"Noch ein HBO im Eigenbau"

[styria9]

@Focaccia, du sprichst mir aus der Seele!!!

 

[Focaccia]

@Focaccia, du sprichst mir aus der Seele!!!

ja, darüber muß man einfach mal reden....
bin mal gespannt wer sich zu diesem Thema hier noch meldet....
Weniger ist mehr, aber das haben die Produzenten leider noch nicht kapiert..!
Wir schmeißen jedes Jahr so viele Nahrungsmittel einfach weg, Überproduktion,
echt traurig...
Warum nicht nach Bedarf produzieren, statt Masse und billig...!
Hier wird dann an allem gespart und das Resultat liegt in den Regalen der Verbrauchermärkte - Toll !!
Wie kann ich mit minimalem Einsatz den größten Verkaufserfolg erzielen -
das ist der Konsens!
Statt zu überzeugen mit Qualität, die auch ihren Preis hat und auch bezahlt werden würde, überschütten die Produzenten den Markt mit überflüssigen Erzeugnissen...
hier sollte doch mal wirklich umgedacht werden.......

 

[Battleaxe]

Statt zu überzeugen mit Qualität, die auch ihren Preis hat und auch bezahlt werden würde, überschütten die Produzenten den Markt mit überflüssigen Erzeugnissen...
hier sollte doch mal wirklich umgedacht werden.......

Hi,

da sprichst du mir aus der Seele!

1972 wurde "die Grenzen des Wachstums" veröffentlicht

Jetzt 41 Jahre später geht es mit der geplanten Obsolezenz erst richtig los.
In Handys werden die Akkus verklebt. Drucker haben interne Counter. Andere Elektronik hat sch* Kondensatoren.

Aber ein Produkt daß mit möglichst geringem Energie und Materialeinsatz endlos repariert werden kann - das musst du schon selbst bauen. Zum Beispiel deinen Ofen.

Ohne jetzt überheblich zu sein (jeder muß seine Weg gehen) fühle ich mich am "richtigen Ende" der Entwicklung. Nicht immer schneller immer mehr - immer schöner immer besser.
Genuß braucht keine Exoten nur Wissen - und Wissen ist das einzige das auf diesem endlichen Planeten unendlich wachsen kann.
(Falls ihr es noch nie gehört habt: Fortwährendes konstantes Wachstum gibt es in der Natur nur in der Form von Krebs. Alles andere hat seine natürliche Grenze an die es sich annähert und immer weniger wächst.)

----------------------------- zurück zu deinem Ofen ---------------------

Deine Fugen sehen so aus als ob du sie von innen "verschmiert" hast.
Wenn ich richtig liege war das keine gute Idee, das Fugenmaterial sich nicht richtig mit den Steinen verbunden hat.

Daher mein Tip (du weisst, ich hab das noch nie gebaut, nur darüber nachgedacht). Lass die Fugen so. Wenn du sie von unten wieder füllst wird das immer wieder rausfallen.

Gruß Johannes

PS: Sauerteig rocks!

 

[Gast-f5v3AU]

Reinhard du sprichst mir aus der Seele
nue Hüner hab ich selber keine......

 

[Focaccia]

Sonntag ist Backtag...

Die 2 Esslöffel Sauerteig, die ich gestern aus dem Kühlschrank geholt und vorsichtig gefüttert habe, arbeiten, schlagen Blasen, Hammer...!
Der Ansatz wird jetzt langsam leicht rosafarben !!
Heute nach der Arbeit habe ich ihn gut gefüttert...
Am Wochenende werde ich Sesam und Sonnenblumenkerne im Brot ausprobieren !!
Bin wieder mal voll gespannt..!!

 

[Gast-f5v3AU]

freu mich schon auf die Bilder Reinhard......

 

[Focaccia]

wir freuen uns auf die Brote ....
Sonntag wird ein Sonnentag..!
da kann ich Holz sparen beim Brote backen...

 

[Focaccia]

Sauerteigansatz

was aus 2 Esslöffeln Rest-Sauerteig so alles werden kann...!
hier mein Ansatz, nun schon 8 Monate alt... und top fit!

er arbeitet wie verrückt, heute abend werde ich nochmals füttern...
Morgen ist Backtag !!

 

[Gast-f5v3AU]

 

[Focaccia]

Sonntag ist Backtag

Sonntag war wieder einmal Backtag und das bei diesem schönen Wetter
Gegen 11:30 habe ich den Ofen befeuert, danach ging´s schnurstracks in die Küche zum Teigkneten...

Knapp 1 kg Pizzateig wurden hergestellt und zusätzlich 3 mal 1,3 kg Sauerteigbrote und 2 x 1,8 kg Schrotbrote, ähnlich wie Schwarzbrot mit Sirup und ganz viel verschiedenem Schrotmehl und Körnern...

Hier das Ergebnis:

Pizza Gorbi (Mozarella, Gorgonzola, Birne, Walnüsse, Rucola
Preiselbeeren habe ich vergessen, dafür aber ein paar rote Zwiebeln!) vor dem Backen

im Ofen....

und ca 2 Minuten später auf dem Pizzabrett...

mit frischem Rucola aus dem Garten...!

und hier die Pizza Napolitana auch mit ein paar roten Zwiebeln vor dem Backen...

und kurze Zeit später mit frischem Basilikum auf dem Vesperbrett....! mmmmmhhhh

Die Sauerteigbrote, diesmal mit Sonnenblumenkernen und Sesam und Leinsamen, ein bisschen fehlte die Oberhitze...

hier ein Anschnittbild

und ein Anschnittbild vom Schrotbrot...!!
sehr kernig, dies kommt nach den Sauerteigbroten bei 170 Grad für gut 2 Stunden in den Ofen....

die Teigknetmaschine arbeitet sehr gut und lässt Spielraum ab und an mal nach dem Ofen zu schauen oder andere Dinge vorzubereiten....
Heute ist ein Spagettischneideaufsatz für den Teigkneter angekommen, auf die 2. Edelstahlschüssel warte ich noch.....

Für alle Grillsportfans will ich hier mal ein paar Bilder von unserem Selbstbau - Edelstahl - Schwenkgrill ein paar Bilder einstellen...
Wir backen ja nicht nur Brot und Pizza....

... und die Saison hat gerade mal erst angefangen.....

 

[schmock]

lecker lecker lecker lecker.... sieht zum Anbeißen aus! Würd' gerne mal das ST-Brot probieren. Kannst nicht mal 'ne Scheibe her schicken?

 

[Gast-f5v3AU]

Reinhard schöne Bilder und super Backergebnisse......
dein ST-Brot hat ne super Krumme......

 

[Focaccia]

Doppelkopp und Pizza

Freitag Abend gibt´s Pizza aus dem HBO...

Morgen Abend nach der Arbeit wird der Teig vorbereitet für 10 -12 Leute...

Die Frauen spielen Doppelkopf am Freitag und die Männers verwöhnen sie in der Pause...

Das wird lustig...

 

[Gast-f5v3AU]

na dann hau mal rein Reinhard...und vergess die Bilder nicht......

 

[Focaccia]

Leider keine Bilder...!
außer vom Ofen beim Anfeuern...

18 Pizzen, fast 4 kg Teig, morgens früh angesetzt und abends verbacken nach Cruisers Rezept, herrlich lecker....
keine Chance gehabt ein Foto zu machen....
alle Gäste best zufrieden und nächsten Tag früh nach Hamburg...

 

[Gast-f5v3AU]

keine Bilder......freut mich aber das alles geklappt hat...

 

[Focaccia]

morgen wird wieder gebacken....
Pizza und vor allem Brot....
ehrlich gesagt - wir haben seit 10/2012 kein Brot mehr fremd gekauft...
Selber backen ist genial !!

 

[Gast-f5v3AU]

ich hoffe nur das es diesmal Bilder gibt Reinhard...

 

[Battleaxe]

ich hoffe nur das es diesmal Bilder gibt Reinhard...

Hi,

find ich auch - kannst du bitte einen anstellen der Bilder macht?

Gruß Johannes

 

[Focaccia]

So dann stelle ich hier mal die Pizza Bilder von heute ein
war wieder mal sau lecker....

Die Brotback Bilder sind im Sauerteig thread zu finden...
hier der link zum Beitrag:
http://www.grillsportverein.de/foru...ist-kein-geheimnis.194007/page-28#post1648851