onglet

Ich lass einfach mal Bilder sprechen ;) Die Garnelen wurden in selbstgemachter Kräuterbutter kurz angebraten. War alles extrem lecker :wiegeil:

Der Nierenzapfen war wieder mal vom Direktvermarkter aus der Fränkischen Schweiz :sun: Als Beilage gab's gewürfelte "Pommes" aus der Ölfritte :thumb2: Die Kartoffelwürfel hab ich 10 Min. vorgekocht. Abkühlen lassen und danach für 10 Minuten bei 180° frittiert. Dem Nierenzapfen wurde bei...

Hallo liebe Fleischliebenden, unlängst hatten wir Besuch von meiner Bierschwester Beachy und einem meiner Bierbrüder @berndman01 und diese sollten aus in die Jahre gekommen Gründen gebührend gefüttert werden, also die Gäste und nicht die ollen Gründe. :D Dafür hatte ich im Vorfeld schon diverse...

Servus, Gestern habe ich mich kurzfristig für noch etwas surf zum turf entschieden. In der Truhe waren noch ein paar Scampi und ein bisschen Pulpo. Ein Nierenzapfen lag auch noch daneben. Ein Porterhouse mit 1,4kg hab ich zur Sicherheit auch noch besorgt, man weiß ja nie wer kommt. Der Hund...

Servus, Heute musste ich mal wieder in den Großmarkt und für zum Abend schaute ich mal ganz spontan. In der BBQ Truhe fand sich ein Hänging Tender, über ein Onglet oder einen Nierenzapfen hätte ich mich auch gefreut. Das durfte noch in den Kühlschrank, das andere Stück ins Eis Mittelsehne...

Servus Zusammen am ersten Tag nach dem Urlaub muss es was bodenständiges geben. Im Fichtelhillz-Gletscher lag noch ein schönes Onglet vor dem Grillen gut gesalzen ich war heute total glustig auf Reis die Kronfleisch-Stützmuskeln wurden heiß angegrillt und nun wird serviert...

Wir hatten ja letztens schon mal Gulasch vom Nierenzapfen gemacht. Heute gab's Steak vom Rest des genialen Fleisches :thumb2: Gleich mal vorweg ... die typische Sehne des Nierenzapfens hatten wir absichtlich dran gelassen. Die schneidet man beim Essen sehr schnell und einfach weg ;) Als...

Beim unserem MdV gabs Nierenzapfen. Also gleich mal ein gutes Kilo gekauft. Die hälfte wurde heute zu Gulasch verarbeitet. Gulasch ... logisch ... wenn, dann nach Mammut :thumb2: :bilder: selbstgemachte Pancetta mit rein :thumb2: und Rinderhack Wow ... das Fleisch war wirklich...

Hallo zusammen, hier habe ich mir ein Steak Onglet gemacht. Ein Zapfensteak. Hattes die letztes Jahr im Restaurant gegessen im 3 Gänge Menü. Sag mal kennt das einer außerhalb von Frankreich? Ich habe das noch nicht gefunden in der Deutschen Theke. David

Heute gabs Hanging Tender , gewürzt mit Woidpepper vom Pelletgrill , dazu Grillgemüse.

Onglet oder auch Nierenzapfen genannt Mein erster Versuch an diesem tollen Steak, welches es nur einmal pro Tier gibt. sous vide 3 Stunden bei 52° C Zitronen/Knoblauch/Petersilien Butter danach in der Gusseisernen gefinischt auf Ciabatta mit der Buttermischung und Rucola...

Servus Zusammen nachdem wir am Samstag bereits Onglet hatten, wurden heute ein weiterer Rest von den Onglets gegrillt. Und wieder auf dem WMF-Raclette-Grill. Ich bin echt begeistert von diesem Teil ich zeig einfach ein paar Bilder der Elektrogrill hat durchaus Power für Röstaromen hier...

Paprika längs halbiert , entkernt mit Pesto und kar. Zwiebeln gefüllt Ei rein , Salz und Pffer drauf und bei 180Grad im Ofen Wenn das Ei fertig ist nochmal gehobelten Bergkäse drüber und übergrillt Kartoffelpuffermasse mit einem Ei und 4 Zehen geräuchertem Knoblauch veredelt und auf dem...

Wow ... Kronfleisch aus dem Wok ... das ist echt der Hammer :woot: Hier erstmal das Rezept : 300g Kronfleisch in dünne Scheiben geschnitten 1 große Gemüsezwiebel länglich geschnitten 1 große rote Paprika auch fein und länglich geschnitten 2 Knoblauchzehen fein geschnitten 1 Stück Ingwer fein...

Servus Zusammen ein wirklicher Shortie. Ich war heute spätnachmittags bei meinem Vater, der darauf bestanden hat, dass ich mit ihm vier Halbe vernichte und alte Geschichten erzähl. Als ich heimkam saß @Waldrandl schon am Tisch und trommelte mit Messer und Gabel „wir haben Hunger, Hunger, wir...

Gibt dazu eigentlich viel zu erzählen ... :D :bilder: Kronfleisch ist echt der Hammer :woot: Sowas von genial :gratuliere: Dazu noch Woidpepper vom F.J. @Woidgriller ... Perfekt !!! Chimichurri gehört mittlerweile auch immer dazu :thumb1: Frau war auch wieder mal absolut begeistert ...

Endlich hab ich auch mal Kronfleisch bekommen :thumb2: Nachdem hier @linus666 , @Peter und auch @Woidgriller immer wieder sehr geile Berichte über Kronfleisch einstellten, musste ich das natürlich auch mal ausprobieren ;) Vor ein paar Wochen hatte ich das Fleisch bei einem Direktvermarkter...

Hallo Freunde des guten Geschmacks Ich komme heute an meinen ersten Nierenzapfen vom heimischen Weidenrind. Das Fleisch ist 14tage abgehangen. Nun habe ich hier schon den ein oder anderen Zapfen gesehen. Was kann man damit alles leckeres machen? i ch würde ihn nach meinem gut dünken Scharf...

Servus zusammen, beim Gang zum MdV ist mir ein schöner Nierenzapfen ins Auge gesprungen. Noch ein kleines Kalbsfilet für sie Göga dazu und ich war gut für Sonntag gerüstet. Eine griechische Bauernbratwurst, welche ich aus dem ewigen Eis befreite machte das Trio komplett. Das Fleisch wurde von...

Servus Zusammen heute gabs mal wieder diesen herrlichen Cut, das Onglet. Die Angus Rinder werden bei uns in der Nachbarschaft gehalten und haben ein tolles Rindviech-Leben https://kapplwirt.de/angus-rinder/ hier noch im Vakuum natürlich muss dieser Cut an der Sehne geteilt werden, und...