Ochsenbäckchen …. Immer wieder ein Traum

[AchSchla]

Ich liebe das Schmoren im Dutch….und wundersamer Weise waren vom Donald Russell Rind Ochsenbäckchen im Angebot.
‚meine Zubereitung vermutlich sehr klassisch.

Ochsenbäckchen mehlieren und in Butterschmalz anbraten,
dann die Bäckchen zur Seite nehmen, das Suppengemüse und Zwiebeln andünsten, und mit ner Flasche guten Portwein (tawny) und 2 Tassen Wasser ablöschen
Bäckchen schwimmen lassen, Deckel drauf und nach 3 Std. Mal nachschauen…ggf. etwas Wasser dazu, und dann nach 4. Std. Auf den Teller.
besonders lecker finde ich als Beilage in Balsamico marinierde Karotten, und auf der Planca nebenher weich gegart.

 

[Andi_in_der_Natur]

Sieht Traumhaft aus !
Da muss ich doch glatt mal wie der ein paar Ochsenbäckchen vorbestellen.
Einfach so zu kaufen bekomme ich die in der Region leider nirgends.

 

[AchSchla]

Ja bei mir leider auch nicht, und wenn sind diese oft schon sehr stark ein-, zusammengeschnitten….. diese hatte ich von TellerMitte gekauft. (falls man das hier sagen darf)

 

[Selbergriller]

Bäckchen sind der Hammer, deine sehen auch sehr gut aus. Das Tellerbild ist sehr gelungen.
Bei uns gibts die leider auch sehr selten.

 

[Utti]

Sehr schön gemacht

 

[HSV]

Sehr schön! Wer einmal Ochsenbäckchen gegessen hat, bekommt bei den Bildern Speichelfluss!
VG HSV

 

[Spießer84]

Boah, sieht das super aus

 

[springkuh]

Ja bei mir leider auch nicht, und wenn sind diese oft schon sehr stark ein-, zusammengeschnitten….. diese hatte ich von TellerMitte gekauft. (falls man das hier sagen darf)

Ich bestelle die bei @Gourmet Experts mit (nein, kriege und will auch keine Provision), da ist ordentlich was dran und sind lecker. Bei meinem Fleischpaket vom lokalen Metzger waren die leider schon vergeben, und der fahrende Metzger hat die auch selten. Da sind Marcs Backen (das kommt jetzt irgendwie bestimmt falsch rüber, sorry Marc ) ne sichere leckere Bank.

 

[springkuh]

Klasse gemacht! Meine Frau erschrak über die ganze Flasche Port, aber ich finde es charmant.

Ich hab noch paar im Eis. Die mach ich das nächste mal wenn Besuch kommt, das kennen/essen nur wenige

 

[berndman01]

ein traumhaftes Gericht hast Du da verDOpft

 

[AchSchla]

Klasse gemacht! Meine Frau erschrak über die ganze Flasche Port, aber ich finde es charmant.

Ich hab noch paar im Eis. Die mach ich das nächste mal wenn Besuch kommt, das kennen/essen nur wenige

Ja, hört sich für den ersten Moment viel an, aber einfach Hammer danach der Geschmack……

 

[Luse]

Sehr fein.

 

[Altaria]

Genau so muss das, klasse zubereitet.

 

[Carlo BBQ]

Schöne Bilder und Bericht, der DO auf Kohle , passt!

 

[Gaita]

Absolut großartig und top präsentiert, danke fürs zeigen. Werde ich genau so mal ausprobieren.

Hattest du auch Kohle auf dem Deckel oder in dem Fall nur Unterhitze?

 

[AchSchla]

Absolut großartig und top präsentiert, danke fürs zeigen. Werde ich genau so mal ausprobieren.

Hattest du auch Kohle auf dem Deckel oder in dem Fall nur Unterhitze?

Selbstverständlich…. 8 Stück….leider hatte ich beim Deckel Aufsetzen ein Video,gedreht….deshalb kein poste dazu.
von der Unterhitze habe ich dann 8 Stück entnommen, aber zum Anbraten finde ich braucht der Dutch Max. Power von unten

 

[AchSchla]

Schöne Bilder und Bericht, der DO auf Kohle , passt!

Dankeschön

 

[MarkoJ]

Klasse Sache, sieht superlecker aus!!

 

[lalelu2008]

Klasse Tellerbild - Ochsenbäckchen aus dem Dopf gehen immer

 

[Röstwurst]

Was ne Soße

Klasse abgeliefert