pellets bei mir verbraucht.
Ich nehme auch nur die Pellets aus meinem Pelletsmoker.
Schau mal, ob die Pellets nach dem Anzünden weiter brennen oder glimmen. Denn brennen erzeugt definitiv den falschen Rauch.
Warum das bei dir so ist? Leider keine Ahnung.
Probiere mal andere Pellets aus oder schaue ob die Pellets in deiner Box nicht zu locker oder zu wenig sind. Ich glaube wenn zu viel Luft reinkommt, weil zu locker darin, die zu schnell abbrennen und nicht glühen. Einfach mal mit leeren Grill die Pelletbox zünden und beobachten und öfters öffnen.
Vielleicht stimmt auch etwas mit der Temperatur in deiner Pelletbox nicht?
Für die Zündung wird die Temperatur in der Box darin stark erhöht und danach abgesenkt, aber weiter beheizt. Ich habe das hier mal mit einer Wärmebildkamera gemessen:
https://www.grillsportverein.de/for...-verschiedenen-programme.369121/#post-5959092
Ignoriere hier ein paar Spaßvögel, manche haben so ihre Probleme mit anderen Menschen. Dafür gibt es den Ignorieren-Button und man kann vernünftig weiterlesen.
Grüße
Hallo zusammen,
gestern die letzte Chance mit frischem Spargel genutzt (17,99 €/kg,
): auf dem Woody daher gegrillter Spargel mit Beilage
Danach das Paket gut fest eingepackt und auf den Woody gelegt:
Einstellungen:
Krakauer, Chili-Käse-Würstchen und Feuerspieße:
Nach insgesamt 20 Minuten das Spargelpaket heruntergenommen und ausgewickelt:
Die Sättigungsbeilagen umgedreht und noch weitere 5 Minuten auf dem Woody gelassen (waren also insgesamt 10 Minuten drauf):
Gesamtergebnis:
Also: Grillen auf Stufe ´LOW´ ist völlig ausreichend und für meine Begriffe optimal !!
Ich habe schon ´MED´ und ´HI´ ausprobiert und hier gibt der Woody so richtig ´Gas´, aber Würstchen werden dann von außen zu schnell braun/schwarz/platzen und sind Innen noch nicht durch !
Viele Grüße
Herby
gestern die letzte Chance mit frischem Spargel genutzt (17,99 €/kg,
): auf dem Woody daher gegrillter Spargel mit Beilage- Weißer Spargel (8 Stangen), roh, nur geschält
- auf Alu-Folie gelegt
- geriebenen Emmentaler-Käse drüber gestreut, Menge nach Geschmack
- Butterflocken drauf (Menge nach Geschmack)
- Basilikum-Pesto drauf (selbst gemacht), Menge nach Geschmack
- ein Spritzer Zitronensaft
- eine Prise Zucker
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack, je nach dem, wie würzig das Pesto schon ist
Danach das Paket gut fest eingepackt und auf den Woody gelegt:
Einstellungen:
- Plancha verwendet
- Grill // LOW // 45 Minuten
Krakauer, Chili-Käse-Würstchen und Feuerspieße:
Nach insgesamt 20 Minuten das Spargelpaket heruntergenommen und ausgewickelt:
Die Sättigungsbeilagen umgedreht und noch weitere 5 Minuten auf dem Woody gelassen (waren also insgesamt 10 Minuten drauf):
Gesamtergebnis:
- Der Spargel ist super geworden, allerdings von unten etwas braun geworden und für einige Gäste bereits etwas zu weich (das ist aber Geschmacksache) - Gesamtgeschmack mit dem Käse und dem Pesto: SUPER !!
(das nächste Mal, also im nächsten Jahr
, vielleicht 2-3 Minuten kürzer drauf lassen)
- Die Würstchen waren TOP, die Spieße auch, allerdings schon gut durch; also das nächste Mal auch etwas weniger drauf lassen.
Also: Grillen auf Stufe ´LOW´ ist völlig ausreichend und für meine Begriffe optimal !!
Ich habe schon ´MED´ und ´HI´ ausprobiert und hier gibt der Woody so richtig ´Gas´
, aber Würstchen werden dann von außen zu schnell braun/schwarz/platzen und sind Innen noch nicht durch !Viele Grüße
Herby
Das mit dem Brennen muss ich mal schauen. Mein Grill hat die gesamte Zeit diesen starken Rauch abgesondert. Als es nach einer halben Stunde endlich weniger wurde,dachte ich schon jetzt läuft. Lag aber nur daran, dass die Pellets weggebrannt waren...
Wobei beim Pelletsmoker erst das Verbrennen der Pellets den richtigen (nahezu unsichtbaren ) Rauch erzeugt.
Wenn die Pellets nur glühen ( also z.B. beim Anzünden), qualmt das auch schon ganz schön....
Wenn nicht besser wird geht der Woodi zurück und ich nehme einfach wieder meinen Portland...
1Rauchmelder1
Veganer
Heute gibts noch mal Pulled Pork. Sehen klein aus, dabei sind es 2x2 kg. 
Räuchern ist gerade vorbei und 80° erreicht. Jetzt gehts weiter mit dämpfen.
Räuchern ist gerade vorbei und 80° erreicht. Jetzt gehts weiter mit dämpfen.
Gib dem Woodfire noch eine Chance mit anderen Pellets. Wenn es klappt wirst du sehr zufrieden sein. Wäre doch schade, finde ich. Mein Pelletsmoker werde ich demnächst verkaufen, weil der nicht mehr so viel Sinn neben dem Ninja hat. Aber meine wilden Zeiten sind auch vorbei mit z.B 50kg Ribs im Smoker. Das sollen mal die jüngeren Griller mit dem austoben übernehmen
Ich schaue mittlerweile lieber zu und genieße das Gib in noch eine Chance...
Bei wieviel Grad hast du geräuchert?Heute gibts noch mal Pulled Pork. Sehen klein aus, dabei sind es 2x2 kg.
Räuchern ist gerade vorbei und 80° erreicht. Jetzt gehts weiter mit dämpfen.
Anhang anzeigen 3434599
Hab am Wochenende auch Pulled Pork gemacht. 2kg. Das ganze hat genau 5h 30min gedauert. Die ersten 1 1/2h bei 115Grad smoken lassen und dann einfach bei den eingestellten 115grad weiterlaufen lassen, ohne Dämpfen. Nach insgesamt 5h 30min hatte ich keine KT von 94grad.
Wird das Pulled Pork mit Dämpfphase noch zarter?
1Rauchmelder1
Veganer
Mache zum zweiten mal PP, daher bin ich echt kein Profi.
Heute habe ich es so gemacht: Smoken bei 105° bis auf eine KT von 80.
Das dauerte 3,5-4 Std.
Dann dämpfen bei 140°. - Läuft jetzt seit 2 Std. Habe jetzt die 94° erreicht.
Jetzt habe ich den runter gestellt auf 70, und lasse den noch 1ne Stunde laufen bis die Gäste da sind.
Der vergleich zu "ohne dämpfen" fehlt mir derzeit. Kann daher nichts dazu sagen.
Meinen Pelletsmoker habe ich im Vorgriff schon verkauft.
Für die vier oder fünf mal smoken im Jahr hat der zuviel Platz weggenommen.
Ich habe gerade nochmal mit den"alten" Pellets probiert, riecht immer noch nach schlechter Verbrennung (auch noch 20 Minuten). Aber die Pellets glimmen und brennen nicht....
Jetzt läuft er gerade mit den mitgelieferten Pellets. Vielleicht gehen die ja besser, weil meine Pellets.... (was auch immer, feucht, alt...) sind.
Gerade eben den Versuch mit den mitgelieferten Pellets beendet.
Qualmt zwar genau so stark, bilde mir aber ein, dass der Rauch nicht ganz so extrem riecht. Liegt aber vielleicht auch an der milden Mischung...
Auch der Abbrand sieht ein bißchen anders aus:
Mit den alten Pellets hat ungefähr nur die Hälfte geklimmt (von oben gesehen, die Hälfte, die zum Grill zeigte), mit den mitgelieferten Pellets war der gesamte Bereich oben schwarz. Beides nach jeweils gut 10 Minuten.
Ich werde vermutlich am Freitag noch mal einen Versuch mit Fleisch (Ribs) machen und danach entscheiden.
Qualmt zwar genau so stark, bilde mir aber ein, dass der Rauch nicht ganz so extrem riecht. Liegt aber vielleicht auch an der milden Mischung...
Auch der Abbrand sieht ein bißchen anders aus:
Mit den alten Pellets hat ungefähr nur die Hälfte geklimmt (von oben gesehen, die Hälfte, die zum Grill zeigte), mit den mitgelieferten Pellets war der gesamte Bereich oben schwarz. Beides nach jeweils gut 10 Minuten.
Ich werde vermutlich am Freitag noch mal einen Versuch mit Fleisch (Ribs) machen und danach entscheiden.
1Rauchmelder1
Veganer
Ich habe gerade ähnliche Probleme. Habe Pellets von BBQ-Toro. Die Zünden schnell weg und sind nach 30 min schon fast runtergebrand.
Da ich jetzt noch einiges hiervon da habe bin ich aber am überlegen das nächste mal ein wenig zu experimentieren. Das ich mit einen kleinen Gitter das Pelletfach zweiteile, nur eine Seite befülle. Anstecke... Und dann die zweite Seite nachträglich befülle. -> Zum Beispiel....
Dadurch das die brennenden die anderen dann erst anzünden müssen, düfte es ja dann deultich länger laufen...
Da ich jetzt noch einiges hiervon da habe bin ich aber am überlegen das nächste mal ein wenig zu experimentieren. Das ich mit einen kleinen Gitter das Pelletfach zweiteile, nur eine Seite befülle. Anstecke... Und dann die zweite Seite nachträglich befülle. -> Zum Beispiel....
Dadurch das die brennenden die anderen dann erst anzünden müssen, düfte es ja dann deultich länger laufen...
Ich habe am Sonntag eine Forelle geräuchert (zum ersten mal). Dazu habe ich meine frisch bestellten Erle Pellets genommen.
Das Setup, eine Std. bei 120Grad. Die Pellets haben die ganze Stunde geraucht, und der Fisch hatte leider stellenweise einen bitteren Rauchgeschmack.
Die Originalen Ninja Pellets waren immer schon nach 20 min am ende, aber die Rips und das PP sind mir besser gelungen.
Ich muss da noch einiges ausprobieren, und Temp. und Zeit, an den kleinen Garraum anpassen.
Das Setup, eine Std. bei 120Grad. Die Pellets haben die ganze Stunde geraucht, und der Fisch hatte leider stellenweise einen bitteren Rauchgeschmack.
Die Originalen Ninja Pellets waren immer schon nach 20 min am ende, aber die Rips und das PP sind mir besser gelungen.
Ich muss da noch einiges ausprobieren, und Temp. und Zeit, an den kleinen Garraum anpassen.
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Daimos1337
Militanter Veganer
Heute haben wir ein neues Mitglied in die Grill-Familie aufgenommen, nach dem ich zufällig auf der Suche nach einer Heißluftfriteuse auf der Ninja-Seite auf das Gerät gestoßen bin. Dieser Thread hier hat dann den Kaufimpuls verstärkt 
Lt. Ehefrau hätte ich eigentlich genug Grills, aber im Garten bin ich mit dem BroilKing Keg nie so richtig warm geworden und möchte den Grill durch die Kombination aus Petromax Grillrost an Dreibein über Feuerschale + Ninja Woodfire Pro XL ersetzen. So kann ich mal flach grillen für Menschen, für die Elektro kein grillen ist und hab den Woodfire für Pulled Pork, Ribs, Burger und englisches Frühstück und eigentlich alles.
Eingeweiht hab ich den Woodfire heute erstmal mit zwei Schweinefilets, einfach im Standard „Smoke“-Programm auf 120 Grad Celsius bis 54 Grad Kerntemperatur. Wie erwartet super einfach und funktionierte einfach gut.
Dann „Grill“ auf High vorgeheizt und dann nochmal drauf gelegt. Bin ja beeindruckt von den Grillmarks, das geht ja richtig gut
Morgen Abend probiere ich dann mal Rippchen.
Lt. Ehefrau hätte ich eigentlich genug Grills, aber im Garten bin ich mit dem BroilKing Keg nie so richtig warm geworden und möchte den Grill durch die Kombination aus Petromax Grillrost an Dreibein über Feuerschale + Ninja Woodfire Pro XL ersetzen. So kann ich mal flach grillen für Menschen, für die Elektro kein grillen ist und hab den Woodfire für Pulled Pork, Ribs, Burger und englisches Frühstück und eigentlich alles.
Eingeweiht hab ich den Woodfire heute erstmal mit zwei Schweinefilets, einfach im Standard „Smoke“-Programm auf 120 Grad Celsius bis 54 Grad Kerntemperatur. Wie erwartet super einfach und funktionierte einfach gut.
Dann „Grill“ auf High vorgeheizt und dann nochmal drauf gelegt. Bin ja beeindruckt von den Grillmarks, das geht ja richtig gut
Morgen Abend probiere ich dann mal Rippchen.
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Hast du deinen XL mittlerweile mal an einer smarten Steckdose gehabt? Mich würde interessieren ob die Leistungsaufnahme von 1700W genauso getaktet ist wie beim normalen Woodfire oder ob sie je nach eingestelltem Modus variiert.
Möchte ihn eventuell zum campen nehmen und da ist mir der Kleine mit 2400W zu leistungsstark
MichaelRhade
Militanter Veganer
Hallo zusammen, ich hoffe ich bin hier richtig, habe ein Problem mit der Smoker-Funktion, ich habe diese bisher 3x versucht zu nutzen, genau nach Anleitung, aber der Rauch wird nicht in den Garraum geleitet, sondern quillt rechts am Pelleteinsatz aus allen Ritzen raus. Erst dachte ich, es handelt sich um einen Bedienungsfehler und habe mehrfach die Anleitung gelesen, ich habe aber alles richtig gemacht. Hat jemand evtl. eine Idee, woran das liegen könnte? Vielen Dank im Voraus.
Also Qualm quilt da auch bei meinem aus den Ritzen. Es wird aber genug in den Garraum geleitet.
Hast du überhaupt keinen Rauch im Garraum ? Schwer vorstellbar. Wenn du den Deckel öffnest qualmt es da bzw. entweicht Rauch ? Wie sieht es an dem Luftauslass hinten aus ?
Immer dran denken, zum smoken benötigt es nicht wirklich viel Rauch. Weniger ist meist mehr.