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schweinefilet

  1. Cooky

    Cooky's Filet mit Pfifferlingen in Sherry Rahmsoße

    Hallo und vielen Dank fürs reinschauen. Wir sind noch 3 Wochen am Arbeiten bis wir endlich in den Urlaub fahren können. Da wir beide schon auf dem Zahnfleisch gehen brauchen wir ab und zu etwas für die Seele das uns durchhalten lässt. Wir kochen und grillen zusammen und das mit viel...
  2. Cladonia

    Schweinefilet, Kartoffelbrei, Rosenkohl ...

    ... eine ganz schnelle Nummer nach dem Kräutergarteln heute, es wird Frühling, das Maggikraut, der Schnittlauch, die verschiedenen Minzen, ... sprießen schon juhu :-) Eine genaue Kochanleitung braucht es da nicht wirklich, also nur kurz und dafür Bilder :-) Schweinefilet schön herrichten, in...
  3. Cladonia

    Schweinefilet - Orangen-Chutney - rosa Kartoffelbrei ...

    ... eigentlich wollte ich kein Thema dazu erstellen, der @Grappaschlucker war aber auf das Chutney neugierig, also gut ... es war das gestrige Abendessen. Als erstes habe ich das Chutney gemacht, es sollte ja vollkommen abkühlen. Geklaut habe ich das Rezept dem Johann Lafer (siehe PDF)...
  4. airball

    Heißgeräucherte Entenbrüste und Schweinefilets

    Wenn der Winter kommt ist Räucherzeit. Da ich immer noch nicht über einen eigenständigen Räucherofen verfüge, musste einmal mehr mein Kugelgrill herhalten. Aber es ist dafür immer wieder schön zu sehen, wie flexibel man mit einer Kugel fahren kann. Nach Rücksprache mit der "Heeresleitung" aka...
  5. WF'ler

    Chilenisches Schweinefilet

    Hallo zusammen, mir ist letzte Woche Freitag ein Karton Chilenisches Schweinefilet in den Einkaufswagen gehüpft wovon wir gestern die ersten Stücke verköstigt haben. Es sollte Schweinefilet mit, italienischem Gemüse, Kroketten und eine französischen Pilzsoße geben. Das Fleisch sollte eine KT...
  6. 5E8A5T14N

    [Monsterpfannen Themenmonat] spätes Frühstück: Rührei aber bitte mit Käse und Schwein 🐷

    Servus, heute gab es Frühstück für mich mit Verspätung. Nicht wie bei Daniel @Utti wegen/für Kater :rolleyes: Musste einfach früh raus und ein paar Sachen erledigen während meine Mädels ausschlafen konnten und schon gefrühstückt hatten. Zutaten: gesmokedes gewürfeltes Schweinefilet, Eier, Käse...
  7. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 13 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Das Kabinett des Dr_BBQ oder heute gibt es etwas zusammengedoktortes

    Willkommen zur 13. Sprechstunde, Herr @Dr_BBQ rief uns alle mal wieder in seine Praxis und bat uns ihm bei fünf Patienten zu helfen: Schweinefilet, Paprika, Weinbrand, Kartoffeln, Käse u. als Getränk Weizenbier Hier die Patienten, alle da: Erst einmal die kleinen frischen runden Patienten in...
  8. Z.e.r.Hacker

    Schweinefilet auf Italienisch? Filetto di maiale oder delizioso?

    Ostersonntag war super. Feiertag, kein Stress, keine Hektik, schönes Wetter, mittags ein kühles Helles und Abends ein Schweinefilet was ich schon längers mal angehen wollte. Ein Schweinefilet auf die italienische Art. Ich werde garnich viel schreiben und lass lieber mal die Bilder sprechen...
  9. Fleischeslust84

    Schweinefilet in Champignonrahmsoße

    Die ganze Woche habe ich schon verstreichen lassen und jetzt finde ich endlich die Zeit, euch von meinem leckeren Essen von letztem Sonntag zu erzählen. Im ewigen Eis habe ich noch ein einsames Schweinefilet gefunden. Zuerst sollte es das mit Bacon und Pflaumenmus geben, so wie ich es hier...
  10. myrabbit

    Schweinefilet Sous Vide gegart und angegrillt

    Guten Abend, da ich noch Gasgrill- / SousVide-Anfänger bin, wollte ich euch heute mal mein Projekt inkl. entsprechender Bebilderung zeigen. Wir haben das Fleisch mit smokyporky gerubbt, Rosmarin und einem Stückchen Bitter in die Tüte und dann einvakuumiert und bei 59 °C 2 Stunden sousvide...
  11. DonMichele

    Vesperfilet heißgeräuchert nach Holger

    Hi Leute, dieses Wochenende habe ich die Schweinefilets von Holger @essengehen aus diesem Thread nachgebaut. 11 Filets wurden veredelt. Nach 6 Tagen Pökelzeit habe ich die Filets gründlich abgewaschen, eine Stunde getrocknet und anschließend heißgeräuchert. Allerdings hatte es knapp 7 Stunden...
  12. Fleischeslust84

    Weitere Test-Versmokungen mit meinem Porti

    Ich habe mich von ein paar Bildern inspirieren lassen und wollte dann den Porti noch mal mit etwas Fleisch bestücken. Die Kandidaten sind ein Schweinefilet und eine 635 g schwere Hähnchenbrust. Ich hätte das Monster gerne mal vor dem Schlachten gesehen. Das Filet sollte asiatisch mariniert...
  13. Anderl-DerWelzemer

    Gefüllte Schweinelende vom Kamado Joe

    Heute war mal wieder der Kamado dran und ich bin immer wieder begeistert, wie präzise der sich regeln lässt und die Temperatur hält. Auf Wunsch von GöGa gabs eine gefüllte Schweinelende. Füllung mit Kräuterfrischkäse, Blattspinat und Serrano Schinken dazu noch geröstete Pinienkerne. Dazu gabs...
  14. Utti

    Schweinefiletpfanne mit Champignon-Rahm

    Hallo Freunde der kurzen Geschichten, Meine Frau hat mich gestern mit einem Ende Schweinelende vom MDV überrascht. Heute hab ich mir noch Champignons gekauft und eben den Gelüsten freien Lauf gelassen. Hier die Bilder: Als erstes eine Zwiebel sowie Frühlingszwiebeln angebraten. Anschließend...
  15. Dodge

    Sonnig und kalt......egal, Schwein & Salat

    :pfeif: ........komischer Tag heute. Schönes Wetter, aber kalt. Ok, das soll mich nicht abhalten......ich muss etwas Platz schaffen denn ich will mir einen neuen Pizzaofen zulegen. Der Körper verlangt aber nach Nährstoffen......jeder Motor braucht halt Sprit ;) Hier kommt der Ofen hin...
  16. Cladonia

    Schweinefilet, Bratkartoffeln, Kräuterseitlinge ...

    ... am Freitag habe ich mehr Zeit zum Kochen weil ich mittag meine Arbeit beende :-) Ich hatte noch das Filet vom Almschwein (hat mir auch meine Schwester spendiert), also auf geht's. Öl in die Pfanne, Salbei, Thymian- und Rosmarinzweige knusprig werden lassen, bringt zugleich Geschmack...
  17. Fahni86

    Schweinefilet mit Chimichurri und Zucchini-Spaghetti //Weber Genesis II

    Moin zusammen, gestern gab es bei uns ein Schweinefilet mit Chimichurri und Zucchini-Spaghetti. Grade bei diesen Temperaturen, war es ein schönes ,,leichtes" Gericht :) viele spaß bei den Bilder...
  18. Cladonia

    What a Wok ...

    ... endlich ging es den genialen Wok von @jagger einzuweihen - ein geniales Teil :-) Letztes Wochenende einmal versucht Feuer zu machen, geht sehr einfach, brennt sofort und gibt eine heimelige Wärme - also auch zum nicht kochen sehr fein :-) Gestern am späten Nachmittag dann wurde die...
  19. JochenKaki

    Schweinefilet im Baconmantel, gefüllt mit Cheddar und Preiselbeeren

    Inspirit durch @Pelletbbq 's Beitrag habe ich dies hier ausprobiert und war begeistert! Cranberries hatte ich nicht, daher mit Preiselbeeren aus dem Glas improvisiert... Cheddar drauf... In Bacon gehüllt (Bacon Streifen nebeneinander auf Backpapier ausgelegt, darauf das Filet und mithilfe...
  20. JPsy

    Gefülltes Schweinefilet @ Spirit E-330

    Hallo Zusammen, gestern gab es ein gefülltes Schweinefilet, eingewickelt in Bacon. Die Füllung bestand aus Schwarzwälder Schinken und Cheddar. Dazu gab es einen Gurkensalat und Fetacreme (ala Klaus, wollte ich eh mal testen). Das ganze war sehr lecker, das Fleisch imho auf den Punkt (KT 63)...
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