[Polnische Küche - Rezept] Krokiety z mięsem i pieczarkami - knusprige Pfannkuchen mit Fleisch und Champignons

[5E8A5T14N]

Dzień dobry,

Heute möchte ich euch mal wieder nach Polen entführen. Einfache und bodenständige polnische Küche machen wir heute hier gemeinsam.
Mit Hackfleisch Pilzmasse gefüllte Pfannkuchen die in Panko ausgebraten werden.

Legen wir einfach los:
Pfannkuchenteig:
250g Milch
250g Wasser
250g Weizenmehl
3Eier
20 g Rapsöl
1/2 TL Salz

Füllung:
100g sehr fein gehackte Zwiebel
300g Champignons fein gerieben (Reibe (diese 4 eckige) kleines Loch)
20g Butter
500 g Hackfleisch gemischt (gedämpft) oder 500g Fleisch in Würfeln 3x3 cm gedämpft oder Fleischreste vom Brühe Kochen ....
1-2 geh TL Majoran
1 Tl Salz
1/2 TL Pfeffer
25g Paniermehl
1 Ei

Für die Panade:
2 Eier aufgeschlagen
Paniermehl

Zubereitung:
Fleisch dämpfen, Zwiebeln in Butter mit den Champignons anschwitzen und einige Zeit dünsten, dann mit dem Fleisch kurz im Mixer durchmixen mit 25g Panko, Butter, Ei, Majoran, Salz, Pfeffer und dann mit den Champignons vermengen. (hab das alles in einem Schritt gemacht im Thermomix ....) Die Masse sollte schlotzig sein aber nicht zu schlotzig. Hier nochmal abschmecken, sollte schon leicht überwürzt schmecken.
Pfannkuchenteig mit Handmixer herstellen und 15 Minuten quellen lassen, Pfannkuchen ausbacken. Je Pfannkuchen 2-3 EL Füllung daraufgeben und wie auf den Bildern unten zusammenfalten und einrollen.
Pfanne mit Öl bereitstellen , 2 Eier in einer Schüssel aufschlagen und Panko bereitstellen, gerollte Pfannkuchen durchs Ei ziehen, in Panko wälzen und von allen Seiten golbgelb ausbacken. Heiß servieren.

Smacznego!

Bilder:

Ich hoffe euch hat es gefallen. Falls ihr das mal ausprobiert dann zeigt es hier doch mal

VG
Seb

 

[berndman01]

kadawabumm
wieder so ein Knaller, Seb ich glaub, das wird nach der Zapiekanka, bald mein nächster polnischer Snack werden
ich bin mir ziehmlich sicher, daß das gar nicht allzu lang auf sich warten lässt
das sieht echt verdammt lecker aus

 

[Feierdeufe]

Mir gefallen die polnischen Herbstrollen.
Der Paw Patrol Teller hat was.

 

[ID73]

In dieses Gericht habe ich mich sofort Schockverliebt.


Warum ist das nicht mit Käse überbacken?

 

[Quälgeist]

Einfach kann einfach gut sein

 

[sgddd]

Find die auch nicht schlecht, so schön paniert,klasse.Und mit der Fülle kann man alles mal ausprobieren.Einen leckeren Krautsalat dazu, fertig.

 

[Herr Vatska]

So schön waren meine auf dem Südbaden-OT damals nicht……handwerklich piccobello, Seb…

So @Ganse , jetzt ist Dir @5E8A5T14N doch noch zuvorgekommen. Aber Du weißt nun wenigstens, wie die Teile aus dem Andiventskalender aussehen sollen…

Grüße
Christian

 

[5E8A5T14N]

kadawabumm
wieder so ein Knaller, Seb ich glaub, das wird nach der Zapiekanka, bald mein nächster polnischer Snack werden
ich bin mir ziehmlich sicher, daß das gar nicht allzu lang auf sich warten lässt
das sieht echt verdammt lecker aus

Hab mir schon gedacht das das was für dich ist Bernd
Viel spaß beim Nachbau

Mir gefallen die polnischen Herbstrollen.
Der Paw Patrol Teller hat was.

Merci Christian
Mein 2,5 jähriger fährt voll drauf ab, teller, Gläser, Tassen, Plüschtiere, Spielfiguren , anziehsachen, Bettzeug, Karnevalskostüm.....

In dieses Gericht habe ich mich sofort Schockverliebt.


Warum ist das nicht mit Käse überbacken?

Freut mich Matthias
Käse könnte man reingeben
Es gibt noch andere Möglichkeiten der Füllung

Einfach kann einfach gut sein

Danke Ina
Für morgen steht schon ein kräuterkuchen im ebo

Find die auch nicht schlecht, so schön paniert,klasse.Und mit der Fülle kann man alles mal ausprobieren.Einen leckeren Krautsalat dazu, fertig.

Danke Jana
Bigos kann man für die Füllung nehmen .oder Quark mit Zucker und Obst
Oder Fleisch und Käse
......

So schön waren meine auf dem Südbaden-OT damals nicht……handwerklich piccobello, Seb…

So @Ganse , jetzt ist Dir @5E8A5T14N doch noch zuvorgekommen. Aber Du weißt nun wenigstens, wie die Teile aus dem Andiventskalender aussehen sollen…

Grüße
Christian

Christian ich danke dir
Bin doch aber nur Anfänger
Stets bemüht
Jetzt muss @Ganse liefern

 

[ID73]

Es gibt noch andere Möglichkeiten der Füllung

Ich habe Steinpilze und Wild-Hack...

 

[DonGeilo]

klasse

 

[chipie]

Schöne Kreation.... Panierte Pfannkuchen ist mir neu, deftig mag ich sie ja gerne.

 

[taucheredz]

 

[Kernisch]

Nehme ich auch ohne Käse

 

[VA-Griller]

Sehr schön gemacht 5E8
Bei der Füllung kann man da ja auch ziemlich flexibel sein, wobei mir die hier schon richtig zusagt

 

[Utti]

Geil, das klappt bestimmt auch mit Schinken/Käse-Füllung
Lecker!

 

[Kamado holly]

 

[TirolGrill]

Nehme dann auch so bitte ungefähr 10 Stück!
Bodenständig Küche ist immer was ganz feines!

 

[dehacku]

Lecker!
Ich übersetze mal die Raupe(alias @berndman01) und gestatte mir mal DAJ MI DAJ MI DAJ MI, daj mi prosze
;O)

 

[Schweinegriller]

Ist das herrlich! Ein toller Beitrag! Ich würde mir jetzt gerne einen ganzen Berg von den Teilen genehmigen....

 

[Altaria]

Wenn es auch mit den Broten nicht so klappt Seb, aber diese Pfannkuchen hast du drauf.
Soll heißen, ich probiere zwei bis drei Stück.