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Pulled Beef Burger mit Chilli-Cheesesoße

DonMichele

DonMichele

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hi Leute,
am gestrigen Vatertag gab es bei uns leckere Pulled Beef Burger mit Chilli-Cheesesoße im Kartoffelbun.

Dafür habe ich mir bei meinem Metzger ein schönes Stück Rindernacken gekauft.
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Gewürzt wurde im Texas Style ganz Simpel mit Meersalz und Schwarzem Pfeffer, mehr braucht gutes Rindfleisch nicht!
Ich mag das schwarze Gold sehr gerne, aber das wird natürlich auch mit normalem Pfeffer lecker.
Mischung 50/50
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Dann ging der Nacken bei 110°C in den Borniak, zum Smoken habe ich Kirsche genommen. Nach 21 Stunden war die angestrebte KT von 94°C erreicht.
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Die Kartoffelbuns habe ich nach dem Rezept aus dem Buch Burger Unser gebacken.
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Für die Chilli-Cheesesoße habe ich mit einer Mehlschwitze und Milch eine Bechamelsoße gekocht in die ich Cheddar zugegeben habe.
Abgeschmeckt wurde mit Salz, Paprika und Kurkuma. Abschließend noch je nach gewünschter Schärfe kleingeschnittene Chillis hinzufügen.
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Nach dem erreichen der KT habe ich das PB noch 1 Stunde im ausgeschalteten Borniak ruhen lassen.
Dann war es endlich soweit!
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Was soll ich sagen? Ich war gestern im 7. Himmel...
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Hier noch die Bilder vom Burger.
Die Buns wurden na klar gebuttert und angeröstet, unten war noch etwas BBQ Sauce mit Himbeeren drauf die ich letztens vom @Maze bekommen hab, einfach toll - das passt Super!
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Ich hoffe es hat euch gefallen.
Grüßle Micha 🙂
 
ich habs ja schon auf einen anderem Kanal gesehen....

richtig stark sieht das aus :messer: richtig tolle Bilder einer gelungenen PB-Produktion :respekt:

ich liebe auch Pulled Beef, wobei man mich mittlerweile mit PP jagen kann....
 
Peter schrieb:
richtig stark sieht das aus :messer: richtig tolle Bilder einer gelungenen PB-Produktion :respekt:

ich liebe auch Pulled Beef, wobei man mich mittlerweile mit PP jagen kann....
Zum Vergrößern anklicken....

Vielen Dank Peter! 🙂

Ja das geht uns mittlerweile auch so, wahrscheinlich hat man's einfach zu oft gemacht und dadurch ist PP nix besonderes mehr.
PB ist geschmacklich viel interessanter und jeder der es nicht kennt sollte das unbedingt mal machen, lohnt sich!
 
Moin Micha,

der PB-Burger sieht klasse aus :thumb2:

Da hätte ich gerne einen gehabt
happa.gif


:prost:
 
Der sieht sowas von lecker aus. :sabber:
 
Hallo Micha,
da bekommt man richtig Gelüste !
Mit PP hast du völlig recht, selbst hier in Istrien bekommt man es an jeder Ecke angeboten.

Grüße auch an Sonja
Uwe
 
Pulled Beef ist was richtig Geiles und ziehe ich jedem PP vor !:thumb1:

:sabber:

Gruß Matthias
 
Da kann ich mich nur anschließen. Sieht saugeil aus :thumb1:
Jetzt hab ich richtig Hunger :D
 
Moin Micha,
da haste aber nen geilen PB Burger gebastelt :thumb2:

:prost:
Tom
 
Super stark 👍
 
Hammer! Das wird nachgemacht! Das Burger Unser liegt eh unterm Kopfkissen. Die Götter Gattin hat mich zum Käsesaucen Gott erklärt, jetzt muss ich noch das Smoken lernen. Dann wird das auch bei mir ;) RESPEKT !
 
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