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Rational in der Privatküche
- Ersteller Puro
- Erstellt am
Da steht nix von 4 Stunden.....
In dem Screenshot sind zwei Schritte, die 4 Minuten dauern, vielleicht daher?
Ich sehe gerade, das ist ja das original Einbauset Rational.
Nee, leider nicht, Gerd.
Ich hatte meinen iCombi 2 Monate außer Betrieb, wegen Umbaumaßnahmen in der Küche.
Danach hat er erstmal ein Softwareupdate gestartet.
Schritt 3 hat bei mir eine Beschwadung vorgesehen, es tat sich nichts.
Nur der Klarheit eine Frage, weil ich nicht sicher bin, ob ich's kapiert habe:
habe ich einen Prozess-Schritt, der Beschwaden anfordert bei sehr hoher Temperatur (z.B. 270 Grad), so wird das Beschwaden nicht ausgeführt. Das Beschwaden erfolgt bei sonst gleichen Einstellungen erst in einem darauffolgenden Prozess-Schritt. Deswegen hast Du einen 1-Minuten-Schritt eingefügt, den Du an sich gar nicht haben willst, der aber dafür sorgt, dass der nach 1 Minute folgende (genau gleiche) nächste Prozess-Schritt dann tatsächlich mit der eingestellten Beschwadung durchgeführt wird.
Korrekt?
habe ich einen Prozess-Schritt, der Beschwaden anfordert bei sehr hoher Temperatur (z.B. 270 Grad), so wird das Beschwaden nicht ausgeführt. Das Beschwaden erfolgt bei sonst gleichen Einstellungen erst in einem darauffolgenden Prozess-Schritt. Deswegen hast Du einen 1-Minuten-Schritt eingefügt, den Du an sich gar nicht haben willst, der aber dafür sorgt, dass der nach 1 Minute folgende (genau gleiche) nächste Prozess-Schritt dann tatsächlich mit der eingestellten Beschwadung durchgeführt wird.
Korrekt?
Mal ein Rational in seinem Element
100 Gänsekeulen Overnight charge 1
Dazu ist er geboren
Macht die Dinger bitte voll
100 Gänsekeulen Overnight charge 1
Dazu ist er geboren
Macht die Dinger bitte voll
Im Privathaushalt selbst mit einem XS schwierig, wenn du nicht eine Woche lang das gleiche essen willst.
Würden wir ja gerne, Frank.
Aber wie @rObeRt schon erwähnte, ist der XS mit 2 Enten bereits voll.
Du hast einen 10er?
Macht in Deinem Hotel Sinn, wäre privat völlig überdimensioniert.
Schon der 6 1/1 hätte leider nicht durch die Tür gepasst.
Gerade für Prosumer geht es doch um Klasse statt Masse, niemand von uns möchte 50 Kilo Fleisch garen.
Ob man da 99 Portionen in 2 Stunden durchnudeln kann ist doch vollkommen egal. Wichtig ist, dass man die Produkte, die man macht, möglichst perfekt da raus kommen.
Das ist das selbe wie bei einem Pacojet oder Excalibur - das Ergebnis zählt, nicht die Menge.
Schau mein Foto zeigt jetzt natürlich extrem,
Ein 10er mit maximal Beschickung
Was ich mein ist Back nicht ein Blech Brötchen sondern drei und frier dir was ein
So macht das Ding Sinn
Oder gleich mehrere verschiedene Sachen auf einmal das ist seine Stärke
Wenn ich nur 10 Gänsekeulen bräuchte würd ich keinen Rational nehmen.
Pizza dito usw
Schmetter da gleich 10 durch und frier die vorgebauten ein
dann bist du extrem schnell lieferfähig
Trocknen kann der auch geil
Nimm ihn mehr rann
Wer denkt Gänsekeulen 2 h sv
Hat weder Gänse noch sv verstanden
Da nutzt auch kein Rational
Ich bin Prozessfreak in meinen Gänsekeulenprozess steckt ein bisschen Erfahrung und tausende Gänsekeulen
Auch wenn das viele sind heißt das nicht das mein Prozess Makel hat
Erstmal so hinkriegen
Das Durchnudeln
Nicht das das eigene weniger ist wie das durchgenudelte von mir
Hat weder Gänse noch sv verstanden
Da nutzt auch kein Rational
Ich bin Prozessfreak in meinen Gänsekeulenprozess steckt ein bisschen Erfahrung und tausende Gänsekeulen
Auch wenn das viele sind heißt das nicht das mein Prozess Makel hat
Erstmal so hinkriegen
Das Durchnudeln
Nicht das das eigene weniger ist wie das durchgenudelte von mir
Mein Prozess ist noch nicht zu Ende aber jetzt erst mal in den Schnell Kühler
hat sich da wer des Confierens schuldig gemacht
und die dürfen jetzt in ihrem Schmalz ein paar Tage liegen bevor ich weitermache
He Durchnudeln
ach so das Gänseschmalz entziehe ich im Prozessverlauf nein falsch der Prozess gibt es mir Freiwillig ohne Arbeit ohne Mühe
hat sich da wer des Confierens schuldig gemacht
und die dürfen jetzt in ihrem Schmalz ein paar Tage liegen bevor ich weitermache
He Durchnudeln
ach so das Gänseschmalz entziehe ich im Prozessverlauf nein falsch der Prozess gibt es mir Freiwillig ohne Arbeit ohne Mühe
Könntest du mal genauer beschreiben, wie du die Gänsekeulen machst? Lerne gern dazu.
@rObeRt
Ich mache besonders aufmerksam auf die Rational optimierte Form so kann man schicken und pass mal auf was das wird
Das ist die Null Serie noch mit Makeln
Aber kein Mist
Und das ist TK
Ich mache besonders aufmerksam auf die Rational optimierte Form so kann man schicken und pass mal auf was das wird
Das ist die Null Serie noch mit Makeln
Aber kein Mist
Und das ist TK
Selbstgeräucherte Entenbrust
Und Feuer
Ja schaut TOP aus. Hat trotzdem nix mit meiner Frage zu tun.....
Ciabatta aus Restemehl. Schön langsam hab ich den Rational verstanden....
Anschnitt gibts später.....
Anschnitt gibts später.....