Pizza Cacio e Pepe

[5E8A5T14N]

Nein. Eigentlich meinte ich Eiswürfel...

Oh
Ah
Ehhhhhh
Da muss ich dich leider enttäuschen
Die sind nicht selbst gemacht
Hab ich gekauft

 

[waltherman]

Super gemacht,… Pizza ist ein komplexes Thema.

 

[DarkRoast]

Nochmal: Leute probiert das unbedingt mal aus.

Definitiv!

Die - und die Carbonara - wollte ich unbedingt machen, schon seit ich mir das Buch for fast vier Jahren gekauft habe...

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Die letzten werden ja bekanntlich mit Pizza gefüttert, kann dann von mir aus jetzt los gehen.

Echt abgefahren, geht bestimmt auch mit Gelato.

 

[DarkRoast]

Aber ich frage lieber jemanden der den Artikel (hier das Buch) kennt, als auf Rezensionen von Leuten zu setzen von denen man nicht weiß ob die überhaupt wissen was die da bewerten.

Du kannst es auch für kleines Geld selbst herausfinden, die Kindle Version ist aktuell wohlfeil für 5,49€...

 

[Woidgriller]

wie er bei Steffano Callegari gesehen hat wie dieser Eiswürfel auf Pizza macht und diese dann mit Käse toppt

Was um Himmels Willen muß man rauchen um auf das zu kommen

Jetzt ohne Quatsch: Ich finds geil

Auch ohne Quatsch......ich auch irgendwie .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[essengehen]

Das werde ich definitiv nachbauen. Top!!!

 

[Huuungar]

Verrückte Sache.

 

[nollipa]

Servus,

ja, immer wieder beim durchblättern drüber gestolpert, aber nie gemacht. Die Idee fand ich auch genial. Hier liegen eindeutig zu viel Koch- und Backbücher rum und meist koche/backe ich dann doch frei Schnauze…

Schön gemacht! Und danke für‘s anfixen.

 

[5E8A5T14N]

Super gemacht,… Pizza ist ein komplexes Thema.

Dankeschön

Die - und die Carbonara - wollte ich unbedingt machen, schon seit ich mir das Buch for fast vier Jahren gekauft habe...

Die Carbonara ist als nächste dran

Die letzten werden ja bekanntlich mit Pizza gefüttert, kann dann von mir aus jetzt los gehen.

Echt abgefahren, geht bestimmt auch mit Gelato.

Die letzten beißen die Hunde
Mit Gelato

Was um Himmels Willen muß man rauchen um auf das zu kommen

Guten Shice

Auch ohne Quatsch......ich auch irgendwie .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Probiert’s aus F.J.

Das werde ich definitiv nachbauen. Top!!!

Danke Holger

Servus,

ja, immer wieder beim durchblättern drüber gestolpert, aber nie gemacht. Die Idee fand ich auch genial. Hier liegen eindeutig zu viel Koch- und Backbücher rum und meist koche/backe ich dann doch frei Schnauze…

Schön gemacht! Und danke für‘s anfixen.

Salut Alex,
Danke
Und viel Spaß beim Backen

 

[Utti]

Nach so einem harten Wochenende würde mir diese Pizza sicherlich einen schlanken Fuß machen

 

[Secreto]

Irgendwann.....
werd ich das mal probieren....
Schaut auf jeden Fall sehr interessant aus!

 

[5E8A5T14N]

Nach so einem harten Wochenende würde mir diese Pizza sicherlich einen schlanken Fuß machen

Alter Fußfetischist
War das Wochenende zu hart, warst du zu schwach

Irgendwann.....
werd ich das mal probieren....
Schaut auf jeden Fall sehr interessant aus!

Warte nicht zu lange Mario
Die ist echt fein
Danke

 

[HansAmGrill]

Richtig coole Pizza..
Was nimmst du jetzt als Ofen?

Hier liegen eindeutig zu viel Koch- und Backbücher rum und meist koche/backe ich dann doch frei Schnauze

So ist es. Wie bei mich. Echt schlimm.
Aber erst unbedingt "haben wollen".
Meine Gäste lesen mehr in den Büchern, als ich.

 

[Kingfisherteam]

top.

Vor etwa einem Jahr waren wir unweit des "Valdobbadene" (Prosecco) bei Treviso in einer Pizzeria wo mich eine Pizza regelrecht "geflasht" hat:
Caciotta, Trüffelöl, dann ausbacken und danach "San Daniele" (Rohschinken) und frisch geh. schw. Trüffel drüber ... davon schwärme ich noch heute.


Du kommst dem schon recht nahe ...

 

[5E8A5T14N]

Richtig coole Pizza..
Was nimmst du jetzt als Ofen?

Danke Steffen
Einen Pizzaofen der nicht näher genannt werden möchte

top.

Danke Hannes

Vor etwa einem Jahr waren wir unweit des "Valdobbadene" (Prosecco) bei Treviso in einer Pizzeria wo mich eine Pizza regelrecht "geflasht" hat:
Caciotta, Trüffelöl, dann ausbacken und danach "San Daniele" (Rohschinken) und frisch geh. schw. Trüffel drüber ... davon schwärme ich noch heute.

Das klingt auch schon wirklich geil

Du kommst dem schon recht nahe ...

ist ja nicht meine Idee gewesen. Ich bin nur der Nachahmer. Falls du die Möglichkeit hast unbedingt mal probieren so eine Cacio e Pepe. Wirklich ein Traum

 

[Kingfisherteam]

Sowas kenne ich bereits.

Aufgrund der hohen Anzahl an Pizzerie bei uns ... steigt seit längerem die Kreativität zur Kundenbindung
Letztens spielen einige mit "schwarzem Teig" aber ich persönlich mag sowas nicht.

 

[Captain Liechtenstein]

Hmmm, aber warum Eiswürfel aus Wasser? Würde ich eine derartige Käsesoße kochen, würde ich nicht nur Wasser nehmen. Vielleicht könnte man Eiswürfel aus Weisswein herstellen? Oder Weisswein-Sahne? Hmmmmm.
AAAAAAAH, was schreib ich hier?
Ach so, 18:30, ich hab wieder mal Hunger gekriegt bei einem der Threads von @5E8A5T14N ...

 

[5E8A5T14N]

Hmmm, aber warum Eiswürfel aus Wasser? Würde ich eine derartige Käsesoße kochen, würde ich nicht nur Wasser nehmen. Vielleicht könnte man Eiswürfel aus Weisswein herstellen? Oder Weisswein-Sahne? Hmmmmm.

Magst du das mal austesten?

Ach so, 18:30, ich hab wieder mal Hunger gekriegt bei einem der Threads von @5E8A5T14N ...

Gern geschehen

 

[Gleithörnchen]

Interessantes Rezept und super umgesetzt , spornt definitiv zum Nachahmen an
Beim Lesen deines Beitrags ist mir dann aufgefallen, dass Vetris Buch ja auch noch auf meinem Kindle schlummert
Eine Seite weiter stellt er ja auch gleich eine Pizza "Carbonara" vor, bei der die Vorgehensweise recht ähnlich ist (auch zunächst mit Eiswürfel backen).
Frage mich nur, ob das geschmolzene Wasser und zusätzlich die Eimasse dann nicht zu viel Flüssigkeit mit sich bringt und die Pizza zu wässrig wird.
Naja, jedenfalls sollte ich beides zeitnah mal ausprobieren, von daher Danke für die Inspiration