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3-2-1

  1. Hammhh-let

    Ribs. Nur Ribs….

    Und ich meine wirklich ‚nur‘ Ribs - die lästigen Beilagen lasse ich als Strohwitwer heute mal weg. Ich habe heute Iberico Bellota Ribs - die sind so fettig, ich habe Sorge, dass ich meine Portion heute schaffe :D Zubereitung klassisch 3-2-1, ich experimentiere im Moment mit Rubs von Meat Church...
  2. Barbie Cue

    3-2-1 Ribs vom Ninja Woodfire Pro Connect XL

    Satt, glücklich und zu später Stunde Zeit für ein Fazit. Herzlich willkommen und machen Sie es sich bequem :beer2: ... es war sehr sehr sehr lecker :metal: Das Fazit ist fertig :camouflage: Nein, es gibt noch viel mehr ;) Dazu gab es Salat, Rosmarinkartoffeln, Ofengemüse, selbstgebackenes...
  3. QE11

    Spare Ribs vom Kalb - trocken Rub auf dem Kamado (Ei) 3-2-1 gegrillt

    Hallo Ihr Lieben, gestern gabs Spare Ribs vom Kalb trocken gerubbt und dann 3-2-1 auf dem Monolith LeChef zubereitet. Rezept für den Rub wie folgt: - Korinader - Fenchel - Langpfeffer - schwarzer Kardamon (den schmeckt man nich, der reduziert massiv die Harnsäuren im Fleisch und macht es...
  4. C

    3-2-1- Ribs auf Gasgrill - Anfänger

    Hallo zusammen, dies ist mein erster Beitrag im Forum und ich würde mich über eure Hilfe bei folgendem Vorhaben freuen: Ich möchte 3-2-1 St. Louis Cut Ribs (ca. 1kg) auf meinem Rösle Videro G4/S Gasgrill zubereiten. Ich habe mir hierzu schon einige Videos angeschaut und recherchiert. Folgende...
  5. elGringo

    3-2-1 Beefrips im Borniak

    Es lagen noch Beefrips im Kühlschrank die sich dem MHD näherten. Außerdem hatte Tom @Barbie-Q neulich so tollte Rippchen gepostet da wollte ich nachziehen. Als Beilage habe ich die Cowboybeans von ihm auch noch kopiert, nur der Krautsalat war meine Idee. Da lag noch nen halber Kohlkopf der weg...
  6. airball

    ...inspiriert durch 'Victoria's Secret': Scharf, knackig und zum Anbeißen!

    Und nachdem ich irgendwo zuletzt gelesen habe, dass man seinen Neigungen nachkommen und sie nicht unterdrücken soll: ...gesagt - getan! Um das ganze noch etwas aufzuwerten, hab ich mir ein hohes Zielgesteckt: dreierlei 3-2-1 Ribs mit Jalapeno-Cheddar-Poppers Vorbereitungen: Rinder-Rippchen...
  7. Hammhh-let

    Rippchen Abend mit den Eltern. Großer Schreck, Happy End.

    Meine Frau ist heute Abend mit Kolleginnen unterwegs, für mich die perfekte Gelegenheit, Dinge zu kochen, die sie nicht mag - und das wären in diesem Fall klassische Ribs. Und wie der Zufall es so will, meine Eltern lieben Rippchen. :D Ich wollte es einfach halten, Rippchen vom Smoker 3 - 2 -...
  8. Büschmopped

    MassenverRIBbung

    22kg und noch 2 Böden frei. Regnet wie Sau, da macht sich smoken ohne viertelstündliches Zutun schon ganz gut :rolleyes: Da ist mal richtig Fleisch dran, alle Satt über nen Kilo das Stück.
  9. HennePa

    29.08.2020 - Baby-Back-Ribs (3-2-1-Methode) - "Großer" Royal-Spice-Vergleich

    Guten Abend zusammen, am 29. August kommen gute Freunde zu Besuch und dementsprechend habe ich beim Metzger meines Vertrauens 4 kg Baby-Back-Ribs bestellt. Meiner Erfahrung nach entsprechend 4 kg ca. 5 - 8 "Leitern". Beköstigt werden sollen: 2 Männer, 2 Frauen, 4 Kinder zwischen ca. 3 und 7...
  10. Hothouseduke

    Spare-Ribs 3h Fugi , 2h Nappi , 1h Fugi

    Nabend Leute , Heute gabs mal klassisch 3-2-1 Ribs. 2 Leitern wurden mit MD gepudert , 1 Leiter mit Classic BBQ Rub von Feinkost Bidermann und eine Leiter mit Kansas Style Rub auch von Bidermann 3 Stunden bei 110C° im El Fuego und Aprikosen-Pellets Eine provisorische...
  11. amb

    Baby Back Ribs: 3-2-1 vs. 5-0-0

    So liebe Sportfreunde es ist soweit. Der neue Grill ist schon etwas länger bei mir und nun wird es Zeit für die ersten Rippchen. Es wird Baby Back Ribs geben, das steht schon fest. Die Frage war nur: Welche Garmethode? 3-2-1 vs. 5-0-0 wobei die Zahlen eher als Platzhalter für die entsprechende...
  12. Pitmaster

    Der König ist zurück :-) Ribs and More

    Nach langer Abwesenheit aus privaten Gründen, geht es an dieser Stelle weiter. Morgen gibt es für meine guten Freunde .... nein, kein Ouzo, es gibt Ribs und einiges mehr. Also Klappstuhl auspacken, hinsetzen und mitgenießen... viel Spaß!
  13. L

    Frage zum smoken auf einem vertikal Gas smoker

    Hallo, Ich bin hier neu und auch blutiger Anfänger beim smoken. Ich habe mir zum Einstieg den El fuego Portland gekauft. Mein erster Versuch 3-2-1 bzw 3-2-0 Rippchen zu Räuchern war so semi gut. Ich verwende buchen chips zum Räuchern. Jetzt meine erste Frage weil man das nie in den Youtube...
  14. M

    Zum Anfang was Klassisches

    Ich melde mich hier mal mit meinem ersten richtigen Beitrag :v: Da mein Grizzly Ei nun schon ein paar Tage bei mir steht, gibt es heute den ersten "Longjob". Und da lag es nur nah, dass es unsere geliebten Babybackribs geben muss. Also nicht lang rumgeschnackt und bei meinem MDV acht schöne...
  15. Kodahos

    Mal wieder Ripperl (3-2-1 meins)

    Servus miteinander, da ich einen Tag frei hatte und es schon lange keine Ripperl von der Sau mehr gab mussten welche her. Also am Montag zum Metro und ein Packerl Loin Ribs eingepackt. Diese wurden mit meinem Lieblingsrub (Big Bald BBQ) gerubbt und über Nacht einvakuumiert. Das...
  16. Sancezz84

    Chips oder Chunks

    Hi Zusammen,:sun: ich habe ja schon des öfteren 3-2-1 Ribs gemacht und dabei je nach Lust und Laune Wood Chips oder Kirschholz Chunks verwendet. Mich würde mal interessieren, was ihr zum räuchern benutzt, da ich finde, dass die Chips zwar gut rauchen aber viel zu schnell verbrennen. Auf der...
  17. Rübendieb

    3-2-1 Ribs vom kleinen, dicken Letten #100%Stickburner :)

    Das beste was man am Tag der Arbeit machen kann ist eindeutig smoken... Da sich die Arbeit unterm Strich in Grenzen halten sollte, habe ich auf Beilagen verzichtet. Wie gehabt wurden die Ribs am Vorabend etwas zurechtgemacht (Silberhaut entfernt, grobes Fett entfernt) und gerubbt. Große...
  18. Datschi

    Ripperl

    Servus, heute gab es wieder 3-2-1 und trotzdem anders. Die Zeiten blieben gleich, aber es waren 3 verschiedene Grills, 2 unterschiedliche Macharten und 1 grandioser Geschmack. Aber nun der Reihe nach. Ich habe 4 Kilo gepudert und über Nacht im Kühlschrank in Folie liegen lassen. Heute zum...
  19. DerPloss

    Mein allererstes Mal.

    Hallo allerseits! Ich bin Dirk, 47 Jahre alt und seit eineinhalb Wochen endlich auch stolzer Besitzer von etwas, das hier im Forum gern "Chinabüchse" genannt wird - einem Tanio-90kg-Smoker. Und genau den habe ich jetzt am Sonntag endlich einweihen können. Los ging es am Samstagabend mit der...
  20. Schiahagl

    Doppelpremiere: Amarillo Korb und 3-2-1 Ribs in Butcher Paper

    Hallo werte Mitsportler, Gestern habe ich zwei für mich neue Gadgets getestet. Zum einen das erste Mal Low and Slow mit dem Amarillo Kohlekorb, und zum zweiten habe ich erstmals mit Butcher Paper vom @Spiccy gearbeitet. Schonmal vorab, beides funktioniert hervorragend :thumb1: Und nun der...
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