• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Schaschlik

Zeus

Zeus

Wurst- und Schinken-Master
15+ Jahre im GSV
Servus,
heute habe bisschen Schaschlik gemacht.
Habe 1,5 Tage mit Zwiebel und Pizzasauce mariniert.
Und heute in der Früh gegrillt.
Fleisch ist sehr zart und schmeckt sehr lecker, hat allen gefallen.
Habe bei Metro zwei Iberico Nacken bestellt waren im Angebot für 14 Euro.
Als ich hin kam Verkäufer hat gesagt, dass sie Iberico nicht haben nur amerikanische Doroc oder Italienische.
Habe zwei Nacken von italienische Schweine genomen.
Fleisch war schön fettig, genau was man für Schaschlik braucht.

DSC00677 (FILEminimizer).JPG


DSC00678 (FILEminimizer).JPG


DSC00679 (FILEminimizer).JPG


DSC00683 (FILEminimizer).JPG


DSC00684 (FILEminimizer).JPG


DSC00685 (FILEminimizer).JPG


DSC00686 (FILEminimizer).JPG


DSC00687 (FILEminimizer).JPG


DSC00688 (FILEminimizer).JPG


DSC00689 (FILEminimizer).JPG


DSC00691 (FILEminimizer).JPG


DSC00692 (FILEminimizer).JPG
 

Anhänge

  • DSC00677 (FILEminimizer).JPG
    DSC00677 (FILEminimizer).JPG
    395,1 KB · Aufrufe: 1.264
  • DSC00678 (FILEminimizer).JPG
    DSC00678 (FILEminimizer).JPG
    395,7 KB · Aufrufe: 1.219
  • DSC00679 (FILEminimizer).JPG
    DSC00679 (FILEminimizer).JPG
    306,2 KB · Aufrufe: 1.226
  • DSC00683 (FILEminimizer).JPG
    DSC00683 (FILEminimizer).JPG
    466,5 KB · Aufrufe: 1.237
  • DSC00684 (FILEminimizer).JPG
    DSC00684 (FILEminimizer).JPG
    559,4 KB · Aufrufe: 1.209
  • DSC00685 (FILEminimizer).JPG
    DSC00685 (FILEminimizer).JPG
    522,8 KB · Aufrufe: 1.249
  • DSC00686 (FILEminimizer).JPG
    DSC00686 (FILEminimizer).JPG
    595 KB · Aufrufe: 1.280
  • DSC00687 (FILEminimizer).JPG
    DSC00687 (FILEminimizer).JPG
    463,9 KB · Aufrufe: 1.216
  • DSC00688 (FILEminimizer).JPG
    DSC00688 (FILEminimizer).JPG
    222,9 KB · Aufrufe: 1.237
  • DSC00689 (FILEminimizer).JPG
    DSC00689 (FILEminimizer).JPG
    172 KB · Aufrufe: 1.232
  • DSC00691 (FILEminimizer).JPG
    DSC00691 (FILEminimizer).JPG
    247,1 KB · Aufrufe: 1.213
  • DSC00692 (FILEminimizer).JPG
    DSC00692 (FILEminimizer).JPG
    278,6 KB · Aufrufe: 1.198
Hallo Zeus,
schau doch mal bitte hier: Schaschlik. Da wirst Du fündig!
 
Hallo Zeus, da fehlt aber noch die Sosse, oder bin ich blind....anfangs hast Du noch die Tomatensosse in Dosen gezeigt.....
Ich mag es lieber, wenn die Schaschlik zum Schluss noch eine Stunde in der Sosse baden dürfen, aber das ist ja wie immer Ansichtssache.
Schöne Vergrillung und schöne Bilder by the way
Munter bleiben
 
Sieht gut aus, nur die Soße fehlt......:D
Hast du noch das Rezept für die Baguettes?

Gruß
 
BBQ-Man schrieb:
da fehlt aber noch die Sosse
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist die russische Schaschlik-Version, daher auch der Mangal-Grill. Da gibt es keine Soße zu - evtl. Ayvar und Zwiebel und Brot. Sonst nix !
Und das schmeckt :thumb1:
 
[QUOTE="Fiz, post: 3532598, daher auch der Mangal-Grill.
Und das schmeckt :thumb1:[/QUOTE]

Habe im Smoker gegrillt, drüber liegen Eisenwinkel (Foto 5).
Ich brauche keine Soße, es sollte nach Schaschlik schmecken und nicht nach Gulasch.
 
Das geile am Schaschlik ist aber die Sosse, so ist es einfach ein Spieß.
Und Schaschlik hat nix mit Gulasch zu tun, das eine wird vom Schwein, das andere vom Rind gemacht.
Aber egal, hauptsache es schmeckt(e).
 
Schaschlik mit Sauce ist kein Schaschlik, sondern etwas Schaschlikähnliches. :ks:
Ist aber egal, wem es schmeckt.

Mir schmeckt am besten das von @Zeus vorgestellte und zwar das mit der Tomatensauce.
Ich habe viele andere Marinaden ausprobiert:
  • Wodka
  • Mineralwasser
  • Bourbon (das war nahezu ungenießbar, bitte nur in kleinen Mengen probieren)
  • Kefir
  • Joghurt
  • Zitronensaft
Am besten ist Tomate. (für meine Geschmacksknospen)

Mir schmeckt aber auch das deutsche nachgebaute Imbissbuden-Saucen-Schaschlik.
 
 
Traumhaft :-)
Auch die Baguettes sehen sehr lecker aus...
Ich glaube auch das wenn die Spieße 1,5 Tage eingelegt waren, man echt keine Sauce dazu braucht.
Gruß
 
Zeus schrieb:
@Fiz, glaub mir ich habe schon so viel Schaschlik gemacht habe
Zum Vergrößern anklicken....

Das glaub ich dir gerne und würde gerne wissen welches dein Lieblingsrezept ist.
Ich mariniere das Fleisch i.d.R. drei Tage lang in Mineralwasser / Bier, mit Wacholderbeeren, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer.
Mit Pizzasoße hab ich das noch nie probiert, schaut aber auf jeden Fall sehr lecker aus.
 
Ich habe auch früher Fleisch in Mineralwasser eingelegt, habe immer Sprudelwasser
gekauft.
Problem das Wasser trink keiner und steht es dann bis nächstes Mal.
Jetzt mache alles einfach.
Es hängt alles von Fleisch, gutes Fleisch kannst einfach braten und schmeckt es sehr gut.
 
@Fiz und @Zeus
Danke für die Aufklärung, also Fleischspiesse vom Mangal Grill ist man ohne Soße, wieder was gelernt.
Wobei ich trotzdem gerne eine Soße dabei habe, und Ayvar könnte man ja auch im weitesten Sinne als Soße betrachten.

Munter bleiben
 
Zurück
Oben Unten