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schweinefilet

  1. berndman01

    [Knödel-WE] Spinatbreznknedlrolle mit versauter Füllung 🤘🏼🤘🏼

    hallo liebe Mitknödelnden und innen :mosh: Knedl-WE, hmmm :hmmmm: wos soll Raupi do machn :hmmmm: okay, frisches Schweinderlfloischi vom Matthias, dem BuV war eh da, und so entstand im Köpfchen von klein Berndi, die Idee zu dieser Kreation :messer: Schweinefilet im Spinatbreznknedltoag :D:D...
  2. Bruco

    Schweinelende aus der Koncis mit allerlei Gemüse und Früchten

    Die Zutaten sind auf dem ersten Bild ersichtlich ... ;) War sehr gut :thumb2:
  3. Dr_BBQ

    Geräucherte Schweinemedalloins mit Spargel

    Hallo zusammen, solange es noch Spargel gibt sollte man auch Spargel essen. Dazu Röstkartoffel und fein geräuchertes vom Schwein. Zuerst die Kugel vorbereitet und auf 100°C aufgeheizt. Währenddessen die Kartoffel gekocht und die Spargel geschält. Danach das Fleisch pariert gerubbt und...
  4. Kinglui

    Schweinefilet mit Rahmschwammerl und Semmelknödel

    Servus beinand, heute mal ein Klassiker :pfeif: Schweinefilet mit Rahmschwammerl hab ich schon einige Zeit nicht mehr gemacht. Beim letzten Wirtshausbesuch hat sich jemand vom Nachbartisch ein Pfanderl bestellt und des hat einfach unglaublich gut ausgeschaut... Heute hab ich das ganze daheim...
  5. Einweggriller

    [Nachgebaut] Schweinefilet im Baguettemantel

    Servus, @BasaltfeueR hat mich vor einigen Tagen hier so heftig inspiriert, dass ich das gestern gleich nachbauen musste :-) Ein Filet vom Strohschwein Gemäß dem Motto "everything tastes better with bacon" bin ich von der Vorlage etwas abgewichen und habe die Kräutermischung erst mal auf...
  6. berndman01

    Filet-Geschnetzeltes mit Schabätzlaaaa 🤘🏻🤘🏻

    n’Abend in die illustre Runde :mosh: vorab gleich zur Klarstellung ☝🏼☝🏼 ich weiß sehr wohl, daß Filet einer anderen Verwendung zugeführt werden sollte :pfeif: zur Erklärung ☝🏼 war vor ca. 2 Wochen beim MdV Floischi holen..kurz vor der Zahlung an der Theke, kam Thomas ausm Schlachtraum und...
  7. BasaltfeueR

    Schweinestange in Brot - oder Schweinefilet in knusprigem Baguettemantel

    Gegrilltes Schweinefilet in knusprigem Baguette Saftiges, rosa gegartes Schweinefilet, mit Kräutern umhüllt und in einem knusprigen Baguette bei Niedrigtemperatur gegrillt oder im Ofen gebacken … was soll man sagen, einfach ein Traum! Diese Zubereitungsart stammt angeblich...
  8. Master-Peter

    Free Style Räucher Experiment im Borniak

    Vor etwa 6 Wochen habe ich ca. 7 kg gemischte Ware, also 4 Schweinefilets, 2 Schweinenüsse und 1 Schweinebauch mit 22g NPS/kg und etwas Zucker sowie den üblichen Verdächtigen also Wachholerbeeren, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Chili,(alles frei Schnauze) einvakuumiert. Heute die Tüte geöffnet und es...
  9. Cladonia

    Tiroler Alpengarnelen/Schweinefilet/Kräuterseitlinge/Ronen

    ... für die beiden ungeduldigen Männer @Dutchovenbotcher und @eibauer hab ich mich jetzt durchgerungen und einen Beitrag zum grünen Diätabendessen im beinahe Chillertal zu schreiben. Wollte ich schon gestern kochen, waren wir aber auf der Frühjahrsmesse in Innsbruck und haben dort gefuttert...
  10. Cookaneer

    [Italienisch] Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala

    Tagliatelle con Filetto di Maiale, Funghi, Prosciutto di Parma e Marsala (Bandnudeln mit Schweinefilet, Champignons, Parma Schinken und Marsala) Zutaten 500g Schweinefilet in dünne Streifen geschnitten 1 EL Mehl 500g braune Champignons in Scheiben 200g Parma Schinken, klein geschnitten 1 EL...
  11. Zobel

    Geräuchertes Schweinefilet

    Moin Moin, heute gab es bei uns mit Apfelholz geräuchertes Schweinefilet mit Süßkartoffelpommes. Das Filet habe ich morgens mit ein wenig Pitmasters Pride gewürzt und dann vakuumiert. Setup: Der Rauch: Bei ca. 50°C KT habe ich das Filet mit einem Gemisch aus Wasser, Honig und Honey...
  12. Cooky

    Cooky's Filet mit Pfifferlingen in Sherry Rahmsoße

    Hallo und vielen Dank fürs reinschauen. Wir sind noch 3 Wochen am Arbeiten bis wir endlich in den Urlaub fahren können. Da wir beide schon auf dem Zahnfleisch gehen brauchen wir ab und zu etwas für die Seele das uns durchhalten lässt. Wir kochen und grillen zusammen und das mit viel...
  13. Cladonia

    Schweinefilet, Kartoffelbrei, Rosenkohl ...

    ... eine ganz schnelle Nummer nach dem Kräutergarteln heute, es wird Frühling, das Maggikraut, der Schnittlauch, die verschiedenen Minzen, ... sprießen schon juhu :-) Eine genaue Kochanleitung braucht es da nicht wirklich, also nur kurz und dafür Bilder :-) Schweinefilet schön herrichten, in...
  14. Cladonia

    Schweinefilet - Orangen-Chutney - rosa Kartoffelbrei ...

    ... eigentlich wollte ich kein Thema dazu erstellen, der @Grappaschlucker war aber auf das Chutney neugierig, also gut ... es war das gestrige Abendessen. Als erstes habe ich das Chutney gemacht, es sollte ja vollkommen abkühlen. Geklaut habe ich das Rezept dem Johann Lafer (siehe PDF)...
  15. airball

    Heißgeräucherte Entenbrüste und Schweinefilets

    Wenn der Winter kommt ist Räucherzeit. Da ich immer noch nicht über einen eigenständigen Räucherofen verfüge, musste einmal mehr mein Kugelgrill herhalten. Aber es ist dafür immer wieder schön zu sehen, wie flexibel man mit einer Kugel fahren kann. Nach Rücksprache mit der "Heeresleitung" aka...
  16. WF'ler

    Chilenisches Schweinefilet

    Hallo zusammen, mir ist letzte Woche Freitag ein Karton Chilenisches Schweinefilet in den Einkaufswagen gehüpft wovon wir gestern die ersten Stücke verköstigt haben. Es sollte Schweinefilet mit, italienischem Gemüse, Kroketten und eine französischen Pilzsoße geben. Das Fleisch sollte eine KT...
  17. 5E8A5T14N

    [Monsterpfannen Themenmonat] spätes Frühstück: Rührei aber bitte mit Käse und Schwein 🐷

    Servus, heute gab es Frühstück für mich mit Verspätung. Nicht wie bei Daniel @Utti wegen/für Kater :rolleyes: Musste einfach früh raus und ein paar Sachen erledigen während meine Mädels ausschlafen konnten und schon gefrühstückt hatten. Zutaten: gesmokedes gewürfeltes Schweinefilet, Eier, Käse...
  18. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 13 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Das Kabinett des Dr_BBQ oder heute gibt es etwas zusammengedoktortes

    Willkommen zur 13. Sprechstunde, Herr @Dr_BBQ rief uns alle mal wieder in seine Praxis und bat uns ihm bei fünf Patienten zu helfen: Schweinefilet, Paprika, Weinbrand, Kartoffeln, Käse u. als Getränk Weizenbier Hier die Patienten, alle da: Erst einmal die kleinen frischen runden Patienten in...
  19. Z.e.r.Hacker

    Schweinefilet auf Italienisch? Filetto di maiale oder delizioso?

    Ostersonntag war super. Feiertag, kein Stress, keine Hektik, schönes Wetter, mittags ein kühles Helles und Abends ein Schweinefilet was ich schon längers mal angehen wollte. Ein Schweinefilet auf die italienische Art. Ich werde garnich viel schreiben und lass lieber mal die Bilder sprechen...
  20. Fleischeslust84

    Schweinefilet in Champignonrahmsoße

    Die ganze Woche habe ich schon verstreichen lassen und jetzt finde ich endlich die Zeit, euch von meinem leckeren Essen von letztem Sonntag zu erzählen. Im ewigen Eis habe ich noch ein einsames Schweinefilet gefunden. Zuerst sollte es das mit Bacon und Pflaumenmus geben, so wie ich es hier...
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