Schweinelende mit Pestomantel in Blätterteig

[adi1987]

Hallo Sportler,

es gab Schweinefilet nach einem sehr leckeren Rezept was ich jedem zum nachgrillen empfehlen kann !

Zutaten :

1. Schweinelende
2. Frischer Blätterteig

Zutaten Pesto:

1. 100g Basilikum
2. 5 Knoblauchzehen
3. 50g Pinienkerne
4. 150 Parmesan
5. 200g Olivenöl
6. 1TL Salz
7. 1/4 TL Pfeffer

Zutaten Soße:

1. 200ml Gemüsebrühe
2. 200g Kräuterfrischkäse
3. 20g Reismehl
4. 2 EL Senf
5. Prise Pfeffer
6. Prise Zucker

Zu Beginn etwas weniger Brühe nehmen und wenn die Soße zu dick ist lieber nachleeren


Das Pesto auf dem Blätterteig verteilen und das Filet von allen Seiten direkt angrillen und anschließend einrollen. Die Verbundstellen mit einem verquirltem Ei verkleben. Zuletzt die Oberseite bestreichen und bei 180 Grad indirekter Hitze in den Grill bis eine KT von 58 Grad erreicht ist.

Tipp: Es sollten reichlich Löcher in das Backpapier gemacht werden, sodass die Flüssigkeit den Blätterteig nicht zu sehr aufweicht.

Beste Grüße Adi

 

[Kernisch]

Klasse, das gefällt mir gut.

Welche Soße hast du noch dabei.

Vg
Frank

 

[kahle]

Sieht lecker aus. Wird nächste woche nachgebaut.
Tolle bilder.

 

[exotec]

sehr gut und lecker sieht das aus!

 

[Gast-lgYQr]

Boahr
Sehr schön und sieht klasse aus.

Die Sauce interessiert mich natürlich auch

 

[BaconAddict]

Sehr sehr geil!!!

 

[krumpi01]

einfach Klasse

 

[styria9]

Sauber gemacht!

 

[Sir Kuddel]

Registriert! Wird nachgebaut. Tolle Bilder. Tolles Ergebnis.

Gesendet von meinem GT-I9195

 

[adi1987]

Vielen Dank für Euren Zuspruch Das mit der Soße wird oben im Beitrag nachgetragen !

Grüße Adi

 

[Farmer3s]

Moin Adi,
super Bilder und klasse Anleitung zum nachbauen Ich steh auf sowas eingepacktes im Blätterteig.

 

[r2d2]

Hallo Adi,

eine sehr schöne Interpretation des Filet Wellington !!
Super Tellerbilder !!!

 

[Katophist]

Guten Morgen Adi!

Na da hast du ja fein einen rausgehauen zum Festtag . Super! Da hätt ich sehr gern von gegessen.

 

[essengehen]

Klasse, sieht super aus.
Gruß Holger

 

[Borsti78]

Hallo Adi,
Schönes Gericht und tolle Fotos.
Könnte ich mir so ähnlich für Weihnachten vorstellen.
Was hattest du denn für eine ca. Garzeit?

 

[Maze]

Habe die Ehre Adi,
das is schon großes Kino was Du hier immer wieder ablieferst, einfach nur klasse und sieht mega lecker aus.
Von Deiner tollen Bilderdoku brauch ich erst garnicht anfangen, 1A

 

[ralfdiver]

Das gefällt mir sehr gut!

 

[Spätzünder]

Tolles Essen, schönes Tellerbild

Ein Punkt mehr auf meiner To-Do-List

Glück Auf



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[dr.jones]

Ich grille eindeutig zu wenig vom Schwein!

 

[adi1987]

Erstmal vielen Dank für das anhaltende positve Feedback

Hallo Adi,
Schönes Gericht und tolle Fotos.
Könnte ich mir so ähnlich für Weihnachten vorstellen.
Was hattest du denn für eine ca. Garzeit?

Die Garzeit lag bei mir um die 45 min... Für die die das nachgrillen wollen ist als kleiner Tipp zu vermerken, dass man reichlich Löcher in das Backpapier machen sollte damit der Blätterteig nicht zu sehr aufweicht.

Beste Grüße Adi