Sous Vide - Low Budget - Low Tec

[Sisi on tour]

Hier noch ein paar Bilder von einem Profi Sportgerät...

Man könnte evtl. das WLAN -Thermometer mit einbinden, um auch so eine Schöne und übersichtliche Grafik zu erhalten

 

[Sisi on tour]

Und auch ein sehr schönes Design wie ich finde gibt's am großen Fluss....
Mal sehn ob man da was draus machen kann, 2,75 Zoll Edelstahl Rohr mit Tauchsieder, Thermperaturschalter und Pumpe...
Wenn ich jetzt noch eine Ahnung hätte wie ich das Ding mit dem WLAN Thermometer verheiratet könnte

Aber leider kenn ich mich mit Elektrik nicht besonders gut aus :\

http://www.amazon.com/Anova-Culinar...PBXM4/ref=aag_m_pw_dp?ie=UTF8&m=AU7ORVG31M0GY

http://www.amazon.com/Anova-Sous-Vi...T2UI2/ref=aag_m_pw_dp?ie=UTF8&m=AU7ORVG31M0GY

 

[bdorne]

Wow da gehts ja voll ab!
Meine Zimmerbrunnenpumpe bringt 150 bis 300 Liter /Stunde.
http://www.amazon.de/gp/product/B00433VK9K?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o05_s00
Ist aber nur bis 35°C zugelassen... ich betreibe das Ding also etwas ausserhalb seiner Lieblingstemperatur...

 

[bdorne]

Hab mir grad das FusionChef-Teil angesehen. Da kostet ein gebrauchtes ca. € 1500,-!
Ich denke die nächste Steigerung zum Eigenbau würde eher das hier werden:
http://www.allpax.de/product_info.php/info/p62453_ALLPAX-SV-2-Sous-vide-Thermostat.html

 

[Sisi on tour]

Überlegt du auf ein Kaufteil, oder einen Nachbau von dem allpax?

 

[Pitmaster]

Sehr geil,

Fand deinen Nachbau schon echt gut. Wenn du es exakt mit geregelter Überwachung und hysterese haben willst, Kauf dir eine gebrauchte Siemens Logo für 50€ in der Bucht.

Ich schreib dir auch das Programm

 

[bdorne]

Ich werde vorerst mit meinem Low-Tec-Billig-Eigenbauteil ein wenig rumprobieren und ev. das Eine oder Andere optimieren.
Falls ich vollends vom Sous Vide Virus angesteckt werden sollte, könnte es ev. auch mal ein Allpax-Teil (oder vergleichbares) werden...
Hab nur den Allpax gesehen und mit unter €200 durchaus interessannt gefunden.

 

[bdorne]

Ich schreib dir auch das Programm

Danke, werde bei Gelegenheit darauf zurückkommen!

 

[Pitmaster]

Ist ja auch super. Falls ich mal meine Outdoor-Küche baue, werde ich mich mal dem Thema Automatisierung widmen.

Auf jeden Fall eine tolle Vorstellung von dir

 

[Sisi on tour]

Hier hätte ich noch ein Bild von einem wo man die Technik ganz gut sieht.
Thermofühler, Tauchsieder, und "Schiffsschraube"
Als Schiffsschraube könnte doch ein Pürierstab dienen.

Mal schauen wie ich zum Bau komme...
Momentan laufen ja noch meine Versuche mit dem Pellets Brenner...

Kann mir noch jemand erklären warum es hier aussieht als ob 2 Thermofühler verbaut wurden?

 

[alfaben]

Hi bdorne,

wollte dich nur darauf aufmerksam machen, dass der Fühler des Universalthermostat nicht für den Einsatz geeignet ist. Habe auch das Teil von Conrad und verwende es zur Temperaturregelung meiner Selch. Wollte damit auch eine Sous Vide aufbauen, aber in der Docu zum Thermostaten steht "Der Temperaturfühler ist nicht für den dauerhaften Betrieb in Flüssigkeiten geeignet!". Das Wechseln des Fühlers beim Universalthermostat (falls defekt) dürfte sich entsprechend schwierig gestalten. Nicht zu vergessen der Kaufpreis; wenn das Ding über den Jordan wandert.
Sowas in der Richtung mit geeignetem Fühler wäre besser und billiger. http://www.amazon.de/Tinxi-Temperatur-Controller-Temperaturregler-Brutschränke/dp/B007779LXQ/ref=pd_cp_ce_2

 

[Gast-AlgV5V]

Meines Wissens nach ist dein Temperaturschalter für so einen Zweck leider ungeeignet. Er hat eine zu hohe Hysterese und schwingt um die Soll Temperatur.
Das ist bei Sous Vide aber nicht gewünscht.
Eine Logo hat meines Wissens nach (ist aber schon ewig her wo ich die in der Hand hatte) auch keine PID Logic und schwingt somit auch um die Soll Temperatur.
Du solltest dir vielleicht diesen Beitrag mal durch lesen:
http://www.grillsportverein.de/foru...ous-vide-station-fuer-arme-ingenieure.157992/

Da wird ein richtiger PID Controller verwendet womit das sehr gut funktioniert.

Hier noch ein paar Bilder von einem Profi Sportgerät...
Anhang anzeigen 1012082
Man könnte evtl. das WLAN -Thermometer mit einbinden, um auch so eine Schöne und übersichtliche Grafik zu erhalten
Anhang anzeigen 1012083

Das WLAN-Thermometer sollte in Verbindung mit einem ssr relais und der kommenden PID Implementierung das ganze so machen wie du es dir wünscht.

Ich hab zwar alles zu Hause dafür liegen und auch die PID Steuerung im WLAN Thermometer um das zu testen bin aber momentan auf Dienstreise. Vielleicht baue ich dass kommende Woche und teste es.

 

[alfaben]

Kann hier @ nur zustimmen.
Zu meiner Schande muß ich gestehen, dass ich bei dem Tinxi Controller vergessen habe zu schreiben, dass es die Controller als Zweipunkt und PID Regler gibt.
Aus diesem Grund würde ich daher auch zu einem REX raten. Auf den richtigen Fühler achten.

 

[Sisi on tour]

Dann könnte man also das Edel - Teil mit grafischer Anzeige, was normalerweise über 2.ooo EUR Kostst evtl. für 200 nachbauen...
Am Pi nur noch einen 7" Touch Monitor Anstecken und man hätte ein kompakes Gerät...
Da wär ich mit dabei...

Bildschirm könnte evtl. dieser sein... klick

 

[Sisi on tour]

Vorteil wäre das man eine Zentrale Steuereinheit hat, an der man auch andere Sachen anstößseln kann...
Und vor allem bei Bedarf direkt ohne WLAN eingreifen, und Programmieren...

 

[Gast-AlgV5V]

Diesen Bildschirm hat Armin zu Hause und testet ihn auch an dem WLAN Thermometer.
So weit ich das mit bekommen habe läuft es auch.
Leider reagiert der Bildschirm zu träge.

 

[bdorne]

Ich sehe bei meinem zusammengestöpselten Teil ist Potential nach oben

 

[bdorne]

Sieh aus als sollte ich bei den Kollegen vom "WLAN-Thermometer selbst bauen mit Raspberry Pi" Thread etwas genauer nachlesen.
Ist ja im Grunde dann ein Pitmaster fürs Wasser... mit nem Tauchsieder statt dem Ventilator... jetzt fehlt mir nur noch ein drehzaglgesteuerter Tauchsieder...

 

[Sisi on tour]

Die Drehzahlregelung macht dann der PID Regler...
Im Optimalfall ist dann alles so konzipiert das es keine Temperatur überschwinger gibt.

 

[Gast-AlgV5V]

Sieh aus als sollte ich bei den Kollegen vom "WLAN-Thermometer selbst bauen mit Raspberry Pi" Thread etwas genauer nachlesen.
Ist ja im Grunde dann ein Pitmaster fürs Wasser... mit nem Tauchsieder statt dem Ventilator... jetzt fehlt mir nur noch ein drehzaglgesteuerter Tauchsieder...

Wie soll denn der aussehen????
Ein Tauchsieder kann nur ein- und ausgeschaltet werden.
Jetzt stell dir vor du schaltest deinen Tauchsieder sehr schnell ein und aus mit unterschiedlichen Zeiten dann kannst du ganz genau die Temperatur steuern.

Zur besseren Verständnis:
Die grüne Linie sind die Schaltungen des Tauchsieder.
Die blaue Linie ist die Temperatur des Tauchsieders.
Die rote Linie ist die Temperatur des Wassers.

Eine nicht PID Steuerung mit einer Hysterese macht auch den Tauchsieder nur ein- und aus aber sie kann nicht die Schaltzeiten anpassen.
Bei so einer Steuerung (die du da jetzt hast) wird die Temperatur um den Sollwert schwinden.
Das sähe dann so aus:

Das Wlanthermometer als Low Budget Sous Vide nutzen zu wollen wird nicht klappen da es am Ende kaum günstiger ist als ein normales Sous Vide Gerät.
Es macht nur Sinn ihn dazu zu verwenden wenn du ihn schon eh hast.
Ein Low Budget Sous Vide mit PID ist in meinen Augen mit dem REX sehr gut machbar.