Der erste Versuch ging ja irgendwie vom Ablauf her in die Hose.
http://www.grillsportverein.de/foru...kleines-raetsel-gefaellig.105817/#post-269099
Handwerkliche Fehler passieren. So what.
Beim Metzger gibt's noch Fleisch für ein paar Durchläufe
Diesmal ein Stück Nacken mit dem selben Rub.
Da kommen mir nochmals die Beef-Ribs in den Sinn.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-ribs.106947/#post-285239
Der selbe Rub hat tierisch über die lange Garzeit abgebaut.
Ich glaube Butch hatte recht. Zu früh und zu oft gemobt.
Da bin ich mir jetzt ziemlich sicher.
Beim ersten PB hatte ich diesen Eindruck nicht. Da hat's gesessen.
4,3 kg. Das ist in etwa das selbe Gewicht wie beim ersten Versuch.
Heute mal nicht in der Muschibüchse. Lokfahren macht auch Spaß.
Obwohl ... mit der Fahradkorb-Minion-Methode gibt's fast nichts zu tun.
Kalte links zur Garkammer hin und einen AZK heiße rechts.
Dazwischen jede Menge Hickoryspäne.
Ich bin immer wieder fasziniert, wie geil dieser Rub riecht.
Im Moment sind die Lüftungen noch ganz offen.
Bei 100 °C wird die Sache eingeregelt.
Die leichte Rauchfahne paßt auch.
http://www.grillsportverein.de/foru...kleines-raetsel-gefaellig.105817/#post-269099
Handwerkliche Fehler passieren. So what.
Beim Metzger gibt's noch Fleisch für ein paar Durchläufe
Diesmal ein Stück Nacken mit dem selben Rub.
Da kommen mir nochmals die Beef-Ribs in den Sinn.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-ribs.106947/#post-285239
Der selbe Rub hat tierisch über die lange Garzeit abgebaut.
Ich glaube Butch hatte recht. Zu früh und zu oft gemobt.
Da bin ich mir jetzt ziemlich sicher.
Beim ersten PB hatte ich diesen Eindruck nicht. Da hat's gesessen.
4,3 kg. Das ist in etwa das selbe Gewicht wie beim ersten Versuch.
Heute mal nicht in der Muschibüchse. Lokfahren macht auch Spaß.
Obwohl ... mit der Fahradkorb-Minion-Methode gibt's fast nichts zu tun.
Kalte links zur Garkammer hin und einen AZK heiße rechts.
Dazwischen jede Menge Hickoryspäne.
Ich bin immer wieder fasziniert, wie geil dieser Rub riecht.
Im Moment sind die Lüftungen noch ganz offen.
Bei 100 °C wird die Sache eingeregelt.
Die leichte Rauchfahne paßt auch.