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PP

Hi,
Ich bin neu hier und habe auch schon die Suchfunktion schon bemüht aber leider nichts gefunden.
Am Freitag will ich ein PP ca 2,2kg machen, meine ausstattung ein Weber OTG
57cm als Thermometer ein Maverick ET73, 10kg Briketts und der besagte Schweine Nacken. Nun meine frage: wie hält man die Themperatur so niedrig??
Ich habe heute einen Test gestartet mit einer Hand voll Briketts und war ruck zuck auf 170°.
Bitte um Hilfe ich hab:happa:

Martin
 
Smokey Joe schrieb:
Btw. gab es letztens aufgewärmtes PP, echt super! Kann ich wärmstens Empfehlen, einfach 1-Mann-Portionen einfrieren und im Wasserbad aufwärmen!
Zum Vergrößern anklicken....
Yep, kann ich bestätigen. Ist genial und vor allem saftig :sabber:

mo`s schrieb:
Hi,
Schweine Nacken. Nun meine frage: wie hält man die Themperatur so niedrig??
Ich habe heute einen Test gestartet mit einer Hand voll Briketts und war ruck zuck auf 170°.
Zum Vergrößern anklicken....
Such noch mal nach Minion: http://www.grillsportverein.de/forum/search.php?searchid=1181637

Dieser Post von Moni könnte dir helfen: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pulled-pork-minion-methode-auch-endlich-angriff-genommen.127988/
 
Mein Setup kannst Du ja hier sehen (ist auch ne 57er Kugel):
77692d1275328061-pulled-pork-cimg2222.jpg


Zum Starten habe ich 10 oder 12 Brekkis genommen. Vents oben ganz offen und unten fast ganz zu (nur zum Starten etwas weiter offen).

Wichtig ist, wo Du misst! Du musst indirekt und auf Rosthöhe, hast Du das berücksichtigt?

Schöne Grüße
Stefan :prost:
 
Smokey Joe schrieb:
Mein Setup kannst Du ja hier sehen (ist auch ne 57er Kugel):
77692d1275328061-pulled-pork-cimg2222.jpg


Zum Starten habe ich 10 oder 12 Brekkis genommen. Vents oben ganz offen und unten fast ganz zu (nur zum Starten etwas weiter offen).

Wichtig ist, wo Du misst! Du musst indirekt und auf Rosthöhe, hast Du das berücksichtigt?

Schöne Grüße
Stefan :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Hi,
Ich habe indirekt am Rost und dann noch zur sicherheit an der Vents oben gemessen und hatte trotzdem mit max. 10 Brekkis die auch schon fast abgebrannt waren 140°.
Die Wasserschale wird ja wohl nichts bringen für die temp und der Schamott ist wohl nur zum wärme speichern oder?
Wo kriegt man eigentlich so einen Stein her?
Martin
 
Zuletzt bearbeitet:
Wasserschale und Stein bringen schon was - beides dämpft temperaturmäßige Ausreißer nach oben und unten.

Der Stein sollte im Baumarkt zu bekommen sein, ist ein ganz normaler Pflasterstein.

Immer mit Wasserschale! Sobald diese alle ist, steigt die Temp!

Schöne Grüße
Stefan :prost:
 
Smokey Joe schrieb:
Um für mein nächstes PP mal das Spritzen ausprobieren zu können, möchte ich mir jetzt eine Spritze anschaffen. In meinem Bauhaus habe ich ja die Kingstone leider nicht gefunden, und die von Fackelmann auch noch nicht gesehen.

Hat jemand eine gute Bezugsquelle im Internet für eine Spritze, mit der er gute Erfahrungen gemacht hat? Preislich eher so bis 15 Euro, wenns geht...


Btw. gab es letztens aufgewärmtes PP, echt super! Kann ich wärmstens Empfehlen, einfach 1-Mann-Portionen einfrieren und im Wasserbad aufwärmen!

Schöne Grüße
Stefan :prost:
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Hat noch mal jemand einen Link für mich zu einem Preis-/Leistungssieger in der Kategorie Marinadenspritze?

Grüße
Stefan :prost:
 
Hi,
Danke für die antworten.
Ich werde am Samstag in der früh mein erstes pp machen, hier schon mal ein paar Bilder
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Morgen,
die Sau liegt auf dem Grill seit 6:30 Uhr :happa:
Grill :113°C
Sau: 35°C
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Es war lecker:grün:
 
Sieht doch ganz passabel aus. Und das nächste Mal, werden bestimmt auch die Bilder scharf :friedi-weg:
 
Morgen,
sorry habe die Bilder mit dem Iphone gemacht :gotcha:
Nächstes mal nehme ich ein Digicam
PP gibt´s nächstes mal in Soße in der Semmel war nicht so der bringer lag aber nicht Fleisch.
 
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