Sieht sehr lecker aus. 
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Projekt Räucherlachs
- Ersteller Paella
- Erstellt am
-
- Schlagworte
- kugelgrill lachs räuchern
Respekt!! Lecker
Zum anbeißen sieht der aus
Bitte ein Stück zu mir. Super gemacht
Schaut guat aus! 
Wir wollen Anschnittbilder !
Wir wollen Anschnittbilder !
Hervorragender Lachs würde ich sagen!!
Könnte ich ein Stück vertragen!!
Gruß Christian
Könnte ich ein Stück vertragen!!
Gruß Christian
wann ist offizieller Anschnitt?
Hallo,
mal ne bescheidene Frage von nem Anfänger: Was ist ein Sparbrand und wozu kann man ihn benutzen? z.B. Rips?
Gruß Michael
PS.: Wie der Sparbrand aussieht, habe ich auf den Fotos gesehen, mir ist nur Funktion und Nutzen nicht klar.
mal ne bescheidene Frage von nem Anfänger: Was ist ein Sparbrand und wozu kann man ihn benutzen? z.B. Rips?
Gruß Michael
PS.: Wie der Sparbrand aussieht, habe ich auf den Fotos gesehen, mir ist nur Funktion und Nutzen nicht klar.
Hallo Erst mal !!
Perfekt schaun die Stücke aus !!
Du verglimmst eine kleine Menge an Räuchermehl in einer geführten Bahn (somit bestimmst du Intensität des Rauches und die Dauer)
Herkömmlich wurde mit Spänen,Räuchermehl in einer Lade Schichtweise eingebracht...
trockene dann wieder feuchte,etc. und dann entzündet..
da verbraucht mann schon ein bissserl mehr als im Sparbrand..
Lg Martin
Perfekt schaun die Stücke aus !!
Du verglimmst eine kleine Menge an Räuchermehl in einer geführten Bahn (somit bestimmst du Intensität des Rauches und die Dauer)
Herkömmlich wurde mit Spänen,Räuchermehl in einer Lade Schichtweise eingebracht...
trockene dann wieder feuchte,etc. und dann entzündet..
da verbraucht mann schon ein bissserl mehr als im Sparbrand..
Lg Martin
OP
OP
Schaut guat aus!
Wir wollen Anschnittbilder !
Hallo Sportsfreunde,
ihr habt natürlich recht damit, jetzt endlich auch die Anschnittbilder präsentiert zu bekommen.
Anschnitt war im übrigen erst gestern Abend, also einen Tag später als geplant.
Fazit: Saulecker, die Zeit zu investieren hat sich dermaßen gelohnt, das bei uns nie wieder gekaufter Räucherlachs auf dem Tisch stehen wird.
Jetzt noch die fehlenden Bilder....
Anhänge
OP
OP
Ja, das hast Du gut erklärt. Der für mich als Amateur-Räucher war jedoch, das man sich kaum kümmern musste. Das Ding hat wie ein Uhrwerk ca 12 Stunden Rauch erzeugt. Obwohl ich ja insgesamt 20 Stunden geräuchert habe, war der Rauchgeschmack nicht zu aufdringlich.
Hallo,
Danke für Eure Erklärungen zum Sparbrand, wenn ich das jetzt richtig verstanden habe, dient das Teil also nur zum Räuchern und nicht zum Grillen, wie z.B. 3-2-1 Ribs.
Gruß Michael
Danke für Eure Erklärungen zum Sparbrand, wenn ich das jetzt richtig verstanden habe, dient das Teil also nur zum Räuchern und nicht zum Grillen, wie z.B. 3-2-1 Ribs.
Gruß Michael
Gratuliere zu dem tollen Ergebnis.
Das schreit zum nachmachen... Hab auf Silvester erst einen Graved Lax gemacht, der alles gekaufte auch im Schatten stehen lässt...
Kommt auf die ToDo-Liste
Das schreit zum nachmachen... Hab auf Silvester erst einen Graved Lax gemacht, der alles gekaufte auch im Schatten stehen lässt...
Kommt auf die ToDo-Liste
OP
OP
Hi,
Graved Lachs wollte ich zuerst machen.
Ich konnte GöGa aber nicht davon überzeugen, Fisch zu verbuddeln um ihn später zu essen.
Hallo Lutz,
da kann ich dir nur zustimmen. Super genauso hab ich auch meinen ersten Lachs gemacht. Gekaufter Lachs gibt es bei mir nicht mehr. Der Aufwand lohnt sich echt.
Gruß Klaus
da kann ich dir nur zustimmen. Super genauso hab ich auch meinen ersten Lachs gemacht. Gekaufter Lachs gibt es bei mir nicht mehr. Der Aufwand lohnt sich echt.
Gruß Klaus
Hi,
Graved Lachs wollte ich zuerst machen.
Ich konnte GöGa aber nicht davon überzeugen, Fisch zu verbuddeln um ihn später zu essen.
Gibt ja auch andere Möglichkeiten als eingraben. Hier mein Ergebniss
Anhänge
Die sehn alle richtig geil aus !
Meiner liegt seit gestern gewürzt in der Kühle !
Bin mal gespannt, ist das erste Mal !
Geräuchert wird er im Smoker !
Meiner liegt seit gestern gewürzt in der Kühle !
Bin mal gespannt, ist das erste Mal !
Geräuchert wird er im Smoker !
@Stubentiger202: Das hier läuft unter dem Stichwort "kalträuchern". Da sollte die Temperatur idealerweise nicht über 35 Grad steigen. Passt also im Moment auch zur Jahreszeit. Also nicht für Ribs geeignet, die du noch garen musst. Damit kannst du u.a. auch Schinken räuchern, aber auch Käse 
Hallo Matzel,
Danke für die Aufklärung, jetzt bin ich im Bilde!
Es gibt halt noch vieles was ich noch lernen muss, aber ich hab ja erst vor einem halben Jahr mit dem Grillen angefangen.
Na dann kann ich in Zukunft ja drüber nachdenken, mir meinen Fisch selber zu räuchern, aber bis dahin sollte ich erst mal die Grill-Basics beherrschen.
Gruß Michael
Danke für die Aufklärung, jetzt bin ich im Bilde!
Es gibt halt noch vieles was ich noch lernen muss, aber ich hab ja erst vor einem halben Jahr mit dem Grillen angefangen.
Na dann kann ich in Zukunft ja drüber nachdenken, mir meinen Fisch selber zu räuchern, aber bis dahin sollte ich erst mal die Grill-Basics beherrschen.
Gruß Michael