Versuche es doch einmal Minion-mässsig, so schräg hintereinander aufstellen (wie umgekippte Dominosteine). So kannst Du die Auflagefläche zum nächsten Brekki anpassen.
LG, Frank
LG, Frank
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Sparbrandidee
- Ersteller Matador
- Erstellt am
OP
OP
Hallo zusammen,
ich habe die Sache heute mal getestet.
Den Sparbrand folgendermaßen bestückt.
Links mit Holzkohlebriketts und rechts mit Stückchen von Holzkohle.
Zwei Briketts extern zum glühen gebracht und je eine an jedes Sparbrandende auf die Buchenspäne gelegt.
So sah es im laufe der Zeit aus:
Die Außentemperatur betrug den ganzen Tag zwischen 1 und 3 Grad.
Die Ofentemperatur war jedesmal wenn ich schauen gegangen bin um die 15 Grad. Jetzt gegen Ende hin eher etwas mehr.
Das kommt aber daher das es recht lange dauert bis die Briketts durchgebrannt sind und somit auch mel mehr als 1-2 aktiv sind.
Fazit:
Mit Briketts funktioniert es bestens. Mit den Holzkohlestückchen nicht. Eins sieht man noch liegen eins hatte ich schon entfernt.
Ich habe ca. 13 Grad Temperaturerhöhung. Wie viel es ohne die Briketts gewesen wären kann ich feilich nicht sagen.
Bei Temperaturen über 7 Grad würde ich es vielleicht nicht einsetzen, da hätte ich Angst das zu warm wird. Aber wenn es noch kälter wird mache ich es wieder so. Man kann die Briketts ja auch dicht an dicht nebeneinander legen. Da erreicht man sicher ein noch größeres Delta t.
Muss man halt etwas Erfahrung sammeln.
Ein durchaus brauchbares Verfahren um die Temperatur höher zu bekommen. Mir sagt es mehr zu als die Kerzenvariante, die für eine ganze N8 nur bedingt zu gebrauchen ist.
viele Grüße
Jens
ich habe die Sache heute mal getestet.
Den Sparbrand folgendermaßen bestückt.
Links mit Holzkohlebriketts und rechts mit Stückchen von Holzkohle.
Zwei Briketts extern zum glühen gebracht und je eine an jedes Sparbrandende auf die Buchenspäne gelegt.
So sah es im laufe der Zeit aus:
Die Außentemperatur betrug den ganzen Tag zwischen 1 und 3 Grad.
Die Ofentemperatur war jedesmal wenn ich schauen gegangen bin um die 15 Grad. Jetzt gegen Ende hin eher etwas mehr.
Das kommt aber daher das es recht lange dauert bis die Briketts durchgebrannt sind und somit auch mel mehr als 1-2 aktiv sind.
Fazit:
Mit Briketts funktioniert es bestens. Mit den Holzkohlestückchen nicht. Eins sieht man noch liegen eins hatte ich schon entfernt.
Ich habe ca. 13 Grad Temperaturerhöhung. Wie viel es ohne die Briketts gewesen wären kann ich feilich nicht sagen.
Bei Temperaturen über 7 Grad würde ich es vielleicht nicht einsetzen, da hätte ich Angst das zu warm wird. Aber wenn es noch kälter wird mache ich es wieder so. Man kann die Briketts ja auch dicht an dicht nebeneinander legen. Da erreicht man sicher ein noch größeres Delta t.
Muss man halt etwas Erfahrung sammeln.
Ein durchaus brauchbares Verfahren um die Temperatur höher zu bekommen. Mir sagt es mehr zu als die Kerzenvariante, die für eine ganze N8 nur bedingt zu gebrauchen ist.
viele Grüße
Jens
Anhänge
Jetz bleibt abschließend noch die Frage: wie groß ist dein Ofen, wie gut ist er isoliert, wie hoch ist der Ofen innen? Da hängt doch sehr viel von ab. Ein einfacher Blechofen ist sehr schwer warm zu bekommen, ein gut isoierter Holzräucherofen ist da sehr genügsam.
OP
OP
Höhe ca einen Meter. Quadratisch ca 40x40 cm. Isoliert ist er gar nicht. Material 1,5mm 1.4301 (Edelstahl)
Es ist sicher bei jedem anders. Drum muss man ja auch mit der Menge der Kohlen experimentieren um sie an seine Gegebenheiten azupassen.
viele Grüße
Jens
Mich würden ja mal die Erfahrungen zum Einfluss der Brekkirauchgase auf den Geschmack der Kalträucherware interessieren!
Serus Matador
Kann es sein, dass Du das Mehl nur einschüttest und nicht festdrückst?
So sieht es zumindest auf den Bildern aus.
Gruß
Karl
Kann es sein, dass Du das Mehl nur einschüttest und nicht festdrückst?
So sieht es zumindest auf den Bildern aus.
Gruß
Karl
OP
OP
Hallo HaxenKarl,
was heißt festdrücken?
Ich streu es ein und drück es ein wenig an. Aber das Mehl ist nicht sooo fein wie ich es gern hätte. Feineres als das gab es nicht. Es war 500-1000. Und von daher macht das Andrücken nicht gar so viel Sinn. Egal wie dolle ich drücke.. Es bleibt krümlig und locker. Ist halt so wenns nicht ganz fein ist
Seit den Brekkis drin brennt die Sache aber deutlich stabiler. Allerdings ist er auch sonst nie ausgegangen.
Bin heute übrigens bei 20°C. Habe nur Käse und bisschen weißen Speck drin. Wäre also nicht gar so tragisch wenns mal 2-3 Grad wärmer ist.
Funzt bestens.
viele Grüße
Jens
was heißt festdrücken?
Ich streu es ein und drück es ein wenig an. Aber das Mehl ist nicht sooo fein wie ich es gern hätte. Feineres als das gab es nicht. Es war 500-1000. Und von daher macht das Andrücken nicht gar so viel Sinn. Egal wie dolle ich drücke.. Es bleibt krümlig und locker. Ist halt so wenns nicht ganz fein ist
Seit den Brekkis drin brennt die Sache aber deutlich stabiler. Allerdings ist er auch sonst nie ausgegangen.
Bin heute übrigens bei 20°C. Habe nur Käse und bisschen weißen Speck drin. Wäre also nicht gar so tragisch wenns mal 2-3 Grad wärmer ist.
Funzt bestens.
viele Grüße
Jens