pulled beef

Servus miteinander, es gab Barbacoa von der Rinderbacke nach einigen zusammengewürfelten Rezepten amerikanischer BBQ Restaurants. Die Besonderheit ist, dass hierbei nach dem smoken das Fleisch noch in Rinderfett confiert wird. Der Geschmack: geil🤤 Als Vorbereitung erstmal die Backerl parieren...

Hallo zusammen. Heute sollte es Pulled Beef geben. Multi-Kulti-Pulled Beef um genau zu sein: Rindfleisch vom Türken, zubereitet nach texanischer Art im polnischen Elektrosmoker von einem an der schweizer Grenze lebenden Badener mit kroatischen Wurzeln...(...Danke @Utti für die Inspiration...🤣)...

Hallo Zusammen, da noch ordenlich Pulled Beef über war gab es am nächsten Tag noch einen schnellen Döner. Diesmal wenig Text. Mit dem Rotweinfleisch war das richtig geil. LG Thorsten.

Hallo Zusammen, wie vielleicht einige von euch mitbekommen haben, wurde ich an der Hand operiert. Weshalb ich im Forum etwas hinterher hänge. Die GKC Sonderwoche wollte ich mir aber nicht entgehen lassen. Schon lange stand auf meiner Liste Pulled Beef und Peposo notturno. Also warum nicht...

Hola damas y caballeros, fühlt Euch herzlich willkommen zu unsere 3. GKC-Week mit diesem Thema: Pulled piep egal was für ein Fleisch Ich habe mich, da @dreckschueppe mich mal wieder angefixt hatte, für Cherrycolafleisch entschieden, dazu sollte es passenderweise noch Mac'n Cheese geben...

Maahlzeit! Seit Jahren mache ich immer wieder Pulled Pork. Nun war es mal an der Zeit, auch die Rindervariante des Zupfbratens zu versuchen. Dafür hatte ich vor Kurzem bei den @Gourmet Experts einen Nacken mit knapp vier Kilogramm bestellt. Dieser kam am Samstagabend zuerst für das Raucharoma...

Da die Göga kein 🐖-Fleisch mag aber ich während des Urlaubs unbedingt den Grill noch mal mit einem Long-Job beschäftigen wollte, ist es diesmal eben ein pulled Beef geworden. Das Fleisch (gute 2kg Rindernacken) wurde am Vortag gerubbt und über Nacht vakuumiert im Kühlschrank gelagert. Gegen...

Hi Freunde :), habe mir einen Rindernacken über @Gourmet Experts besorgt welcher noch ein wenig im Kühli vor sich hinreifen darf. Haltet ihr das Wickeln in Butcher Paper für notwendig damit es nicht zu trocken wird? Mein PP habe ich bislang noch nie gewickelt und Zeit ist meistens eigentlich...

:pfeif: ...eine kleine Abwandlung des Liedes "In the Summertime" von Mungo Jerry...... 🎤.... 🎼In the summertime when the weather is hot 🎼You can stretch right up and touch the sky 🎼When the weather's fine 🎼You got chuck roll, you got chuck roll on your mind 🎼Have a drink, have no a drive 🎼Fire...

Herzlich Willkommen, zur 2. Geburtstagsfeier meines Traeger Ironwood 885, liebevoll "Ironie" genannt. Dieser hatte nämlich nach Problemen mit der beworbenen Wifi-Technik, von Traeger ein komplett neues Hopper Burner Assembly (HBA) spendiert bekommen. Dieser Umstand und Umbau sollte nach einem...

Hallo G&KC, da ich mich hier sehr wohl fühle und nicht aus der Reihe tanzen wollte, hab ich mich hier mal der Burgerkolonne angeschlossen. Da gestern mein Buddelkastenkumpel mit Anhang zu Besuch kam und ich die schöne Aufgabe bekommen hatte uns kulinarisch zu versorgen, dachte ich man könnte...

Hey Ihr lieben. Ich habe ein schönes Gericht gekocht für euch. Es gab Tacos mit Rindfleisch. Das Zungenstück habe ich nur mit S/P gewürzt und für ca 2 Stunden angeräuchert. Alles in den Dutchoven mit Tomaten Suppengemüse und Chipotlechillis. Bei den gut 1,6 KG Fleisch musste es dann so 4 Stunden...

Hi Leute, am gestrigen Vatertag gab es bei uns leckere Pulled Beef Burger mit Chilli-Cheesesoße im Kartoffelbun. Dafür habe ich mir bei meinem Metzger ein schönes Stück Rindernacken gekauft. Gewürzt wurde im Texas Style ganz Simpel mit Meersalz und Schwarzem Pfeffer, mehr braucht gutes...

Hallo Kommenden Samstag möchte ich gerne meinen neuen Weber Smoker (57cm) mit 3kg US Black Angus Pulled Beef Nacken einweihen. Ich denke, dass ich soweit ganz gut vorbereitet bin. - Marinadenspritze - GrillEye Pro - Hickory Chunks - McBrikett Kohle Hat vielleicht noch jemand Tipps damit es...

Hatte letztmein erstes Pulled Beef zubereiten, 24 Stunden Sous Vide + 2 Stunden im Smoker Rub: Magic Dust ohne Senf. Hier die ersten Bilder: So nun ging es ins Bad^^ fast 1 Liter flüssigkeitsverlust^^

Morgen werde ich mein erstes Pulled Beef zubereiten, habe heute das gute Stück vorbereitet und eingeschweißt. Hier die ersten Bilder:

EDIT: Ich dachte: PB ist anders als PP, also braucht es auch einen eigenen "Sammelthread". Ja, es schmeckt anders, aber technisch... Nein, dieser Thread ist nicht so unverzichtbar wie ich dachte... Egal, ich hab was gelernt, und wer noch gar nix drüber weiß lernt hier vielleicht auch was...

Moin, da ich jetzt schon eine ganze Zeit mit dieser Methode arbeite und immer nur Pulled Pork oder Spareribs gemacht habe, habe ich diesmal Pulled Beef gemacht. Und ich war mit dem Ergebnis, sowohl in Sachen Geschmack als auch hinsichtlich der Optik, absolut zufrieden. Im Gegensatz zu den...

Da wir die letzten 2 Jahre ebenfalls PP und PB gemacht haben, will ich dazu garnicht mehr so viel schreiben. Dieses Jahr wollte ich allerdings die Wasserbefüllung automatisieren. Dies hat auch soweit funktioniert... wenn man auf putzen und Sauerei steht. Aber von Anfang an. Bestellt wurden 2...

Pulled Pork Schopf (Nacken) und Pulled Beef Tafelspitz eingepudert mit Magic Dust vom Ralf @Spiccy PP 18h GT 90°C -110°C KT 93°C vorher ca. 2,44kg nachher ca. 1,36kg PB 18h GT 90°C -110°C KT 94°C vorher ca. 2,48kg nachher ca. 1,44kg Dazu mit Käse überbackene Dutch Oven...