ochsenbäckchen

So, trotz 30°C habe ich den Schmortopf hervorgeholt (habe ich schon mal erwähnt, das ich STAUB liebe?) und beim MdV ein gutes Kilo Bäckle vorbestellt. Noch ein bissle Wurzelgemüse und Zwiebeln (Knoblauch nicht vergessen) so wie eine Flasche Rotwein und einen Liter Rinderbrühe (liegt immer auf...

Ich liebe das Schmoren im Dutch….und wundersamer Weise waren vom Donald Russell Rind Ochsenbäckchen im Angebot. ‚meine Zubereitung vermutlich sehr klassisch. Ochsenbäckchen mehlieren und in Butterschmalz anbraten, dann die Bäckchen zur Seite nehmen, das Suppengemüse und Zwiebeln andünsten, und...

Howdy Folks, neulich gab es bei uns einen Anlass zum Feiern, dazu musste ein passendes Essen her. Mehrfach im Jahr, während der kälteren Monate, machen wir gern auch mal aufwendige Schmorgerichte. So kam es dann, dass die Wahl auf Ochsenbäckchen in Portwein-Balsamico-Soße mit Apfelrotkohl und...

Hallo an alle Sportfreunde, gestern hatte die Leni ihre Einschulung die wir natürlich entsprechend gefeiert haben. Zum Mittag kamen nach dem offiziellen Teil in der Schule die Paten sowie meine Eltern, zum Kaffee noch ein weiterer Teil der Verwandtschaft. Ums Essen habe ich mich gekümmert...

....dann gib es geschmorte Ochsenbäckchen in Portwein-Balsamico-Soße mit Kartoffel-Sellerie Püree. Gestern war es wieder soweit, die alljährliche Zubereitung dieser Köstlichkeit stand auf dem kulinarischen Wunschzettel ganz weit oben. In diesem Jahr jedoch wurden wir mit besonders herrlichem...

Servus Zusammen endlich gabs bei uns wieder mal Ochsenbacken. Der Landmetzger Reichel, aus Bad Alexandersbad hatte dieses tolle Fleisch letzten Donnerstag in der Auslage und nun gehts mit diesen Zutaten an die Kocherei. 5 mittlere Erdäpfel fehlen noch auf diesem Bild zuerst wird der...

Servus Zusammen, GöGa hat sich für heute Ochsenbacken gewünscht, nur gut, dass ich noch eine Fuhre im Froster hatte. Auf der Beilageninspirationssuche bin ich bei diesem Beitrag von @Kernisch gelandet, der sich wiederum auf einen Beitrag von @Frank bezieht. Danke für Eure Anregung. Nun, genug...

Endlich habe ich auch mal Ochsenbäckchen aufgetrieben :thumb1: Und zwar bei unserer Dorfmetzgerei. Musste allerdings 3 Wochen drauf warten. Die schlachten nämlich nur einmal pro Woche und zweimal war schon vorbestellt. Aber gut ... das warten hat sich gelohnt :thumb1: Die Ochsenbäckchen haben...

Liebe Grillsportler, dieses Wochenende hatten wir auf Samstagabend Gäste zum Rippchen-Essen eingeladen. Als ich beim Metzger die Rippchen bestellt habe, habe ich mir überlegt was es am Sonntag zu essen geben könnte. Und da ist mir eingefallen, dass es schon lange keine Ochsenbäckchen aus dem DO...

Ochsenbackerl sind ein Traum und für meine Mutter auch. Somit bereite ich diese für die Familie komplett fertig auf meinem Gasgrill zu.

Servus Zusammen, letztens hatte der MmV diverse Stücke vom heimischen Ochsen aus dem Nachbardorf im Angebot. Ob da vielleicht auch die eine oder andere Backe noch übrig wär? Es waren - 5 Stück. Eine hatte er sich schon selbst abgezweigt, der Schlingel. Alles, was es heute gebraucht hat, seht...

So langsam ist's ja keine Premiere mehr, heute schon der 5. Einsatz meines neuen DO :sun: Aber eine kleine Premiere war's dann doch, zum ersten mal habe ich Ochsenbackerl, auf deutsch Ochsenbacken ;-) gemacht. Ich hab die neulich mal auswärts gegessen, da war es mir aber zu "weihnachtlich"...

Das triste Wetter hat mich heute etwas davon abgehalten, den externen Sportpark zu bestücken - somit gibt es das ganz faul aus der indoor Kochecke. Eigentlich vollkommen egal ... wenngleich der Geschmack im Dutch Oven sicherlich noch einen hauch besser wäre. Ich liebe Schmorgerichte, dei denen...