Selbstgemachte Räucherofen

[fisch2]

Servus @Larsen1000, warum nimmst nicht einfach so was in der Art? Gibts in verschiedenen Längen. http://www.ebay.de/itm/Fleischtherm...147547?hash=item2cb43844db:g:azkAAOSwo4pYT-ZJ Das hier dürfte schon gleich passen.
Ein gesundes Neues Jahr dir und allen, die hier mitlesen.

 

[Larsen1000]

Stimmt, gute Idee!
Dir und Euch auch ein frohes und gesundes neues Jahr!

 

[eiger2000]

N ganz gewöhnliches Funkthermometer könnte auch gehen

 

[Larsen1000]

Ja sowas hab ich, möchte aber was fest installieren, ohne Batterie.

 

[Larsen1000]

Servus @Larsen1000, warum nimmst nicht einfach so was in der Art? Gibts in verschiedenen Längen. http://www.ebay.de/itm/Fleischtherm...147547?hash=item2cb43844db:g:azkAAOSwo4pYT-ZJ Das hier dürfte schon gleich passen.
Ein gesundes Neues Jahr dir und allen, die hier mitlesen.

N ganz gewöhnliches Funkthermometer könnte auch gehen

Habe grad dieses bestellt: https://www.amazon.de/gp/product/B014APTVBO/ref=ox_sc_act_title_2?ie=UTF8&psc=1&smid=A2SXOFFB1FLV31
Mal schauen.

 

[Wiking]

Hallo
Da ich jetzt neugierig viel gelesen habe,möchte ich auch meinen selbstgebauten Räucherofen vorstellen.

Damals hatte ich nen Tip bekommen,die Nacken im Buchenrauch heiss zu räuchern. Ich wollte sie eigentlich zu Schinken weiterverarbeiten.

Der Geschmack war der Hammer.

 

[Wiking]

Den Ofen haben mein Schwiegervater und ich komplett selbstgebaut. Der Fuchs unten ,ist aus 10 mm Stahlplatten. Die Türen hat mein Schwiegervater komplett selbst angefertigt.

 

[vonBaumwollen]

Ich hab mir einene wirklich einfache Räuchertonne gebaut.
Kosten ca. 30€
Ich weis schon, ihr werdet wahrscheinlich lachen, aber für meine Schinken ist er perfekt zum Kalträuchern.

 

[Wombads]

Wofür Ikea alles gut ist
Was hast du den da für komische Hacken sehen aus wie Schaschlickspieße

 

[Bayern Griller]

Sieht doch gut aus, und wenns funktioniert glangts.
Mir gefällt das.

 

[vonBaumwollen]

Richtig. Das waren alte Schaschlikspiesse. Die hab ich unterdessen aber gegen richtige Hacken getauscht Aber auch die alten waren gut

 

[combatmiles]

ähm das ist doch hoffentlich nicht verzinkt??

 

[vonBaumwollen]

Wird wohl verzinkt sein. Aber ich finde, da die Temperatur nie über 20 grad steig und ich nur kalträuchere wird das nicht zum Problem.
Und ja ich habe vom "Gift" gelesen.

 

[Wombads]

Ich sehe darin auch kein Problem

 

[vonBaumwollen]

Genau, Kaltäuchern ist ja bis max 25Grad. Verzinkte Teile gasen ab ca 150-200Grad aus. Das Fleisch, kommt nie mit dem Zink in Berührung. Da ich etwa 2-3 mal im Jahr eine kleine Schinkenproduktion starte wäre die Belastung ohnehin sehr gering. Somit ist es für mich unbedenklich. Ich würde das Material aber auch nie bei höheren Temperaturen verwenden, z.B. in einem Grill oder schon nur beim Heissräuchern. Es gibt wohl im Leben viele schädlichere Dinge als meine Räuchertonne. Man vergiftet sich ja schon mit jedem Atemzug In diesem Sinne freut euch des Lebens

 

[Aaronberner]

Unser ist auch endlich fertig .

 

[Zeus]

@Aaronberner,

einfach super, so viel Fotos.
Gut gemacht, mir gefällt.

 

[Mongoleifan]

Nachdem ich im Herbst zu spät begonnen hatte, in einem Container draußen auf dem Land einen Räucherschrank zu basteln,
sind die Temperaturen nun wieder von -30° auf +20° geklettert.
Nun ist der "Not-Schrank" in Ermangelung "richtigen" Materials erstmal fertig und bereit zum Testen ( Abends wg. den Temperaturen).
Die Kandidaten sind schon startbereit.

Schön ist er nicht wirklich, funktioniert aber hoffentlich.

....dafür ist die Aussicht prächtig .....

 

[Eichi78]

Nachdem ich im Herbst zu spät begonnen hatte, in einem Container draußen auf dem Land einen Räucherschrank zu basteln,
sind die Temperaturen nun wieder von -30° auf +20° geklettert.
Nun ist der "Not-Schrank" in Ermangelung "richtigen" Materials erstmal fertig und bereit zum Testen ( Abends wg. den Temperaturen).
Die Kandidaten sind schon startbereit.
Anhang anzeigen 1465471
Schön ist er nicht wirklich, funktioniert aber hoffentlich.
Anhang anzeigen 1465470
....dafür ist die Aussicht prächtig .....

Na dann gutes Gelingen!
Hast Du eine Auffangschale oder eine Prallplatte unter dem Kaminrohr? Nicht daß Dir Kondensat auf die Fleischstücke tropft.
Schöne Grüße,
Günther

 

[Mongoleifan]

@Eichi78:
Danke und ich habe eine Platte drunter.

Gerade fällt mir ein:
Wir haben momentan eine rel. Luftfeuchte von 9% ...... ob da überhaupt was tropft ???