So, nun nochmal etwas ausführlicher.
Also die wichtigste Frage vorab: Würde ich den Ofen genauso wieder kaufen? Nein.
Ich würde ihn viel früher kaufen.
Zum Thema Abzug: Der ist wirklich wichtig, der Ofen haut im Betrieb ordentlich Dampf raus, aber vor Allem wenn du die Türe öffnest wenn der Backraum unter Dampf steht, entweicht wirklich eine große Menge Dampf und wenn der nicht abgesaugt wird, läuft in deiner Küche in kürzester Zeit das Wasser von den Wänden. Ob das dann die Ultravent ist oder eine herkömmliche Haube muss jeder selbst entscheiden, ein guter Abzug ist aber auf jeden Fall Pflicht. Die Ultravent Haube funktioniert dabei grundsätzlich sehr gut für eine Kondensationshaube, wie schon geschrieben würde ich aber eine Abluftlösung immer vorziehen, falls das möglich ist. Die Ultravent gibt es auch als Ablufthaube. Die Ultravent lässt sich nicht manuell steuern. Sobald man ein Garprogramm startet, läuft die Haube auf kleiner Stufe, wenn der Ofen vorgeheizt ist und zum Beladen auffordert oder wenn man die Türe öffnet, fährt sie auf hohe Stufe hoch. Dabei ist es egal, welches Garprogramm läuft, 100% Dampf oder trockene Hitze, die Haube läuft immer gleich. Das finde ich nicht so gut, ich würde mir manchmal wünschen, die Haube abzuschalten wenn man sie nicht braucht oder auch höher zu schalten wenn nötig.
@Zesie du schreibst, dass du den Rational als all in one Kochgerät nutzen möchtest und überlegst, entsprechend beim Kochfeld und dem normalen Abzug zu sparen. Davon würde ich eher abraten. Grundsätzlich kann der Rational zwar auch braten, grillen, kochen, etc. aber auch ein Rational unterliegt den physikalischen Grenzen.
Ich kann also schlecht auf Schub 1 etwas dämpfen und gleichzeitig auf Schub 4 ein Steak auf der Grillplatte scharf anbraten. Auch wenn ich kaum noch etwas ohne den Rational koche, das Kochfeld nutze ich weiterhin zusätzlich viel.
Was mir am XS noch auffällt: Ich weiß nicht ob es am kleineren Garraum des XS im Vergleich zum 061 liegt oder daran, dass der Lüfter beim iCombi Pro allgemein stärker ist aber bei leichten Lebensmitteln muss ich die Lüfterstufe oft manuell herunter regeln, da sonst Bacon Scheiben, Grillgemüse oder kleine Tortilla Fladen durch den Ofen fliegen.
Bei den hinterlegten Garprogrammen funktioniert es eigentlich ganz gut, wenn man manuell Hitze und Feuchtigkeit einstellt, ist die Lüfterleistung aber meistens von Haus aus recht hoch eingestellt.
Ebenso verhält es sich mit fettigen / öligen Lebensmitteln, das Fett fliegt durch den gesamten Ofen und er ist entsprechend eingesaut. Das ist aber an sich kein Problem, weil er durch die automatischen Reinigungsprogramme wirklich blitzsauber wird. Die Kosten für Reinigungs- und Care-Tabs sind allerdings nicht ganz ohne.
Zur Lautstärke habe ich mal ein paar Videos mit dem Handy gemacht, die stelle ich gleich noch ein, finde ich allerdings wie gesagt schwierig zu bewerten, da man es in der Realität einfach ganz anders wahrnimmt.
