schweinefilet

Moin Leute ich bin der Neue hier, Ich habe mir vor ein paar Tagen einen Sous vide Stick samt Zubehör gekauft. Jetzt habe ich heute das erste Mal zum ausprobieren ein Schweinefilet versucht, für welches ich eine Marinade aus Senf ans Fleisch gemacht hatte und es vorm starten schon einige...

Schweinefilet mit Aachener Printenkruste, Risotto und Fenchel-Orangensalat Beim Auswärtsessen gehen gestern hat mich das Gericht, das meine Freundin bestellt hat, sehr begeistert: Hirsch mit Printenkruste Da für heute Abend sowieso Schweinefilet eingeplant war, hab ich mich davon inspirieren...

Nachdem ich mich bisher bei den Themenwochen immer zurückgehalten habe wollte ich nun mal in die Vollen gehen und präsentiere Euch, nach meiner gestrigen Gyros-Premiere: Wartenberger Herrenspieße vom Vertikalgrill Das Rezept basiert auf den Eschenauer Herrenspießen, die ich schon mal gezeigt...

Neulich bin ich auf einem Kochkanal über ein interessantes Rezept gestolpert. Schweinefilet-Zöpfe mit Bacon geflochten, mit Westernkartoffeln als Beilage Da das Rezept auf Kochen mit Pfanne und Backofen ausgelegt war, habe ich mir Gedanken gemacht, wie man das grilltauglich hinbekommt. Heute gab...

Manchmal nimmt man ein Stück Fleisch aus dem Eisschrank und hört es leise rufen, was es gerne mal werden möchte. Das Schweinefilet brüllte laut "ich will gespießt werden!!!". Also bitte... Etwas gerubbt mit geräuchertem Paprika und meiner scharfen (☠️) Version Magic Dust. Mal ne Stunde stehen...

Gestern beim Italiener ein paar Erbsen gekauft, aus der Schote geholt, in Salzwasser 5 Minuten gekocht ... ... aus Essig, Dijon Senf, Orangensaft, Pfeffer, Salz, klein gehackte Minze, klein geschnittener roter Zwiebel und Öl eine Marinade gemacht ... ... Erbsen abtropfen lassen und lauwarm...

Heute gab es gegrillten grünen Spargel, im Bacon-Mantel, garniert mit Schweinefilet. Ok, zugegeben... das Schweinefilet ist im letzten Moment reingerutscht, weil wir GöGa keine Kohlehydrate als Beilage wollte. Sozusagen als Sättigungsbeilage. ;) Der Hautpdarsteller. Nebenrolle... Die...

hallo liebe Mitknödelnden und innen :mosh: Knedl-WE, hmmm :hmmmm: wos soll Raupi do machn :hmmmm: okay, frisches Schweinderlfloischi vom Matthias, dem BuV war eh da, und so entstand im Köpfchen von klein Berndi, die Idee zu dieser Kreation :messer: Schweinefilet im Spinatbreznknedltoag :D:D...

Die Zutaten sind auf dem ersten Bild ersichtlich ... ;) War sehr gut :thumb2:

Hallo zusammen, solange es noch Spargel gibt sollte man auch Spargel essen. Dazu Röstkartoffel und fein geräuchertes vom Schwein. Zuerst die Kugel vorbereitet und auf 100°C aufgeheizt. Währenddessen die Kartoffel gekocht und die Spargel geschält. Danach das Fleisch pariert gerubbt und...

Servus beinand, heute mal ein Klassiker :pfeif: Schweinefilet mit Rahmschwammerl hab ich schon einige Zeit nicht mehr gemacht. Beim letzten Wirtshausbesuch hat sich jemand vom Nachbartisch ein Pfanderl bestellt und des hat einfach unglaublich gut ausgeschaut... Heute hab ich das ganze daheim...

Servus, @BasaltfeueR hat mich vor einigen Tagen hier so heftig inspiriert, dass ich das gestern gleich nachbauen musste :-) Ein Filet vom Strohschwein Gemäß dem Motto "everything tastes better with bacon" bin ich von der Vorlage etwas abgewichen und habe die Kräutermischung erst mal auf...

n’Abend in die illustre Runde :mosh: vorab gleich zur Klarstellung ☝🏼☝🏼 ich weiß sehr wohl, daß Filet einer anderen Verwendung zugeführt werden sollte :pfeif: zur Erklärung ☝🏼 war vor ca. 2 Wochen beim MdV Floischi holen..kurz vor der Zahlung an der Theke, kam Thomas ausm Schlachtraum und...

Gegrilltes Schweinefilet in knusprigem Baguette Saftiges, rosa gegartes Schweinefilet, mit Kräutern umhüllt und in einem knusprigen Baguette bei Niedrigtemperatur gegrillt oder im Ofen gebacken … was soll man sagen, einfach ein Traum! Diese Zubereitungsart stammt angeblich...

Vor etwa 6 Wochen habe ich ca. 7 kg gemischte Ware, also 4 Schweinefilets, 2 Schweinenüsse und 1 Schweinebauch mit 22g NPS/kg und etwas Zucker sowie den üblichen Verdächtigen also Wachholerbeeren, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Chili,(alles frei Schnauze) einvakuumiert. Heute die Tüte geöffnet und es...

... für die beiden ungeduldigen Männer @Dutchovenbotcher und @eibauer hab ich mich jetzt durchgerungen und einen Beitrag zum grünen Diätabendessen im beinahe Chillertal zu schreiben. Wollte ich schon gestern kochen, waren wir aber auf der Frühjahrsmesse in Innsbruck und haben dort gefuttert...

Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala (Bandnudeln mit Schweinefilet, Champignons, Parma Schinken und Marsala) Zutaten 500g Schweinefilet in dünne Streifen geschnitten 1 EL Mehl 500g braune Champignons in Scheiben 200g Parma Schinken, klein geschnitten 1 EL...

Moin Moin, heute gab es bei uns mit Apfelholz geräuchertes Schweinefilet mit Süßkartoffelpommes. Das Filet habe ich morgens mit ein wenig Pitmasters Pride gewürzt und dann vakuumiert. Setup: Der Rauch: Bei ca. 50°C KT habe ich das Filet mit einem Gemisch aus Wasser, Honig und Honey...

Hallo und vielen Dank fürs reinschauen. Wir sind noch 3 Wochen am Arbeiten bis wir endlich in den Urlaub fahren können. Da wir beide schon auf dem Zahnfleisch gehen brauchen wir ab und zu etwas für die Seele das uns durchhalten lässt. Wir kochen und grillen zusammen und das mit viel...

... eine ganz schnelle Nummer nach dem Kräutergarteln heute, es wird Frühling, das Maggikraut, der Schnittlauch, die verschiedenen Minzen, ... sprießen schon juhu :-) Eine genaue Kochanleitung braucht es da nicht wirklich, also nur kurz und dafür Bilder :-) Schweinefilet schön herrichten, in...