Lange wurde mir davon vorgeschwärmt und heute war es endlich soweit, es gab Spargel mit Bozener Sauce.
Der Spargel wurde ganz klassisch im Wasser gar gezogen.
Nebenbei wurden die Kartoffeln gekocht.
Für die Bozener Sauce stehen 4 Eier auf dem Herd
Wenn die Eier fertig sind heißt es schnippelm
Unter dem Eiweiß liegt bereits der kleingeschnittene Schnittlauch.
Zu den 4 Eigelb kam dann noch der Senf, der Weißweinessig/ Weißwein, Salt, Pfeffer und die heiße Fleischbrühe
Die Eigelbe mit dem Rest vermischen und dann das Öl einrühren.
Fast wie eine Mayonnaise.
Der Schinken wird hübsch angerichtet
Kartöffelchen, die Bozener Sauce, den Spargel auf den Tisch und dann auf dem Teller anrichten
Sehr sehr lecker und bestimmt nicht das letzte Mal in der Art.
Danke für´s reinschauen.
Der Spargel wurde ganz klassisch im Wasser gar gezogen.
Nebenbei wurden die Kartoffeln gekocht.
Für die Bozener Sauce stehen 4 Eier auf dem Herd
Wenn die Eier fertig sind heißt es schnippelm
Unter dem Eiweiß liegt bereits der kleingeschnittene Schnittlauch.
Zu den 4 Eigelb kam dann noch der Senf, der Weißweinessig/ Weißwein, Salt, Pfeffer und die heiße Fleischbrühe
Die Eigelbe mit dem Rest vermischen und dann das Öl einrühren.
Fast wie eine Mayonnaise.
Der Schinken wird hübsch angerichtet
Kartöffelchen, die Bozener Sauce, den Spargel auf den Tisch und dann auf dem Teller anrichten
Sehr sehr lecker und bestimmt nicht das letzte Mal in der Art.
Danke für´s reinschauen.
..Bozener Sauce kenne ich auch noch nicht.
Hatte ich erst vor einigen Tagen.
