Sous Vide - Low Budget - Low Tec

[ruhrpott_bbq]

Allerdings habe ich bzgl. der Temperaturkontrolle Bedenken . Weiterhin wird über das Loch doch sicherlich Feuchtigkeit entweichen

 

[Shoogar]

Inwiefern Bedenken?
Wie schon geschrieben, Feuchtigkeit ist bei mir nicht entwichen, allerdings mit Fühlerkabel das das Loch fast ausgefüllt hat.

 

[Bjoern]

Ohne Loch wird es schwierig den Deckel draufzubekommen oder abzubekommen. Das bisschen Feuchtigkeit macht auch nichts aus.

 

[holledauer]

ACHTUNG!
Das Silikon-Heizelemet hat ein Klebeband, welches lt. Datenblatt eine Temperatur von ca. 120 °C, für eine "kurze Zeit", aushält. Beim Betrieb des SV-Beckens mit einer Wassertemperatur von z. B. 85 °C haben wir schon Tempetaturen über 180 °C auf der Oberfläche des Heizelements gemessen, d. h innen im Heizelement ist die Temperatur noch um einiges höher!
Durch diese hohe Temperatur kann sich das Klebeband lösen und dann wird sich das Heizelement über kurz oder lang verabschieden..... Aus diesem Grund ist es extrem wichtig, dass man das Heizelement zusätzlich mit Alufolie verklebt bzw. fixiert. Mit dieser Methode gab es bisher keine bekannten Ausfälle

 

[s.ochs]

Inwiefern Bedenken?
Wie schon geschrieben, Feuchtigkeit ist bei mir nicht entwichen, allerdings mit Fühlerkabel das das Loch fast ausgefüllt hat.

Ich kann @Shoogar nur zustimmen. Das Loch hat bisher keine Probleme gemacht wenn ein Fühler din steckt. Und wenn man keinen Fühler drin hat, kann man ja den Gumminippel reinstecken, der am Loch hängt. Wenn nicht vorhanden dann einfach einen Korken oder so nehmen.

Die Temperaturmessung außen funktioniert auch super. Ich habe jetzt ein paar Mal zur Kontrolle einen weiteren Fühler über das Loch im Becken gehabt: beide Fühler zeigen identische Werte an.

 

[Flashy]

Wenn der GN Behälter mit der aufgeklebten Matte auf einem Edelstahlblech in der Isobox steht, sollte das auch passen, oder? Die Matte wird so ja ständig angepresst.

Gruß Stefan

 

[Binoffline]

Wenn der GN Behälter mit der aufgeklebten Matte auf einem Edelstahlblech in der Isobox steht,...

Macht das die Styropor Box sicher nicht lange mit

 

[Flashy]

Naja, das Blech ist deutlich größer als die Heizmatte und dazu 3mm stark. So wird es auch bei 85°C Badetemperatur nicht heißer als 80°C.
Wobei ich das Wasser auch immer schon ungefähr mit der Zieltemperatur einfülle, die Matte muss also nicht erstmal 'ne Stunde durchheizen.

Gruß Stefan

 

[holledauer]

Wenn der GN Behälter mit der aufgeklebten Matte auf einem Edelstahlblech in der Isobox steht, sollte das auch passen, oder? Die Matte wird so ja ständig angepresst.

Gruß Stefan

Das hilft sicher, hatte ich früher auch so ähnlich gemacht. Ich hatte den Boden der EPP-Box mit Alufolie ausgelegt und dann den Behälter draufgestellt. Mit der Zeit sieht man dann am Boden, wie sich die Form der Heizmatte abzeichnet, da der Boxen-Boden leicht nach gibt. Wichtig ist dann aber, dass man den Behälter immer auf die gleiche Stelle stellt, da sich ansonsten "Luftpolster" zwischen Aluboden und Heizmatter ergeben können und das wiederum ist nicht so gut.

Leg doch einfach mal einen Temperatursensor zwischen die eizmatte und dem Edelstahlblech und heiz auf 85 °C auf, dann siehst Du schon, ob die Wärmeableitung ausreicht oder nicht.

 

[SmoKing]

Bin grad am Zusammensuchen der Brocken für eine GN 1/2 Version in der Känga.
Ist das die richtige Heizmatte?
https://www.wir-habens.de/epages/63331298.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63331298/Products/470010990

 

[Gast-AlgV5V]

Ist das die richtige Heizmatte?

Ja

 

[ruhrpott_bbq]

Guten Abend,

Ich möchte meine 1/2GN Schale Via MINI V2 steuern.
Benötige ich für das Steckergehäuse ein 25A oder 40A SSR?

Gruß Marcl

 

[Ha-Ma]

Nimm ein 40A SSR das wird nicht so warm...

 

[Binoffline]

Guten Abend,

Ich möchte meine 1/2GN Schale Via MINI V2 steuern.
Benötige ich für das Steckergehäuse ein 25A oder 40A SSR?

Gruß Marcl

25A mit Kühlkörper oder 40A ohne.
Würd dir aber wie @Ha-Ma 40A empfehlen.

 

[AndySt]

Bin grad am Zusammensuchen der Brocken für eine GN 1/2 Version in der Känga.
Ist das die richtige Heizmatte?
https://www.wir-habens.de/epages/63331298.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63331298/Products/470010990

Könntest du deine Ergebnisse hier teilen? Bin gerade auch dabei mir ein GN1/2 SV auf Basis der Känga Box aufzubauen. Hab den Thread auch komplett gelesen allerdings erst im Nachhinein festgestellt, dass ich keine Bookmarks gesetzt habe.

Anbei die Komponenten:
-Kängabox
-Heizmatte
https://www.wir-habens.de/epages/63331298.sf/de_DE/?ObjectPath=/Shops/63331298/Products/470010990
-GN 1/2
-gelochter Einlegeboden für GN 1/2
-Selbstklebende Alufolie
-Halterung damit die GN 1/2 nicht auf dem Boden aufliegt
-SSR 40A
-Temperatur Fühler außen
-Wärmeleitkleber
-Bitumenmatte
-Thermowächter
-Schmelzsicherung
-Kabel und diverse Kleinteile
-Regler

Sind das alle Komponenten die benötigt werden? Habt ihr vielleicht einen Link zu den "exotischen" Komponenten?

 

[holledauer]

Die Einkaufsliste schaut guad aus, ich denke, dass da nix fehlt

Welchen Regler willst Du benutzen?

 

[AndySt]

Gibt es eine Empfehlung für die Selbstklebende Alufolie? Wird diese komplett über die Heizmatte geklebt oder nur am Rand?

Wofür wird die Bitumenmatte benötigt?

 

[AndySt]

Die Einkaufsliste schaut guad aus, ich denke, dass da nix fehlt

Welchen Regler willst Du benutzen?

Ich will das Wlan Thermometer Nano verwenden.

 

[Gast-AlgV5V]

So sieht mein Aufbau aus.

 

[holledauer]

Gibt es eine Empfehlung für die Selbstklebende Alufolie? Wird diese komplett über die Heizmatte geklebt oder nur am Rand?

Eine direkte Empfehlung habe ich nicht. Die Temperaturbeständigkeit sollte aber schon so 140 °C betragen (das gilt hier wohl eher für den aufgetragenen Kleber)

Ich habe das so gemacht

Wofür wird die Bitumenmatte benötigt?

Die Matte brauchst Du zur zusätzlichen Isolierung des Temperatursensors: