Servus zusammen,
Heute kam das Onglet dran, dass bereits seit letzter Woche im Kühlschrank auf uns wartete.
Ein schönes Stück vom Pustertaler Sprinzen.
Ich hab mich entschlossen, die Sehne im Vorfeld zu entfernen.
Die beiden Hälften wurden danach wieder zusammengeschnürt. Ich habe eine paar Zweige Thymian mit eingebunden.
Leicht geölt und gesalzen kam der Zapfen auf einer Erlenplanke in den Smoker.
Als Beilage wünschte sich die Familie eine Pfanne mit Grillgemüse.
Hier nun das Festtagsessen mit Saltflakes und fermentierten Pfeffer. Wer mochte zog noch einen Faden SinOil über das Fleisch. Gemüse dazu war der Hammer.
Hier ein kleines Häppchenbild.
Das war wieder mal ein wahnsinns Geschmackserlebnis. Alle waren begeistert.
Danke fürs Reinschauen.
Schönen Restsonntag!
Rock on
Heute kam das Onglet dran, dass bereits seit letzter Woche im Kühlschrank auf uns wartete.
Ein schönes Stück vom Pustertaler Sprinzen.
Ich hab mich entschlossen, die Sehne im Vorfeld zu entfernen.
Die beiden Hälften wurden danach wieder zusammengeschnürt. Ich habe eine paar Zweige Thymian mit eingebunden.
Leicht geölt und gesalzen kam der Zapfen auf einer Erlenplanke in den Smoker.
Als Beilage wünschte sich die Familie eine Pfanne mit Grillgemüse.
Hier nun das Festtagsessen mit Saltflakes und fermentierten Pfeffer. Wer mochte zog noch einen Faden SinOil über das Fleisch. Gemüse dazu war der Hammer.
Hier ein kleines Häppchenbild.
Das war wieder mal ein wahnsinns Geschmackserlebnis. Alle waren begeistert.
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