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3-2-1

  1. Datschi

    Ripperl

    Servus, heute gab es wieder 3-2-1 und trotzdem anders. Die Zeiten blieben gleich, aber es waren 3 verschiedene Grills, 2 unterschiedliche Macharten und 1 grandioser Geschmack. Aber nun der Reihe nach. Ich habe 4 Kilo gepudert und über Nacht im Kühlschrank in Folie liegen lassen. Heute zum...
  2. DerPloss

    Mein allererstes Mal.

    Hallo allerseits! Ich bin Dirk, 47 Jahre alt und seit eineinhalb Wochen endlich auch stolzer Besitzer von etwas, das hier im Forum gern "Chinabüchse" genannt wird - einem Tanio-90kg-Smoker. Und genau den habe ich jetzt am Sonntag endlich einweihen können. Los ging es am Samstagabend mit der...
  3. Schiahagl

    Doppelpremiere: Amarillo Korb und 3-2-1 Ribs in Butcher Paper

    Hallo werte Mitsportler, Gestern habe ich zwei für mich neue Gadgets getestet. Zum einen das erste Mal Low and Slow mit dem Amarillo Kohlekorb, und zum zweiten habe ich erstmals mit Butcher Paper vom @Spiccy gearbeitet. Schonmal vorab, beides funktioniert hervorragend :thumb1: Und nun der...
  4. ReGo

    3-2-1 Carree vom Schwein

    Servus Gemeinde, der Wetterbericht für heute sagte kein Badewetter voraus. Also was tun? Bierbrauen und was Leckeres dazu. Hatte mir Spare Ribs eingebildet. Es gab aber kurzfristig keine schönen mehr. Carree ist ja auch vom Schwein, und ein neues Rezept suchen hatte ich keine Lust. Also hab ich...
  5. Grillkönig_Deluxe

    Einfach mal wieder 3-2-1 Ribs

    Hi Leute, heute sollte es mal wieder klassische und einfache 3-2-1 Ribs geben. Also 2 KG Leitern besorgt, mit MD und 3 Leitern klassisch Schweinebraten mäßig gewürzt und ab dafür in die Kugel! Bilder: Immer wieder einfach und lecker, göga und die Kids lieben sie genau so! THE...
  6. PhilipZh

    3-2-1 Spareribs vom Smoker

    Guten Morgen Freunde des Rauchs. Heute kommen ein weiteres mal Ribs auf den Smoker. Ich selbst kann diese zwar bald nicht mehr sehen, aber GöGa hatt sich diese gewünscht. Nun gut hier seht ihr mal das Ausgangsmaterial: 3 Stk TK Leitern die seit Donnerstag langsam auftauten Ich verzichte...
  7. Felbi85

    Ribs 3-2-1 Jamaican Jerk & Asian Style

    Hallo zusammen, am WE startete ich wieder einen Versuch mit meinem neuen Monolith, diesmal mit Ribs. Ich entschied mich für zwei Varianten, 1x Asian Style und 1x Jamaican Style. Asian Style, bekannt aus dem Buch „Project Smoke“. Ich hatte noch etwas Dry Rub vom letzten Mal übrig, also wurde...
  8. posterme

    3-2-1 Ribs auf mehrere Tage aufteilen?

    Liebe GSV-ler, ich muss eine Menge an Spareribs vorbereiten, die ich am selben Tag niemals schaffen könnte, dann bräuchte ich meinen Nappi ca. 4x :) . Die Frage ist, wie macht es Sinn, die Phasen auf Tage aufzuteilen, wenn Samstag die Ribs gebraucht werden? Donnerstag: Smoke-Tag Freitag...
  9. Mr5Patties

    3-2-X Ribs

    Hallo Grillers, hier ein kurzer Bericht zu den heutigen 3-2-X-Ribs. Die Beschreibung halte ich kurz, da das Prozedere jedem bestens bekannt sein dürfte. Rub: MD (Ankerkraut) Ribs: 3,4 kg bei 6 Strängen. Räucherchips: Hickory. Immer wieder ordentlich Chips nachlegen: Nach 3 Std...
  10. megatron2015

    Rips richtig zubereiten

    Hallo Anfängerfrage..... Ich mache morgen meine ersten Rips. Ich hole sie gleich schon vom Metzger und weiß nun nicht, wann die die würzen soll (Magic Dust) Trocknen die mir durch den Salzgehalt aus wenn ich das schon heute mache? oder mache ich es direkt vorm auflegen?
  11. MaxP

    3-2-0,5 mit Einweihung neuer BK Räucherbox

    Moin, heute gab es mal wieder 3-2-1-Ribs und wie immer wurde am Setup geschraubt. Dabei wurde meine neue Räucherbox von BroilKing eingeweiht. Zuvor hatte ich die Box von Santos in Bebrauch Vorteil: günstig Nachteile: dadurch, dass sie oben auf den FlavBars steht fängt sie erst spät an zu...
  12. C

    Ribs vom Knochen fallen lassen

    Hallo alle zusammen :) Ich habe mir letzten Monat endlich einen Smoker zugelegt und bisher drei Mal Spare Ribs darin zubereitet. Jedes Mal nach der 3-2-1 Methode, allerdings jedes Mal komplett unterschiedliche Ergebnisse erzielt. Daher wollte ich euch als Anfänger mit einigen Fragen bombadieren...
  13. dakine

    Einweihung WSM 46 mit 3-2-1 Ribs + Mavericks ET733

    morgen zusammen, habe zum Geburtstag endlich einen WSM bekommen ;-) Obi 349€ im Angebot - 15% Tag der offenen Tür Special = stfu and take my money dazu gabs meinerseits nen neues spielzeug dazu Mavericks ET 773 (hornbach tiefpreisgarantie -10% auf Mitbewerberpreis) chips kamen zum smoker...
  14. G

    Meine ersten 3-2-1 Ribs vom Grill

    Tach Zusammen ! Am kommenden Wochenende will ich mich zum ersten mal an Ribs vom Grill "wagen". Dazu habe ich beim Ludwig 1,6 Kg Ribs im St Louis Cut geordert welche heute geliefert wurden. Das sieht doch schon mal viel versprechend aus :) Und da ich schon längere Zeit mit dem Gedanken...
  15. MATZEBOBBEL666

    3-2-1 Ribs vom Napoleon LEX485

    Lieber Grillsportverein, nach langer Beobachtung und vielen Artikeln, möchte ich mich nun selbst an einem kleinem Bericht versuchen: Meine ersten 3-2-1 (Babyback-)Ribs vom Napoleon LEX485 Gasgrill. Vorab sei folgendes gesagt: - Ich bin erst seit etwa 2 Monaten Besitzer eines Gasgrills, und...
  16. B

    Monolith Classic - Erstbegrillung (Ribs)

    Hallo, ich würde mich als recht mäßigen Griller bezeichnen und Low&Slow habe ich selber auch noch nie gemacht. Vor ca. 15 Jahren habe ich allerdings mal in den USA (Oklahoma) gelebt und das dortige BBQ genossen. Ich besaß bis vor kurzem nicht mal einen Grill und hatte eigentlich vor mir in...
  17. H

    Moink Balls und Nacken nach der 3-2-1 Methode im El

    Moin, heute gibt es mal Moin Balls und Nacken nach der 3-2-1 Methode. Das mit dem Nacken habe ich die Woche irgendwo gelesen und der Fleischer meines Vertrauens hatte ein schönes Stück Nacken da. Also den Nacken in dicke Scheiben geschnitten und 24 Stunden in Apfelsaft eingelegt. Dann noch 24...
  18. Grillkönig_Deluxe

    3-2-1 Baby Back's aus dem Digital WSM

    Servus Sporti's am Freitag wurde der WSM mal wieder befeuert und bekam 8 Leitern Kotletterippchen in seinen Bauch. Bestrichen wurden sie mit einer Mischung aus Olivenöl, Apfelessig, Sojasauce, Ketchup und Honig, gewürzt wurde mit BBQ Basic Rub, gedämpft mit Apfelessig und -Saft und die Glace...
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