Schinken & Wurst 3.0

[Ganse]

Bist du schon wieder am meditieren, pass auf deine Schinken auf

Högschde Kondsendratzion!

Ach Markus, das Leben kann so scheisse sein - musst nur fleißig dran arbeiten.

Spoiler

Geht natürlich andersrum genauso…

Ihr habt Sonne. Wie schön.

Ich habe die heut auch wirklich nötig, war ne heftige Woche…

Hier ist drecks grau.

Das wird, mein Freund!

Das sind aber 3 schöne Melonen

Ich meditiere mit.
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Das sei Dir gegönnt!

Hab ich bei @cubazig vor dem Ablaufen gerettet. Sogar ne 2. Hab ich noch.

Grüße gehen raus an die Großes-Herz-Für-Bedürftige-Griller!

Grüße an den Typ aus Mecklenburg. Das Bier ist ausgezeichnet. Die können nicht nur Fisch da oben links.

Jo.

 

[Utti]

Grüße gehen raus an die Großes-Herz-Für-Bedürftige-Griller

Ich musste die ihm quasi loseisen. So war es ja nun nicht...

 

[LGresch]

Jetzt feier dich nicht so, Keule, weil du drei große Vakuumtüten sparst.
Ich schick dir welche.

Bin aber über deinen Vergleich gespannt

 

[carmai24]

@Ganse Eine schöne Samstagsbeschäftigung mit ausreichend Erholungsphasen ist sehr wichtig und das Ergebnis wird Dich am Ende belohnen .

Jetzt feier dich nicht so, Keule, weil du drei große Vakuumtüten sparst

Einspruch Herr Doctore der Andreas denkt an die Umwelt und spart Ressourcen.

 

[LGresch]

Einspruch Herr Doctore der Andreas denkt an die Umwelt und spart Ressourcen.

Man kann die auch nochmal nutzen. Ausnahme die die er benutzt hat, du könntest das machen.

 

[Ganse]

Lutz, diese waren doch Siegelrandbeutel, die bekomme ich doch zuhause nicht wieder vakuumiert!
Ich hatte die „umgekehrte Vorgehensweise“ hier gelesen und wollte das probieren.

So 60 - 80 Grad hab ich gehalten, ehrlich gesagt schau ich da nicht zu exakt hin.

Auf den ersten Blick sahen die beiden zwischenzeitlich aus, als wären sie noch nass! Das war aber nur etwas geschmolzenes Fett, ich hatte die Stücke nicht besonders pariert.
So lange rauchen lassen, bis die Chips verraucht sind. Dauert bei mir so 1.5-2 Std.
Und dann sind die 3 wieder vereint.

Nebenbei haben wir die gepökelte Zunge noch gekocht, Kerstin war so lieb und hat mir die „geschält“. Essen darf ich sie hauptsächlich alleine - ich liebe die als Aufschnitt kalt aufgeschnitten!
Jetzt muss ich mich beim Frühstück nur noch entscheiden: Kochschinken Natur, Kochschinken geräuchert oder Zunge.
Klarer Fall von Luxusproblem.

Damit ist meine Saison, glaube ich vorerst zu Ende, ich könnte also ein beariges Paket gen Hauptstadt schicken.

 

[Ganse]

Ich reiche 2 Anschnitte nach und bin zufrieden ob der Saftigkeit!
Nur mein Messer ist zu kurz für die Boliden
Natur

Geräuchert

Und dann haben wir kreativ fallenlassen… - der Minizwerg fängt an.

Das Brett ist einfach besonders. Und schön.

So kann der Sonntag anfangen!

Und so natürlich auch! -0.5 aber der helle Stern kündigt sich an. Ruhe ohne Ende, ich liebe es.

Herzlichen Dank noch mal allen fürs Mitfiebern, Ghostwritern, Ghostwhatsappen, Fleischbesorgen und alles Andere!

 

[carmai24]

Das sieht gelungen aus Andreas.
Welcher Kochschinken hat denn nun die Nase vorn?

So kann der Sonntag anfangen!

Nicht ganz. Da fehlt eindeutig die Butter auf dem Brötchen!?
Schönen Sonntag Euch.

 

[LGresch]

Das sieht gelungen aus Andreas.
Welcher Kochschinken hat denn nun die Nase vorn?

Nicht ganz. Da fehlt eindeutig die Butter auf dem Brötchen!?
Schönen Sonntag Euch.

Natürlich der geräucherte, Maik

 

[chipie]

Welches Teilstück hast du genommen?

 

[Ganse]

Das sieht gelungen aus Andreas.
Welcher Kochschinken hat denn nun die Nase vorn?

Natürlich der geräucherte, Maik

Bei uns steht es 2:1 (Lutz nicht mitgerechnet) für Räuchern.

Nicht ganz. Da fehlt eindeutig die Butter auf dem Brötchen!?

Unglücklich fotografiert, natürlich ist da gute Butter drunter!

Welches Teilstück hast du genommen?

Das ist Schweinnuss ohne Nase, Marcus – gibt meiner Erfahrung nach die schönsten Scheiben. Diese Exemplare waren etwas überdurchschnittlich groß.


Prüfen vor dem räuchern werde ich glaube ich wieder machen, ich stelle keinen geschmacksunterschied fest und es ist einfach praktischer, weil man nicht zwei Beutel braucht.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich mach dann auch mal hier weiter.

Zum besten Katerfrühstück gab es heute aus @Ganse seinem Wurstpuderpaket diverse Leckereien.

Jetzt muss ich mich beim Frühstück nur noch entscheiden: Kochschinken Natur, Kochschinken geräuchert

Ich hab mich glaube ich für den geräucherten entschieden, bei mir riecht nach dem Lagerfeuer von gestern aber irgendwie alles nach Rauch. Ich werd nachher wohl noch ein bisschen Liquidsmoke machen.

So kann der Sonntag anfangen!

Bei mir der Samstag.

Und zwar mit Dinkelsauerteigbrötchen, einer vorzüglichen Eichsfelder Stracke (wirklich oberlecker, so wie ne gute Stracke sein muss), sehr leckerer geräucherter Kochschinken (schön saftig und die Scheiben mit einer perfekten Dicke) und das Eisbeinmett ist auch richtig schmackig und gefällt mir auch richtig gut.

Herrliche Wurst, tolles Wetter und noch leicht einen sitzen, was willste mehr.

Danke für diese leckeren Würstlichkeiten Andi, echt nicht schlecht für so nen Hobbymetzger.

Das ist Schweinnuss ohne Nase, Marcus – gibt meiner Erfahrung nach die schönsten Scheiben. Diese Exemplare waren etwas überdurchschnittlich groß.

Das längere Wachstum hat denen echt gut getan und dein geräucherter Kochschinken ist definitiv viel saftiger als mein geräucherter von einer kleineren Sau.


So, und jetzt genießen die beiden Kater noch ein bisschen die bevor es nacher schon wieder Wurst und Bier gibt.

Wurstgruß
euer
Wurstbärt

 

[Ganse]

Ich mach dann auch mal hier weiter.

Zum besten Katerfrühstück gab es heute aus @Ganse seinem Wurstpuderpaket diverse Leckereien.

Du bist auch so ein Puderrosabär..

Bei mir der Samstag

Dachte bei euch im Osten geht die Sonne auf. Aber egal, Erdkunde und Religion war nicht meine stärke.

vorzüglichen Eichsfelder Stracke (wirklich oberlecker, so wie ne gute Stracke sein muss),

Freude

sehr leckerer geräucherter Kochschinken (schön saftig und die Scheiben mit einer perfekten Dicke)

Hat Kerstin abgeschnitten, scheint sie mag dich Einladung

und das Eisbeinmett ist auch richtig schmackig und gefällt mir auch richtig gut.

Super!

Herrliche Wurst, tolles Wetter und noch leicht einen sitzen, was willste mehr.

Mehr Wurst, mehr einen sitzen. Mehr geht aber glaub ich echt nicht.

Danke für diese leckeren Würstlichkeiten Andi, echt nicht schlecht für so nen Hobbymetzger.

Ich durfte vo den besten lernen, danke Nobby.
Ich hab es verschlafen, eigentlich solltest du von der Eichsfelder auch noch ein Stück von der letztjährigen bekommen – das eine Jahr lagern macht noch mal irre. Viel am Aroma finde ich.

Das längere Wachstum hat denen echt gut getan und dein geräucherter Kochschinken ist definitiv viel saftiger als mein geräucherter von einer kleineren Sau.

Vielleicht hab ich auch nur Glück gehabt

Ich freu mich, dass es dir schmeckt!

 

[Utti]

Sehr geil

 

[Wombads]

Danke für diese leckeren Würstlichkeiten Andi, echt nicht schlecht für so nen Hobbymetzger.

Laut eines Mitgliedes können wir doch nur Saufen mehr nicht und schon gar nicht Wurst und Schinken machen.

 

[Ganse]

Übrigens: ich habe schon von den Wild Bratwürsten probiert.

Ab aufs Ei damit.

Und Farbe dran.

Und dann das: Nobbys Wurst spritzt vorne was raus!

Zum Glück konnten wir das umgehend klären!

Was soll ich dazu sagen?!

Er hat recht!

Hammermäßig meinWurstBroBuddyBear! Die @Ganse Family war restlos begeistert. Kein Gewürz, was vor schmeckt, durch das Wild ein ganz anderer Geschmack. Super saftig, richtig großartig!

Ja, ja, Teller Bild gab es natürlich auch.

Seit gestern Abend überlege ich, wie ich an Reh und Wildschwein komme um zu kopieren! Muss wohl meine Schützen Kollegen noch mal ansetzen zum Ansitzen…

 

[Hothouseduke]

Laut eines Mitgliedes können wir doch nur Saufen mehr nicht und schon gar nicht Wurst und Schinken machen.

Ach... Wer behauptet denn sowatt ?

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Du bist auch so ein Puderrosabär..

Ja, gestern mit Speckendickenpuder definitiv.

Dachte bei euch im Osten geht die Sonne auf. Aber egal, Erdkunde und Religion war nicht meine stärke.

Hätte ich Sonnabend geschrieben, hätte mich die Fahrradkette ja wieder nicht verstanden.

Hat Kerstin abgeschnitten, scheint sie mag dich Einladung

Ich sie mindestens schon solange wie dich.

Super!

Absolut.

Mehr Wurst, mehr einen sitzen. Mehr geht aber glaub ich echt nicht.

Oh doch, gab gerade schon mehr Wurst und mehr Bier.

Ich durfte vo den besten lernen, danke Nobby.
Ich hab es verschlafen, eigentlich solltest du von der Eichsfelder auch noch ein Stück von der letztjährigen bekommen – das eine Jahr lagern macht noch mal irre. Viel am Aroma finde ich.

Alteeeeeer, du kannst mir viel erzählen

Vielleicht hab ich auch nur Glück gehabt

Na die Sau wohl eher nicht.

Ich freu mich, dass es dir schmeckt!

Und ick mich erst.

Laut eines Mitgliedes können wir doch nur Saufen mehr nicht und schon gar nicht Wurst und Schinken machen.

Wo er am Ende ja dann doch mal recht hatte und stimmt doch auch, hier gibt es nur schöne Hobbymetzger oder hab ich da wieder was falsch verstanden

 

[emmeff]

Was soll ich dazu sagen?!

Andreas,
bist du ein Sitzzwerg oder ist der Tisch zu hoch?


Auch bei euch tolles wetter heute, oder?


Gruss aus Ostfriesland

Martin

 

[Utti]

Seit gestern Abend überlege ich, wie ich an Reh und Wildschwein komme um zu kopieren!

Das wäre jetzt nicht so das Problem

Die Würste von Norbert sind der Knaller.