Servus,
heute gab es wieder 3-2-1 und trotzdem anders. Die Zeiten blieben gleich, aber es waren 3 verschiedene Grills, 2 unterschiedliche Macharten und 1 grandioser Geschmack.
Aber nun der Reihe nach. Ich habe 4 Kilo gepudert und über Nacht im Kühlschrank in Folie liegen lassen. Heute zum Frühschoppen aus dem Kühli geholt und temperieren lassen. Dann 3 Stunden im Smoker mit Kirschenrauch.
Vor dem Dämpfen so.
Weiter gings im Herd (2. Grillmöglichkeit) mit Apfel-Kirsch-Cola-Wasser
2 Stunden und 180 Grad Ober-Untethitze später.
Das Finish gab es mit Whiskey-Xucker-Glace (ja, mit Xylit) im Gasi (3. Grill) indirekt bei 130 Grad.
In der Zwischenzeit noch ein paar Arugadas gekocht und angerichtet.
Schöner Rauchring und gut Fleisch an den Knochen. Für Göga gab es unglasiert (also 2 Arten)
So muss das.
Geschmack war super und die Boindln blitzeblank. Was will man da mehr?
Nachtisch gab es natürlich auch.
Bayerischer junger Milder. Aber was für ein Aroma.
heute gab es wieder 3-2-1 und trotzdem anders. Die Zeiten blieben gleich, aber es waren 3 verschiedene Grills, 2 unterschiedliche Macharten und 1 grandioser Geschmack.
Aber nun der Reihe nach. Ich habe 4 Kilo gepudert und über Nacht im Kühlschrank in Folie liegen lassen. Heute zum Frühschoppen aus dem Kühli geholt und temperieren lassen. Dann 3 Stunden im Smoker mit Kirschenrauch.
Vor dem Dämpfen so.
Weiter gings im Herd (2. Grillmöglichkeit) mit Apfel-Kirsch-Cola-Wasser
2 Stunden und 180 Grad Ober-Untethitze später.
Das Finish gab es mit Whiskey-Xucker-Glace (ja, mit Xylit) im Gasi (3. Grill) indirekt bei 130 Grad.
In der Zwischenzeit noch ein paar Arugadas gekocht und angerichtet.
Schöner Rauchring und gut Fleisch an den Knochen. Für Göga gab es unglasiert (also 2 Arten)
So muss das.
Geschmack war super und die Boindln blitzeblank. Was will man da mehr?
Nachtisch gab es natürlich auch.
Bayerischer junger Milder. Aber was für ein Aroma.
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