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...freut mich doch - dass es euch schmeckt...aber nimm doch 70 mm Oblatten...ich glaub, die bleiben "unter" dem Lebkuchen..
Viele Grüsse aus der Holledau
bin am backen!
danke Gitte für Deine Tipps.
die schmecken vorzüglich, das 1. Blech is a bissi dunkel geworden schmeckt
aber auch, Schokoguß kommt dann drauf wenn ich alee gebacken hab.
Haut gut hin mit dem Eisportionierer auch wenn ich nur ein einfacheres Modell hab, dient als Maß und von dort mit einem Teelöfel auf die Oblate "kippen".
1. fertig gebackene Lebenskuchen meines Lebens
(a bissi dunkel evtl., die nächsten hab i biss früher raus)
1. ganz fertige, selbstgemachte und selbstgebackene und selbstangemalte
Lebzelten! Da hab ich mir ein gutes Glaserl Wein verdient während GöGa die Küche reinigt.
Also erst einmal Danke an Uwe für den Tipp mit den Tigernuts (Erdmandeln).
Habe am WE auch die Lebkuchen gemacht. 1) Problem es gab keine Oblaten in passender Größe. Nur sehr große Rechteckige und kleine (50mm) Runde.
Dann parallel zur Vorbereitung hat GöGa noch dekoriert und mich nebenbei immer gerufen, wenn meine Hilfe benötigt wurde. So passierte es, dass am Ende kein weiteres Öl - die paar Esslöffel im Teig fehlten. Zudem war nur noch ein Streifen Backpapier und das Jehova war auch alle.
Naja, es hat mich auch mal wieder gezeigt, dass man mit leeren Magen nichts filigranes machen sollte. Meine Geduld war recht schnell am Ende mit der klebrigen Masse und den kleinen Oblaten.
Aber war es nach rund 3 Stunden geschafft, eine riesige Menge an Lebkuchen wartet darauf gegessen zu werden.
Geschmacklich sehr gut, vor allem da ich in den letzten Jahren immer mehr Abstand genommen habe, wegen meiner Nußallergie.
Das mit der Lebkuchenglocke ist ja schon wieder ein Tipp.
Oh je - das war ja eine stressige Angelegenheit. Ich kauf die Oblaten schon immer sehr früh -weil meist um die Backzeit geht das in den Supermärkten aus. Mit 50 er hast schon Feinarbeit leisten müssen.
Und es stimmt- es klebt etwas - aber ich hab für mich schon die beste Methode erarbeitet und damit gehts wirklich recht flott.
Blöd natürlich - wenn Backpapier aus geht....die Jehova muss ja nicht sein - da geht natürlich auch Backpapier. Hatte ich halt genommen - aber es geht auch eine alte Wachstischdecke oder Butterbrotpapier... egal...
Falls jemand keinen Eisportionierer hat ( oder seinen wie ich nicht findet)... es geht auch ganz gut mit 2 Löffeln.
Mit einem Löffel was aus der Schüssel nehmen und mit dem 2, das vom 1. Löffel wieder runterschaben. Ds ganze 2-3 mal machen und dann auf die Oblate setzen.
Lässt sich bissel doof beschreiben.
Ungefähr so wie die Köche im Fernsehen immer ihre Eiskugeln formen...
Jehova sollte eigentlich unter die Lebkuchen vorm Bestreichen, damit die Arbeitsfläche nicht so vollsaut. Wir haben zwar einen Eisportionierer, aber der wäre für die 50´er Oblaten zu groß gewesen. Also habe ich zwei Kinder Eßlöffel genommen und es wie im "Fernsehen" gemacht. Das letzte Blech (von insgesamt gefühten 20) ging dann auch recht gut.
