Hallo Leute ,
heute habe ich das 2. mal Haxen auf dem Nappi Drehspiess gemacht mit deutlich mehr erfolg als beim ersten mal
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/vermurkste-haxen-vom-spiess.285674/
Als erstes heute morgen um 6 eine Lake angesetzt mit ca 5 Esslöffel Salz pro Liter Wasser , dazu kamen noch 2 Esslöffel fermentierten Pfeffer , Reichlich Kümmel und etwas Zucker .
Darin lagen die Haxen 10 Stunden dumm rum.
Danach habe ich die Schwarte was eingeritzt und die Haxen mit Salz eingerieben und aufgespiesst
Ich habe nur den Heckbrenner laufen den aber auf max
Nach 1. Stunde
Nach 2 Stunden
Nach 3 Stunden war KT 85Grad erreicht , die Schwarte war aber noch nicht so , also habe ich die 5 Hauptbrenner gestartet . Danach konnte ich zuschauen wie es mit dem Krossen los ging
Fazit , Saulegga
Schade nur das meine Göga die Schwarte nicht so gut verträgt , so musste ich mich drum kümmern
heute habe ich das 2. mal Haxen auf dem Nappi Drehspiess gemacht mit deutlich mehr erfolg als beim ersten mal
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/vermurkste-haxen-vom-spiess.285674/
Als erstes heute morgen um 6 eine Lake angesetzt mit ca 5 Esslöffel Salz pro Liter Wasser , dazu kamen noch 2 Esslöffel fermentierten Pfeffer , Reichlich Kümmel und etwas Zucker .
Darin lagen die Haxen 10 Stunden dumm rum.
Danach habe ich die Schwarte was eingeritzt und die Haxen mit Salz eingerieben und aufgespiesst
Ich habe nur den Heckbrenner laufen den aber auf max
Nach 1. Stunde
Nach 2 Stunden
Nach 3 Stunden war KT 85Grad erreicht , die Schwarte war aber noch nicht so , also habe ich die 5 Hauptbrenner gestartet . Danach konnte ich zuschauen wie es mit dem Krossen los ging
Fazit , Saulegga
Schade nur das meine Göga die Schwarte nicht so gut verträgt , so musste ich mich drum kümmern
rost2:
