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pulled beef

  1. BPF

    Barbacoa von der Rinderbacke

    Servus miteinander, es gab Barbacoa von der Rinderbacke nach einigen zusammengewürfelten Rezepten amerikanischer BBQ Restaurants. Die Besonderheit ist, dass hierbei nach dem smoken das Fleisch noch in Rinderfett confiert wird. Der Geschmack: geil🤤 Als Vorbereitung erstmal die Backerl parieren...
  2. Herr Vatska

    Multi-Kulti-Pulled Beef

    Hallo zusammen. Heute sollte es Pulled Beef geben. Multi-Kulti-Pulled Beef um genau zu sein: Rindfleisch vom Türken, zubereitet nach texanischer Art im polnischen Elektrosmoker von einem an der schweizer Grenze lebenden Badener mit kroatischen Wurzeln...(...Danke @Utti für die Inspiration...🤣)...
  3. Dr_BBQ

    [Vollzug Runde 52 GKC-Week von @Dr_BBQ] Nachbeben - Pulled Beef Döner

    Hallo Zusammen, da noch ordenlich Pulled Beef über war gab es am nächsten Tag noch einen schnellen Döner. Diesmal wenig Text. Mit dem Rotweinfleisch war das richtig geil. LG Thorsten.
  4. Dr_BBQ

    [Vollzug Runde 52 GKC-Week von @Dr_BBQ] Pulled Beef a la Peposo notturno

    Hallo Zusammen, wie vielleicht einige von euch mitbekommen haben, wurde ich an der Hand operiert. Weshalb ich im Forum etwas hinterher hänge. Die GKC Sonderwoche wollte ich mir aber nicht entgehen lassen. Schon lange stand auf meiner Liste Pulled Beef und Peposo notturno. Also warum nicht...
  5. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 52 GKC-Week von @Sizzlebear aka Grillbärt] Pulledcherrycubalibremeat & Mac'n Chili Cheese

    Hola damas y caballeros, fühlt Euch herzlich willkommen zu unsere 3. GKC-Week mit diesem Thema: Pulled piep egal was für ein Fleisch Ich habe mich, da @dreckschueppe mich mal wieder angefixt hatte, für Cherrycolafleisch entschieden, dazu sollte es passenderweise noch Mac'n Cheese geben...
  6. Ho Shi

    Pulled Beef

    Maahlzeit! Seit Jahren mache ich immer wieder Pulled Pork. Nun war es mal an der Zeit, auch die Rindervariante des Zupfbratens zu versuchen. Dafür hatte ich vor Kurzem bei den @Gourmet Experts einen Nacken mit knapp vier Kilogramm bestellt. Dieser kam am Samstagabend zuerst für das Raucharoma...
  7. arecklies

    Rindernacken wurde zum pulled Beef Burger samt Apfelrotkraut

    Da die Göga kein 🐖-Fleisch mag aber ich während des Urlaubs unbedingt den Grill noch mal mit einem Long-Job beschäftigen wollte, ist es diesmal eben ein pulled Beef geworden. Das Fleisch (gute 2kg Rindernacken) wurde am Vortag gerubbt und über Nacht vakuumiert im Kühlschrank gelagert. Gegen...
  8. V

    Erstmals Pulled Beef

    Hi Freunde :), habe mir einen Rindernacken über @Gourmet Experts besorgt welcher noch ein wenig im Kühli vor sich hinreifen darf. Haltet ihr das Wickeln in Butcher Paper für notwendig damit es nicht zu trocken wird? Mein PP habe ich bislang noch nie gewickelt und Zeit ist meistens eigentlich...
  9. Quali-Fire

    Pulled Beef "hot&fast": Eine "BeefBurger - TellerTotal - PfännchenPower" - Trilogie [Monolith Classic]

    :pfeif: ...eine kleine Abwandlung des Liedes "In the Summertime" von Mungo Jerry...... 🎤.... 🎼In the summertime when the weather is hot 🎼You can stretch right up and touch the sky 🎼When the weather's fine 🎼You got chuck roll, you got chuck roll on your mind 🎼Have a drink, have no a drive 🎼Fire...
  10. Sizzlebear aka Grillbärt

    Eine heilige Dreifleischigkeit zum 2. Geburtstag vom Ironie

    Herzlich Willkommen, zur 2. Geburtstagsfeier meines Traeger Ironwood 885, liebevoll "Ironie" genannt. Dieser hatte nämlich nach Problemen mit der beworbenen Wifi-Technik, von Traeger ein komplett neues Hopper Burner Assembly (HBA) spendiert bekommen. Dieser Umstand und Umbau sollte nach einem...
  11. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 17.1 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Pulled Beef Batzen mit Laugen-Kartoffel-Brioche-Buns

    Hallo G&KC, da ich mich hier sehr wohl fühle und nicht aus der Reihe tanzen wollte, hab ich mich hier mal der Burgerkolonne angeschlossen. Da gestern mein Buddelkastenkumpel mit Anhang zu Besuch kam und ich die schöne Aufgabe bekommen hatte uns kulinarisch zu versorgen, dachte ich man könnte...
  12. Counter_King2

    BARBACOA STYLE BEEF TACOS

    Hey Ihr lieben. Ich habe ein schönes Gericht gekocht für euch. Es gab Tacos mit Rindfleisch. Das Zungenstück habe ich nur mit S/P gewürzt und für ca 2 Stunden angeräuchert. Alles in den Dutchoven mit Tomaten Suppengemüse und Chipotlechillis. Bei den gut 1,6 KG Fleisch musste es dann so 4 Stunden...
  13. DonMichele

    Pulled Beef Burger mit Chilli-Cheesesoße

    Hi Leute, am gestrigen Vatertag gab es bei uns leckere Pulled Beef Burger mit Chilli-Cheesesoße im Kartoffelbun. Dafür habe ich mir bei meinem Metzger ein schönes Stück Rindernacken gekauft. Gewürzt wurde im Texas Style ganz Simpel mit Meersalz und Schwarzem Pfeffer, mehr braucht gutes...
  14. dent0r89

    Einweihung WSM mit Pulled Beef

    Hallo Kommenden Samstag möchte ich gerne meinen neuen Weber Smoker (57cm) mit 3kg US Black Angus Pulled Beef Nacken einweihen. Ich denke, dass ich soweit ganz gut vorbereitet bin. - Marinadenspritze - GrillEye Pro - Hickory Chunks - McBrikett Kohle Hat vielleicht noch jemand Tipps damit es...
  15. Kevusch21

    Erstes Pulled Beef Sous-Vide

    Hatte letztmein erstes Pulled Beef zubereiten, 24 Stunden Sous Vide + 2 Stunden im Smoker Rub: Magic Dust ohne Senf. Hier die ersten Bilder: So nun ging es ins Bad^^ fast 1 Liter flüssigkeitsverlust^^
  16. Kevusch21

    Erstes Pulled Beef aus dem Sous-Vide Garer + Smoker

    Morgen werde ich mein erstes Pulled Beef zubereiten, habe heute das gute Stück vorbereitet und eingeschweißt. Hier die ersten Bilder:
  17. JochenKaki

    Pulled Beef Thread

    EDIT: Ich dachte: PB ist anders als PP, also braucht es auch einen eigenen "Sammelthread". Ja, es schmeckt anders, aber technisch... Nein, dieser Thread ist nicht so unverzichtbar wie ich dachte... Egal, ich hab was gelernt, und wer noch gar nix drüber weiß lernt hier vielleicht auch was...
  18. Macjackson

    Pulled Beef auf der Weber Kugel und sous vide

    Moin, da ich jetzt schon eine ganze Zeit mit dieser Methode arbeite und immer nur Pulled Pork oder Spareribs gemacht habe, habe ich diesmal Pulled Beef gemacht. Und ich war mit dem Ergebnis, sowohl in Sachen Geschmack als auch hinsichtlich der Optik, absolut zufrieden. Im Gegensatz zu den...
  19. Hauptschalter

    SouthSide Festival 2018 -> Zeit für Feldtest der automatischen Wasserbefüllung

    Da wir die letzten 2 Jahre ebenfalls PP und PB gemacht haben, will ich dazu garnicht mehr so viel schreiben. Dieses Jahr wollte ich allerdings die Wasserbefüllung automatisieren. Dies hat auch soweit funktioniert... wenn man auf putzen und Sauerei steht. Aber von Anfang an. Bestellt wurden 2...
  20. styria9

    PPund PB im BGE

    Pulled Pork Schopf (Nacken) und Pulled Beef Tafelspitz eingepudert mit Magic Dust vom Ralf @Spiccy PP 18h GT 90°C -110°C KT 93°C vorher ca. 2,44kg nachher ca. 1,36kg PB 18h GT 90°C -110°C KT 94°C vorher ca. 2,48kg nachher ca. 1,44kg Dazu mit Käse überbackene Dutch Oven...
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