Saure Leber

[Bruco]

Heute gabs mal wieder was extrem leckeres ... Saure Leber

Hier erstmal die Zutaten :

1 kg Schweineleber
2 Zwiebeln
etwas Schmalz zum andünsten / anbraten
4 EL Mehl
1/2 Liter Fleischbrühe
3 EL Essig
etwas Zitronensaft
2 EL Schmand
1 TL Zucker
1 TL Majoran ( oder nach Geschmack )
Salz und Pfeffer auch nach Geschmack
Milch zum einlegen

los gehts ...

Fazit : da könnt ich mich reinlegen Das ist wirklich eines meiner absoluten Lieblingsessen

Auch meiner Frau und dem Sohnemann hat es extrem gut geschmeckt

Achja ... bevor wieder Fragen aufkommen ...
das ist wieder mal unser Spezialkartoffelbrei ... extrem lecker und einfach

In diesem Sinne ... vielen herzlichen Dank fürs reinschaun und einen schönen Abend noch

 

[Hualan]

Hallo Bernd, obwohl Saure Leber sicherlich nicht mein Ding ist, schaut es dennoch sehr lecker aus. Du hast mich aber mit dem Kartoffelbrei neugierig gemacht. Wie machst Du den denn?
Gruß, Norbert

 

[Bruco]

Wie machst Du den denn?

einfach anrühren ...

 

[Torsten61]

Ich fahr auf so was voll ab ... gibt's hier leider zu selten, weil die Family da nicht unberdingt drauf steht
Top!!!

 

[Lanzarolo]

Ja -hier-ich :y:

 

[Hualan]

einfach anrühren ...

 

[eibauer]

Ach @Bruco ...
vom -bauch zur -leber....
lecker sieht es aus.
Wenn Du mal Tips für eine Mauke - so heißt das bei uns - brauchst,
PN reicht...

 

[Admin]

yeah ! Bis die Gicht uns holt

 

[carmai24]

Saure Leber kannte ich bisher noch nicht. Klingt interessant .

einfach anrühren

Das muss man aber auch können

.

 

[Peter]

sehr geil, Bernd

genau so kenn ich das, oder mit noch mehr Innereien, das heißt dann „Gschling“, von Kindesbeinen an :daumenzwinker:

ganz große Klasse

 

[cremecaramelle]

Leberle und Brägele (statt Pü), lecker...

 

[marcu]

Mein lieber Herr Kanalarbeiter - die Leber sieht so sauguuuut aus!
Ich brauche jetzt das genaue Rezept für die Leber; nach den Bildern kann ich das nicht nach braten.
Bin ganz heiß drauf - was ist denn das auf dem 8. Bild?
Das sind nicht die 4 Eßlöffel Mehl - oder?
Ich erkenne die Zutaten nicht.
Zitrone, Brühe, Öl, Salz, Mehl?
Welche weiteren Gewürze?
Ich erkenne nicht alles, was da auf dem Foto ist.

(Und übrigens - KaPü hat's hier noch nie aus der Tüte gegeben, wird auch nie passieren. Das war keine Kritik - wer' s mag: okay. Meine Schwester steht auch voll drauf....)

 

[Haager]

Aaaaah, gibts bei uns morgen auch .

yeah ! Bis die Gicht uns holt

und zum Nachtisch eine Allopurinol mit 'nem Underberg .

 

[marcu]

Leberle und Brägele (statt Pü), lecker...

Die Abkürzung für die Beilage ist gut
Aber - was zum Deubel sind Brägele???

 

[Bruco]

Wenn Du mal Tips für eine Mauke - so heißt das bei uns - brauchst,
PN reicht...

Mache ich dann gleich

yeah ! Bis die Gicht uns holt

Jawoll

Das muss man aber auch können

Absolut ... das kann nicht jeder

genau so kenn ich das, oder mit noch mehr Innereien, das heißt dann „Gschling“,

Genau Oder auch Gröschts.
Dazu hab ich mir vor einiger Zeit mal den Bericht hier abgespeichert :
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/groeschts-ein-wintergericht.250621/

Welche weiteren Gewürze?
Ich erkenne nicht alles, was da auf dem Foto ist.

Ich schreib später noch die genaue Zubereitung hier dazu

Aaaaah, gibts bei uns morgen .

Mit Bilder und Bericht ?

 

[Bruco]

@marcu

Die genauen Zutaten stehen ja oben. Hier nun die Zubereitung :

Zwiebeln in Schmalz glasig dünsten
Dann die Leber dazu und solange dünsten bis die Leber einigermaßen durch ist.
Mehl drüber streuen, unterrühren und leicht mit anbräunen.
Fleischbrühe dazu und etwa 5 Minuten zugedeckt einköcheln lassen.
Die restlichen Zutaten, sprich Essig, Zitronensaft, Schmand, Majoran, Zucker zugeben.
Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Guten Appetit

 

[marcu]

Herzlichen Dank - das muss ich nämlich nachmachen! :snoopy:

 

[pmarkus]

Die Saure Leber schaut super aus, ist auch eines meiner lieblingsessen.Ich mach die auch gerne mit Hühnerleber und Herzen.

 

[miaschmeckts]

geiles essen. mein weib und ich lieben das auch. allerdings bevorzugen wir ebenfalls kalbsleber. kriegt man leider nicht immer. und das püree ist mitm sicomatic schnell gemacht.
war ein guter input. muss ich glatt mal wieder einfordern

 

[Bruco]

Herzlichen Dank - das muss ich nämlich nachmachen!

Bitteschön

Ich mach die auch gerne mit Hühnerleber und Herzen.

Das klingt gut

allerdings bevorzugen wir ebenfalls kalbsleber.

Kalbsleber ist natürlich besser. Keine Frage