Schweinefilet auf Sahnemais

[Grillkönig_Deluxe]

Servus Sporti's,

gestern zum Abendessen sollte die 2. Vergrillung auf meinem Spirit s-320 stattfinden......
.....es gab Schweinefilet auf Sahnemais, angelehnt an das Rezept aus der Bibel, nur mit Zutaten die ich daheim hatte.

Jetzt zu den Bildern:

Das Ausgangsmaterial

Nachdem das Filet sauber pariert war, hab ich eine Freestylemarinade bestehend aus: Oliven- & Sesamöl, etwas Apfelessig, etwas Honig, Knoblauch- & Rosmarinpulver, Kräutersalz, Oregano und Pfeffer hergestellt , das Schweinchen rundum eingepinselt und ca. 30 Min. einziehen lassen.

Dann den Spirit auf Temperatur gebracht und dem Filet ein kleines Branding verpasst und dann indirekt bei einer GT von ca. 160° auf eine KT von 61° gezogen.

Während das Schweinefilet auf die gewünschte KT zieht, derweil den Sahnemais zubereitet. Zuerst etwas lauch und Zwiebel geschnibbelt und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Butter angeschwitzt.

Dann den Mais dazu (leider aus der Dose, hatte nichts anderes) und kurz mit anschwitzen.

Jetzt mit einem Becher Sahne aufgegossen, mit einen Spritzer Sriracha-Sauce verfeinert und mit S+P
abgeschmeckt.

Dann war alles fertig und es ging ans Futtern

Anschnitt und Tellerbilder:

Alles war sehr lecker, das Filet war butterzart und der Sahnemais ist eine sehr gute Beilage zu diesem Fleisch.
Alles in allem ein schnelles und stimmiges Gericht.

 

[Big_73]

Mit dem Rezept habe ich auch schon mal das eine oder andere Mal geliebäugelt.

Hast du sehr schön in Szene gesetzt und ich werd's in meiner ToDo-Liste ein Stück nach oben schieben.

 

[Brat-wurst]

Optisch 1A, toll gemacht.
Mir persönlich wäre es bei der Schweinelende noch etwas zu rosa.
Ist aber eine persönliche Meinung.

 

[Medicus13]

Sehr schön vergrillt, Alex...
Den Sahnemais wollte ich auch immer schon mal machen. Das muss jetzt endlich mal was werden.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Grillkönig_Deluxe]

werd's in meiner ToDo-Liste ein Stück nach oben schieben.

Den Sahnemais wollte ich auch immer schon mal machen. Das muss jetzt endlich mal was werden.

Danke Jungs, ich kann es nur empfehlen, der Mais ist eine sehr einfache und leckere Beilage.... imho mal was anderes!

 

[taigawutz]

Sieht sehr gut aus!

Beim Blick auf Fleisch mit einer Thermometer-Hinterlassenschaft muss ich immer schmunzeln.
Denn beim Emmentaler sagt man ja auch immer dass der Geschmack um die Löcher herum ist ...

 

[Grillkönig_Deluxe]

Beim Blick auf Fleisch mit einer Thermometer-Hinterlassenschaft muss ich immer schmunzeln.

Geht mir ehrlichgesagt auch immer so!

Denn beim Emmentaler sagt man ja auch immer dass der Geschmack um die Löcher herum ist ...

Da könnte was dran sein!!

 

[nstyles]

Sieht sehr gut aus, ich würde allerdings auch 2 - 3 Grad höher gehen mit der KT.

 

[Grillkönig_Deluxe]

ich würde allerdings auch 2 - 3 Grad höher gehen mit der KT

Ich muss aber auch sagen das das nur Handybilder sind, da kommt das Rosa etwas mehr durch als es wirklich war.

 

[Juleslesquet]

Sieht lecker aus

 

[Schneemann]

Ein sehr leckeres Gericht sehr gut umgesetzt. Hatte ich auf meiner Pilgerreise ja auch schon. War eins der bislang besten Rezepte aus der Bibel. Zum Gargrad vom Filet wurde alles gesagt.

 

[Fischer87]

Alles war sehr lecker, das Filet war butterzart und der Sahnemais ist eine sehr gute Beilage zu diesem Fleisch.
Alles in allem ein schnelles und stimmiges Gericht.

Zwar schon etwas älter,aber ich muss meinen Senf dazu geben.

Ich habe das Rezept genau nach der Bibel zubereitet, wie du schon geschrieben hast, ist der Sahnemais eine der besten Beilagen, die ich bisher probiert habe.

Solltet ihr das Rezept aus der Bibel nachmachen wollen, empfehle ich bei der Gewürzpaste fürs Fleisch mehr Salz zu verwenden,als angegeben.

Meine KT lag bei 65 Grad, dann noch ruhen lassen,dabei stieg die KT auf circa 68 Grad. Das nächste mal würde ich wahrscheinlich den Grill um 2 Grad KT früher ausschalten, das Fleisch war trotzdem sehr saftig und zart.

In Kombination mit dem Sahnemais ein echt leckeres Gericht.

MfG
Fischer87