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Pulled pork + Rippchen bei Schnee und Eis)))

Kann man das Thema bitte hier endlich schließen?

Die Beiträge von fredyausosterwald lassen sich so schlecht lesen. Kein Punkt und Komma !!!

Bitte an alle: Antwortet einfach nicht mehr !!!

Gruß Hano
 
Hano du musst sie ja nicht lesen ...

Hab mein Holz einmal fotografiert vllt liegt darin ein Fehler den ich am Wochenende gemacht habe ich habe "Wurzelstücken" verwendet...

Morgen wird weiter gemacht.

Werde das Holz vorwärmen bevor ich es auflege wie auf den Bildern zu sehen ich verwende Erlenholz ....die Stücken im Karton das 3 Bild sind zu Dicken und werden eher im Holzofen verfeuert. Auf dem 4 Bilder so werde ich versuchen das Holz vorzuwärmen das es schon trocken ist bevor ich es verfeuere.

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Oki wird gemacht kein Problem spalte ich alles ab hoffe das sorgt dafür das weniger Rauch entsteht...

Das Holz kommt auf die Sidefire Box zum zusätzlichen trocknen bevor ich es verfeuere und hoffe brennt dann schneller an bei mir ist es manchmal etwas schwer anzuzünden selbst wenn ich das Holz auf die Glut lege

Danke für den Hinweis
 
fredyausosterwald schrieb:
Unterhaltungswert? nach dem Motto wie verarsche ich am besten oder wie
Zum Vergrößern anklicken....


Nein.
Ich habe Dich nicht verarscht sondern anfangs versucht Dir zu Helfen.
Dann hat mich Deine Ignoranz und Inkompetenz was BBQ, Sozialkompetenz und Sachverstand sowie Rechtschreibung und Grammatik angeht, ziemlich geärgert und aufgeregt !

Jetzt amüsiert mich das nur noch :)
 
Na bitte nicht gleich wieder abdriften.
Ich finds gut, dass du besser werden möchtest und die Tipps dazu wurden dir von den erfahrenen Leuten ja schon gegeben.
Einfach versuchen diese umzusetzen und dann wird das schon.

Dein gröbstes Problem scheint die saubere Verbrennung zu sein und an einer Verbesserung arbeitest ja auch.
Dabei dann noch aufpassen, dass dir das kochende Wasser nicht in die Glut spritzt und dann hast ja schonmal eine gute Basis.
Wie das Fleisch perfekt dann aussieht haben dir die Profis ja auch schon gezeigt.
Und lass bitte das Jehova einmal weg. Wenn du die Temparatur im Auge behältst, dann passiert da auch nichts.

Apropos Temperatur: Habe ich es nur übersehen oder misst du die Kerntemperatur beim Pulled Pork gar nicht?
Falls dem so ist, wäre es vielleicht auch eine gute Idee zusätzlich zur GT die KT zu überwachen.
 
Bitter muss ich schon Lustig machen ist ganz toll.....das zeigt natürlich Sozialkompetenz

Naja wenn man noch neu ist hat nun mal nicht so einen Sachverstand wie die Alten Hasen aber das versteht man hier anscheinend nicht
Dodge schrieb:
Deine Ignoranz und Inkompetenz was BBQ, Sozialkompetenz und Sachverstand
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Ich habe es immer so gemacht das ich anderen Helfe wenn ich es besser kann ...naja ist wahrscheinlich heutzutage nicht mehr so üblich

Probiere die Tage nochmal zu smoken nach euer Anleitung

Dann könnt ihr mich ja wieder lächerlich machen...tztztztz
 
Gute Idee Mikor habe ja erst auf dem smoker gehabt und danach in Alufolie eingepackt und dämpfen lassen mit Apfelsaft ...hab das Backpapier nur verwendet damit es Alu Folie nicht am Fleisch kleben bleibt

werde beim nächsten mal die Kerntemparatur messen glaube aus dem Kopf 88 bis 92 Grad sollte es schon sein das ist es fertig.
 
Ich glaub einer der besten Tipps die du bekommen hast war: Fang einfach nochmal bei null an.
Und dann Schritt für Schritt.
Sobald du dein Feuer im Griff hast, werden auch deine Pulled Pork was werden.
Mit Jehova kannst dich dann immer noch spielen und Plateauphasen überbrücken, etc.
Eins nach dem Anderen.
 
Ich finde es lustig wie der liebe Fredy hier alle veräppelt. Glaubt ihr wirklich dass jemand sooo verpeilt sein kann ??
Ich lese aber gerne weiter mit - ist schon amüsant mit welch unglaublichem Quatsch man 9 Seiten (bis jetzt) füllen kann. DAS hätte ich nicht für möglich gehalten !!

Und NEIN Fredy, ich gebe DIR keine Antwort :woot:
 
Hab hier noch nie jemand veräppelt ...

Ich will besser werden und das werde ich Stück für Stück ...glaubt ja nicht das ich aufgebe ...das Wort "Aufgeben " gibt es bei mir nicht
 
Nur mal so nee Gegenfrage FIZ ....was hab ich davon schlechtes Fleisch im smoker zu produzieren?

Ich möchte das Fleisch ja am Ende essen und genießen und meine Gäste auch

Außerdem habe ich meine Fehler Dokumentiert und Bilder gemacht wenn ich jemand auf die Schippe nehme mache ich das nicht..
 
Falls sich einige Fragen warum ich so angefressen bin das liegt an diesen kommentaren "Do not feed the Troll...." ...

Ein Forentroll ist ja jemand der verarschen will und es in Wirklichkeit kann

Hab noch jemanden wissentlich hinters Licht geführt
 
fredyausosterwald schrieb:
Falls sich einige Fragen warum ich so angefressen bin das liegt an diesen kommentaren "Do not feed the Troll...." ...
Zum Vergrößern anklicken....
Dann lass es doch auch mal gut sein und fang nicht immer wieder damit an. So verstärkst ja nur den Eindruck.
Falls du nicht mehr angefressen sein magst, lies dir doch einfach nochmal alles durch und vielleicht wirst du dabei erkennen, dass du nicht ganz unschuldig an deinem erhaltenen Gegenwind bist, auch wenn du manches davon ggf. gar nicht so gemeint hast wie es rüber kam.
 
Hallo Fredy,

nachdem du mir ja ne PN geschickt hast, antworte ich dir jetzt - entgegen meiner Ankündigung - doch. Allerdings hier und nicht per PN.

Mein Tipp: lies dir mal in aller Ruhe diesen Thread von vorne durch. Da wurden schon ALLE deiner Fragen beantwortet - du hast die Antworten nur nicht beachtet.
Dodge hatte dir sogar angeboten, dass er dir die Handhabung persönlich erklärt - diese Chance hast du allerdings verspielt.
Lies dir den Piepegal-Thread zum Thema PP durch - dort sind sogar Fragen beantwortet, die du noch gar nicht gestellt hast.

Wenn das alles nichts hilft, geh auf einen Grill- / Smokerkurs und schau dir dort mal alles an.

Mehr kann und will ich zu diesem Thema nicht mehr sagen. Ich bin jetzt hier raus.
 
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