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Osterlammkeule am Spieß

Seam

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Anlässlich der Feiertage findet sich morgen meine Familie bei uns ein.
Zum schnabulieren ist eine schöne Lammkeule vom Spieß geplant.

Hier das Ausgangsmaterial:

IMG_0314.JPG


Die Keule hat gut 4 kg, ich habe sie anschließend mit folgender Würzmischung und Olivenöl eingepinselt:

1 Tl frisch gemahlener Pfeffer
2 tl Kreuzkümmel
2 tl Salz
1 tl Zimt
1 tl Oregano
1 tl Fenchelsamen

Dann alles mit Frischhaltefolie einwickeln:

IMG_0315.JPG


Der Grill ist auch schon bereit, morgen (inzwischen heute) morgen gehts weiter

IMG_0316.JPG
 

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Burn_out

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Sauber.
Ich pinsle zwischendurch immer mit einer Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Olivenölmischung ein.
Passt wunderbar zu deinen Gewürzen.

:prost:
 

silex

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Das schaut nach einem interessanten Projekt aus.

Neugier und Ostergrüße
Peter
 
OP
OP
Seam

Seam

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Danke für den Tipp, das werde ich auch machen :sun:
Sie hat allerdings grade so draufgepasst :o

IMG_0317.JPG


Die Grillhaube musste ich mit nem Korken erhöhen, ansonsten hats an Deckel geschliffen :D

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Hier noch der Zwischenstand nach 1 Stunde auf dem Grill:

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OP
OP
Seam

Seam

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hier kommt der Abschlussbericht :D

Ich habe die Keule bis auf 68 grad Kt gezogen und dann noch ne halbe Stunde bei 70 grad im Backofen warmgehalten bis die Gäste alle versorgt waren.

IMG_0322.JPG

Dann war die Keule allerdings so schnell leer dass ich zu meiner Schande gestehen muss, dass ich keine Fotos mehr gemacht habe :o :essen::

Sie war jedoch super lecker und es sind nur noch wenige Reste übrig :braten:

IMG_0333.JPG
 

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Slicer

Schlachthofbesitzer
Respekt ! und das auf dem kleine Q - echt toll gemacht
 

silex

Grillgott
5+ Jahre im GSV
Also muss sagen, daran hätte ich gerne auch mal geknuspert:

lk.jpg


Deine Lammkeule sieht echt lecker aus. :thumb2:

Gruß
Peter
 

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