Wow sehr lecker.
So ein Ferkel macht was her.
So ein Ferkel macht was her.
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Spanferkel vom Drehspieß 2023
- Ersteller Captain Liechtenstein
- Erstellt am
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- Schlagworte
- gasgrill grill kruste spanferkel spieß
OP
OP
Yupp.
Macht man irgendwie zu selten.
Super! Auch wenn der Arsxxx gefehlt hat. Super Reste Verwertung!
perfekte Komplettverwertung 
OP
OP
Naja, das L*ch war ja dran. Und die Ars**backen (Schlegel) folgen dem Rest über kurz oder lang.
Ja, viel kompletter geht nicht.perfekte Komplettverwertung
Top Ferkel und die Restesülze ist auch super, hatte ich Anfang des Jahres auch mal gemacht. 
wenn das mal keine geile Sauerei war, dann weiß ich auch nicht!
Darauf hätt ich jetzt auch eine mords Lust!
Darauf hätt ich jetzt auch eine mords Lust!
Spanferkel und dann auch noch aufm Spieß 
Sehr schön gemacht und vorallem komplett verwertet, so muss das
Sehr schön gemacht und vorallem komplett verwertet, so muss das
OP
OP
Danke dir!Top Ferkel und die Restesülze ist auch super, hatte ich Anfang des Jahres auch mal gemacht.
Sauerei triffts ganz gutwenn das mal keine geile Sauerei war, dann weiß ich auch nicht!
Darauf hätt ich jetzt auch eine mords Lust!
Spanferkel und dann auch noch aufm Spieß
Ich glaub aufm Spieß ist sogar eher leichter als in einem Ofen.
Und komplett verwertet wurde bisher jedes der Tiere, die wir auf dem Spieß gemacht haben (Lamm, Ziege, Reh, Pute,...). Das gehört bei uns in der Familie dazu. Da stehen am nächsten Tag alle nochmal in der Küche. So ein Fest geht immer mehr als einen Tag lang...
Toll gemacht
Am besten gefällt mir die Einstellung zur kompletten Verwertung. Genau das ist der Grund, warum ich noch keines gemacht habe. Bereits das zuschneiden am Ferkel ist nicht so meins. Die Einstellung habe ich wohl von meinem meinem Vater, obwohl selber Metzger.
Aber wenn man es so verwertet
Am besten gefällt mir die Einstellung zur kompletten Verwertung. Genau das ist der Grund, warum ich noch keines gemacht habe. Bereits das zuschneiden am Ferkel ist nicht so meins. Die Einstellung habe ich wohl von meinem meinem Vater, obwohl selber Metzger.
Aber wenn man es so verwertet
OP
OP
freut mich! Danke dir.
Hallo Johannes,
auch von mir Glückwunsch zur gelungenen Sau!
Wir haben mit unseren LKW-Freunden ähnliches vor und ehrlich gesagt hab ich als einer der dafür Verantwortlichen etwas Respekt vor der Aufgabe. Unser selbstgebauter Roti-Grill wird mit Holz/Holzkohle beheizt werden, die hinter der Sau angeordnet sind, damit darunter eine Tropfschale aufgestellt werden kann. Bei Euch stand nur eine in der Mitte, reicht das?
Du hast die Sachen, die sonst verbrennen wie die Ohren früher abgeschnitten und zur Soße verarbeitet. Das scheint deinen Äußerungen zur Folge gut geklappt zu haben. Mangel an einer Soße war bisher einer meiner größten Sorgen bei der Zubereitung der Sau. Also parallel noch mitm Dampftopf oder
die Soße fahren.
Hast du noch andere Tips für Nachahmer?
Grüße Thomas
auch von mir Glückwunsch zur gelungenen Sau!
Wir haben mit unseren LKW-Freunden ähnliches vor und ehrlich gesagt hab ich als einer der dafür Verantwortlichen etwas Respekt vor der Aufgabe. Unser selbstgebauter Roti-Grill wird mit Holz/Holzkohle beheizt werden, die hinter der Sau angeordnet sind, damit darunter eine Tropfschale aufgestellt werden kann. Bei Euch stand nur eine in der Mitte, reicht das?
Du hast die Sachen, die sonst verbrennen wie die Ohren früher abgeschnitten und zur Soße verarbeitet. Das scheint deinen Äußerungen zur Folge gut geklappt zu haben. Mangel an einer Soße war bisher einer meiner größten Sorgen bei der Zubereitung der Sau. Also parallel noch mitm Dampftopf oder
die Soße fahren.Hast du noch andere Tips für Nachahmer?
Grüße Thomas
OP
OP
Schön, dass dir unser Spanferkel gefallen hat.Hallo Johannes,
auch von mir Glückwunsch zur gelungenen Sau!
Wir haben mit unseren LKW-Freunden ähnliches vor und ehrlich gesagt hab ich als einer der dafür Verantwortlichen etwas Respekt vor der Aufgabe. Unser selbstgebauter Roti-Grill wird mit Holz/Holzkohle beheizt werden, die hinter der Sau angeordnet sind, damit darunter eine Tropfschale aufgestellt werden kann. Bei Euch stand nur eine in der Mitte, reicht das?
Du hast die Sachen, die sonst verbrennen wie die Ohren früher abgeschnitten und zur Soße verarbeitet. Das scheint deinen Äußerungen zur Folge gut geklappt zu haben. Mangel an einer Soße war bisher einer meiner größten Sorgen bei der Zubereitung der Sau. Also parallel noch mitm Dampftopf oder
Hast du noch andere Tips für Nachahmer?
Grüße Thomas
Wir hatten drei Tropfschalen unter der Sau! Links und rechts ein Backblech und in der Mitte eine etwas höhere Edelstahl-Schale.
Darin waren von Beginn an die Ohren und Füße. Irgendwann so nach 4 h haben wir uns an die Soße gemacht. Dazu die Beine und Ohren nochmals in einer großen Pfanne scharf angebraten (Röstaromen!) und dann im Dampftopf mit Bier aufgegossen, mit Zwiebel und Tomatenmark, mit Gewürzen und ich meine mit unserem selber gemachten Suppenansatz (das ist 1 kg Suppengemüse wie Sellerie, Karotte, Zwiebeln mit ca. 180g - 200g Salz durch den Cutter der Küchenmaschine gejagt, bis es fein gehäckselt ist. Genial für alle Arten von Soßenx, Suppen, ...) und Gewürzen (Lorbeer, Kümmel, ...) für ne halbe Stunde aufgedampft.
Dann alles von den Knochen und Knorpeln abgefieselt und einpürriert. Soße war echt genial!
An Tipps ansonsten? Nicht zu heiß, lass dir Zeit. Man merkt schnell, wenn es zu heiß ist, dann sofort reagieren: mehr Abstand zur Glut, evtl mit Jehova arbeiten, Glut wegnehmen. Generell die Glut eher am Schulter und Hintern-Ende, in der Mitte weniger.
Viel Erfolg euch und denk dran:
