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Russisches Schaschlik, zwei Varianten vom Drehspieß
- Ersteller Fiz
- Erstellt am
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- Schlagworte
- drehspieß mangal russisches schaschlik
- Featured
OP
OP
Freut mich sehr
Vielen Dank - ist auch nach wie vor meine Lieblingsvariante
Bei mir auch immer wieder gut.
Und vor allem Super einfaches Rezept ohne Hokus Pokus
Und vor allem Super einfaches Rezept ohne Hokus Pokus
OP
OP
Oh ja 
Die Mayo-Schmand Marinade werde ich bei den nächsten Nackensteaks auch verwenden. Für Spieße habe ich kein vernünftiges setup, und wenn ich die Spieße nur auf den Grill lege, kann ich das auch gleich mit ganzen Nackensteaks machen 
Die Mayo-Schmand Marinade werde ich bei den nächsten Nackensteaks auch verwenden. Für Spieße habe ich kein vernünftiges setup, und wenn ich die Spieße nur auf den Grill lege, kann ich das auch gleich mit ganzen Nackensteaks machen
Die Marinade funktioniert auch dabei sicherlich und schmeckt. Spieße bieten aber mehr Oberfläche/ Kruste im Vergleich zum ganzen Nackensteak. Ich finde es macht geschmacklich einen Unterschied.
Ich lass da auch immer Abstand zwischen den Fleisch Stücken. Man kann natürlich auch die kleinen Stücke einzelnen auf den rost packen, das macht aber viel Arbeit beim drehen.
Ich lass da auch immer Abstand zwischen den Fleisch Stücken. Man kann natürlich auch die kleinen Stücke einzelnen auf den rost packen, das macht aber viel Arbeit beim drehen.
Wie so bieten Spieße mehr Oberfläche als ganze Nackensteaks ? Jetzt bin ich verwirrt, oder verstehe nicht was du genau meinst.
Nicht durch den Spieß wird die Oberfläche größer sondern durch die kleineren Fleisch Stücke. Du hast ja wesentlich mehr Rand bei kleinen Stücken. Die Spieße erleichtern lediglich das wenden.
Na ja, das kommt immer drauf an wie dick und groß man die Würfel und Steaks schneidet
Aber verstehe schon was du meinst.
Mit Majo, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, Knoblauch lege ich mein Schaschlik auch immer ein, aber Schmand und Paprikapulver habe ich bisher nicht dazu gegeben.Na, da bleibt mir ja keine Wahl
Ich hab dieses Rezept verwendet und entsprechend auf die kleine Menge (500 g Fleisch) abgeändert, die ich für den Test genommen habe:
4,5 KG Schweinehals
1,2 KG Zwiebeln
200 gr Schmand
300 gr Mayonnaise
3 EL Salz
4 EL Essig-Essenz 25 %
2 EL Paprikapulver edelsüß
3 EL Pfeffer, schwarz, gemahlen
mindestens 12 Stunden marinieren
Ich hatte das Fleisch ca. 24 Stunden mariniert im Kühlschrank. Beim Aufspießen sollte man darauf achten, dass keine Zwiebeln am Fleisch kleben.
Die verbrennen sonst und werden bitter.
Mir hat diese Variante besser geschmeckt als die, die ich vorher immer gemacht hatte (mit Mineralwasser und Bier). Das Fleisch hatte deutlich mehr Würze und war sogar noch zarter als bei bei der Mineralwasser/Biervariante.
Werde ich aber unbedingt mal austesten
OP
OP
Mach das - mir schmeckt es sehr gut
So, ich habe heute auch die Majo-Variante gemacht. Wirklich sehr lecker! Eingelegt habe ich für 24 Stunden. Runtergerechnet auf 800g.
Die Marinade habe ich auch noch als Beilage erwärmt.
Die Marinade habe ich auch noch als Beilage erwärmt.
Coole Idee mit den Tellerhaltern
Habe ich hier im Forum gefunden. 
So gestern war es soweit...der Schickling hatte diesmal Pause und der Go anywhere durfte seinen Dienst verrichten 
4 Spieße mit Hähnchen und 4 Spieße mit Schweinerücken.
Geschmacklich waren beide sehr gut, wobei ich das nächste Mal besser Nacken nehmen sollte.
@Fiz vielen Dank für das Rezept
4 Spieße mit Hähnchen und 4 Spieße mit Schweinerücken.
Geschmacklich waren beide sehr gut, wobei ich das nächste Mal besser Nacken nehmen sollte.
@Fiz vielen Dank für das Rezept
OP
OP
Gestern hab ich die Schmand/Mayo Spiesse nochmals auf dem Go Anywhere gegrillt und sie sind wieder perfekt geworden !!! 
Unseren Gästen haben sie auch sehr gut geschmeckt... VG
(Auf dem Bild sind noch Hühnchenspiesse dabei)
Unseren Gästen haben sie auch sehr gut geschmeckt... VG
(Auf dem Bild sind noch Hühnchenspiesse dabei)
Gestern wieder Majo-Schaschlik gemacht. Das ist einfach so sau lecker!
Was allerdings auch genial ist sind die Zwiebel in der Marinade, die ich dazu ein bisschen anbräune.
Der ganze Geruch ist für mich immer wie früher auf der Kirmes/Volksfest.
Was allerdings auch genial ist sind die Zwiebel in der Marinade, die ich dazu ein bisschen anbräune.
Der ganze Geruch ist für mich immer wie früher auf der Kirmes/Volksfest.