schweinefilet

Gestern Abend gab's mal wieder Souvlaki :sun: Die Vorbereitungen begannen aber schon 24h davor. Zwiebelsaft herstellen und Schweinefilet marinieren. Zwiebelsaft natürlich nach Henning @GyroKeg :thumb1: 600 g Schweinefilet Zwiebelsaft 1 Gemüsezwiebel, grob gehackt mit 2 TL Salz 2TL Zucker...

Die Champignons wurden mit den Resten der Stiele, selbstgemachter Pancetta und Frischkäse gefüllt. Zusätzlich mit Käse übergrillt. Das war alles super lecker :thumb2: Aber das Beste waren echt die Champignons ... die waren geschmacklich echt Bombe :thumb1:

griaß Enk, Madla und Buam :mosh: wie bereits angekündigt, heut der Trööt, zum gestrigen Essen :messer: eins vornweg, das war der Knaller :humpy: fürs Kas-Topping, Hirtenkas, Jalapeños und Schinken 🤘🏼 Filet mit Olivenöl eingerieben und nur ganz kurz angebruzzelt..danach erst, nur mit Salz...

Gespicktes Schweinefilet im Speckmantel mit Käsesoße Um sich gegen die winterliche Kälte zu wappnen, braucht es eine großzügige Kalorienzufuhr. Genau dabei hilft dieses Rezept: Saftiges Schweinefilet, gespickt mit Käse und ummantelt mit knusprigem Bacon, dazu...

Unser Sohnemann samt Freundin waren zu Besuch. Also ein bisschen was aufgelegt. Außer den Schweinemedaillons gabs halt das übliche ... Schweinebauch und fränkische Bratwürscht :thumb2: Und Spargelsalat :woot:

Moin Leute ich bin der Neue hier, Ich habe mir vor ein paar Tagen einen Sous vide Stick samt Zubehör gekauft. Jetzt habe ich heute das erste Mal zum ausprobieren ein Schweinefilet versucht, für welches ich eine Marinade aus Senf ans Fleisch gemacht hatte und es vorm starten schon einige...

Schweinefilet mit Aachener Printenkruste, Risotto und Fenchel-Orangensalat Beim Auswärtsessen gehen gestern hat mich das Gericht, das meine Freundin bestellt hat, sehr begeistert: Hirsch mit Printenkruste Da für heute Abend sowieso Schweinefilet eingeplant war, hab ich mich davon inspirieren...

Nachdem ich mich bisher bei den Themenwochen immer zurückgehalten habe wollte ich nun mal in die Vollen gehen und präsentiere Euch, nach meiner gestrigen Gyros-Premiere: Wartenberger Herrenspieße vom Vertikalgrill Das Rezept basiert auf den Eschenauer Herrenspießen, die ich schon mal gezeigt...

Neulich bin ich auf einem Kochkanal über ein interessantes Rezept gestolpert. Schweinefilet-Zöpfe mit Bacon geflochten, mit Westernkartoffeln als Beilage Da das Rezept auf Kochen mit Pfanne und Backofen ausgelegt war, habe ich mir Gedanken gemacht, wie man das grilltauglich hinbekommt. Heute gab...

Manchmal nimmt man ein Stück Fleisch aus dem Eisschrank und hört es leise rufen, was es gerne mal werden möchte. Das Schweinefilet brüllte laut "ich will gespießt werden!!!". Also bitte... Etwas gerubbt mit geräuchertem Paprika und meiner scharfen (☠️) Version Magic Dust. Mal ne Stunde stehen...

Gestern beim Italiener ein paar Erbsen gekauft, aus der Schote geholt, in Salzwasser 5 Minuten gekocht ... ... aus Essig, Dijon Senf, Orangensaft, Pfeffer, Salz, klein gehackte Minze, klein geschnittener roter Zwiebel und Öl eine Marinade gemacht ... ... Erbsen abtropfen lassen und lauwarm...

Heute gab es gegrillten grünen Spargel, im Bacon-Mantel, garniert mit Schweinefilet. Ok, zugegeben... das Schweinefilet ist im letzten Moment reingerutscht, weil wir GöGa keine Kohlehydrate als Beilage wollte. Sozusagen als Sättigungsbeilage. ;) Der Hautpdarsteller. Nebenrolle... Die...

hallo liebe Mitknödelnden und innen :mosh: Knedl-WE, hmmm :hmmmm: wos soll Raupi do machn :hmmmm: okay, frisches Schweinderlfloischi vom Matthias, dem BuV war eh da, und so entstand im Köpfchen von klein Berndi, die Idee zu dieser Kreation :messer: Schweinefilet im Spinatbreznknedltoag :D:D...

Die Zutaten sind auf dem ersten Bild ersichtlich ... ;) War sehr gut :thumb2:

Hallo zusammen, solange es noch Spargel gibt sollte man auch Spargel essen. Dazu Röstkartoffel und fein geräuchertes vom Schwein. Zuerst die Kugel vorbereitet und auf 100°C aufgeheizt. Währenddessen die Kartoffel gekocht und die Spargel geschält. Danach das Fleisch pariert gerubbt und...

Servus beinand, heute mal ein Klassiker :pfeif: Schweinefilet mit Rahmschwammerl hab ich schon einige Zeit nicht mehr gemacht. Beim letzten Wirtshausbesuch hat sich jemand vom Nachbartisch ein Pfanderl bestellt und des hat einfach unglaublich gut ausgeschaut... Heute hab ich das ganze daheim...

Servus, @BasaltfeueR hat mich vor einigen Tagen hier so heftig inspiriert, dass ich das gestern gleich nachbauen musste :-) Ein Filet vom Strohschwein Gemäß dem Motto "everything tastes better with bacon" bin ich von der Vorlage etwas abgewichen und habe die Kräutermischung erst mal auf...

n’Abend in die illustre Runde :mosh: vorab gleich zur Klarstellung ☝🏼☝🏼 ich weiß sehr wohl, daß Filet einer anderen Verwendung zugeführt werden sollte :pfeif: zur Erklärung ☝🏼 war vor ca. 2 Wochen beim MdV Floischi holen..kurz vor der Zahlung an der Theke, kam Thomas ausm Schlachtraum und...

Gegrilltes Schweinefilet in knusprigem Baguette Saftiges, rosa gegartes Schweinefilet, mit Kräutern umhüllt und in einem knusprigen Baguette bei Niedrigtemperatur gegrillt oder im Ofen gebacken … was soll man sagen, einfach ein Traum! Diese Zubereitungsart stammt angeblich...

Vor etwa 6 Wochen habe ich ca. 7 kg gemischte Ware, also 4 Schweinefilets, 2 Schweinenüsse und 1 Schweinebauch mit 22g NPS/kg und etwas Zucker sowie den üblichen Verdächtigen also Wachholerbeeren, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Chili,(alles frei Schnauze) einvakuumiert. Heute die Tüte geöffnet und es...