ostern

Es ist wieder soweit, die diesjährige Ostertorte ist am Entstehen. Herr Schatz hatte keine besondern Wunsch und ich bin noch im Zitronen-Wahn. Daher habe ich etwas attraktives mit Zitrone gesucht und bin bei Dr. Oetker fündig geworden: Zitronen-Baiser-Torte...

Guten Morgen alle zusammen. Zu Ostern gab es bei uns Pizza mit Ei. Der Teig hatte etwa 60% Hydration plus einen guten Schluck Olivenöl, Mehl das Vesuvio von Molini Vigevano. Gare insgesamt nur etwa 16h bei 20 Grad. Ich habe über die Jahre mitbekommen, dass es bei den Saputo Steinen wohl...

Gestern war Rib Eye Day, zuerst eim Tomahawk Steak und danach die Hohe Rippe. Beides kurz angegrillt und danach im Sheriff mit Kirschholzpellets auf 58 Grad gegart bei 110 Grad Grilltemperatur. Dazu ein paar Tomaten, Kartoffeln mit Knoblauch und Zwiebeln. Zum würzen Kräuterbutter, Vanille Salz...

Da in Covid 19 Zeiten das Osterfeuer ja wieder flach fällt hier die Variante 21.4 mit Pizza und Feuerschale.

ich wünsche allen ein schönes osterfest.

Enten im Anflug! Rechtzeitig zum Osterfest bekommen wir noch mal 12 frische Enten von unserem Partner “Skeaghanore Duck”, einem Familienunternehmen mit langer Tradition. Etwa 1,5 Meilen außerhalb von Ballydehob im County Cork züchten Eugene & Helena Hickey bereits seit 1994 erfolgreich ihre...

Bald is Ostern, da soll es wieder kalt geräucherten Lachs geben... Heute habe ich begonnen mit vier Lachsseiten. Schön zugeschnitten und halbiert (damit sie gut in die Räucherhaube passen) Dann mit Gin bestrichen und anschließend mit Meersalz, braunem Zucker und Pfeffer (ein mal mit weißem...

Aloha, dann möchte ich auch mal einen Shortie erstellen :) An Ostern gab es traditionell (unter anderem) Fisch, frischen Saibling aus der Metro, Lachs, und natürlich Wurst. Anbei ein paar Fotos

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn! Ostern ist eine Lieblingszeit meiner GöGa! @Die böse Königin dekoriert alles sehr schön und hat dabei immer riiiiesen Stress, dass bis zum Ostersonntag alles fertig wird. Diesmal war's besonders hektisch, weil wir sind des Sonntags erst um 0:25...

Du bist auf der Suche nach einem Grillthermometer? Zu Ostern gibt es mal wieder ein kleines Sonderangebot vom WLANThermo-Projekt. Bestellen kannst du direkt hier im Forum oder im wlanthermo-shop. Infos zum WLANThermo Nano findest du hier im Forum und im Wiki auf Github. Frohe Festtage!

Vielen Dank @Arnd ! Seit Freitag habe ich Speichelfluss und musste einen Lachsburger bauen! Der Patty war einfach. Die Zutaten waren aus dem Kühlregal des örtlichen Discounters, aber nicht schlecht... Heute Nachmittag gab es dort "nur " Wildlachs. Die Filets wurden gehäutet, Grillfreund Rudi...

Anlässlich der Feiertage findet sich morgen meine Familie bei uns ein. Zum schnabulieren ist eine schöne Lammkeule vom Spieß geplant. Hier das Ausgangsmaterial: Die Keule hat gut 4 kg, ich habe sie anschließend mit folgender Würzmischung und Olivenöl eingepinselt: 1 Tl frisch gemahlener...

Wie versprochen eröffnet das Wichtelteam, Schweinemami, der Oger und Wombads. Das #Osterwichteln 2017 Wir haben uns viele Gedanken gemacht und die Regeln überarbeitet. Das ist das Ergebnis, auf eine fröhliches Wichteln Aufgrund meines Umzuges werde ich erst zum späteren Zeitpunkt entscheiden...

Hallo, auch hier wurde ich durch das Forum (z.B.: @Maze ) und das Netz inspieriert für Ostern mal einen Buckboard Bacon zu probieren... ;-) Meine Basis für den BBB war ein Stück Schopf (ca.2,8kg) vom MdV, welcher parallel zum Pastrami...

Hallo :-) nachdem mich hier uns im Netz diverse Pastrami und http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bbb-karfreitag-oster-buckboard-bacon.256871/ Buckboard Bacon Threads inspiriert habe (z.B.: @Maze ) habe ich mich dazu durchgerungen selbst eines für Ostern anzufertigen... Verwendet habe...

Kurz und knackig: 2x400 g. Lammkarree KEG mit Holzkohle direkt bei 200 grad indirekt bei 170 grad nachziehen mit eingesetzter Wasserwanne KT 55 grad Perfekt zu Ostern✌️

Auch dieses Jahr gab es wieder Forellen aus dem Netten Letten. Es ist gar nicht mehr weg zu denken, den Smoker an diesem Tag kalt zu lassen. Ich denke, auch in Zukunft wird diese Zubereitungsmetode von Fisch bei uns das Osterfest einläuten. Los geht´s am Vortag. Ich hab mich dieses mal für eine...

wünscht euch eberhard. das war neben käse mein ostervorrat, heute eingetütet. .

Pünktlich zu Ostern beginne ich am Karfreitag mit der Vorbereitung für meinen ersten kalt geräucherten Lachs :fisch:. Leider habe ich keine ganze Seite mehr bekommen. Daher müssen jetzt kleinere Stücke herhalten. Habe sie gewaschen und mit Alkohol bestrichen. Dann mit den Gewürzen bedeckt...

Hallöchen, Freunde des Feuers! Ich hab gerade Urlaub und kann darum auch mal wieder sportliches posten, statt nur mitzureden... Angefangen hab ich gestern mit dem Einbrennen meines ersten DOs: Und heute gings weiter: Ein wunderschönes Steak aus der Hochrippe (so sagte der Metzger..) Das...