Spargelsalat

[Cladonia]

Eine gelungene neue Beilage zum Grillen ...

Zutaten:
12 kleine Stangen weißer Spargel
2 Schalottenzwiebel
5 EL Olivenöl
3 EL Apfelessig, 1 TL Honig
2 EL Spargelkochwasser oder Gemüsesuppe
Chilisalz, Pfeffer
Schnittlauch oder Schnittknoblauch

Zubereitung:
Spargel schälen, Enden und Köpfe abschneiden und klein schneiden. Schalottenzwiebel schälen und ganz klein schneiden.

3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel- und Zwiebelstücke kurz dünsten. Dann Essig und Spargelkochwasser dazugeben, Honig unterrühren und mit Chilisalz und Pfeffer würzen und bei niedriger Temperatur kurz ziehen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und restliches Olivenöl untermischen.

Wenn der Salat abgekühlt ist noch klein geschnittenen Schnittlauch unterheben.

 

[silex]

Sieht interessant aus.

Gruß
Peter

 

[wicko]

sieht lecker aus!

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schön,
das wäre jetzt genau der richtige Snack am Nachmittag für mich.
Toll.

grüssle

 

[Cladonia]

Sehr schön,
das wäre jetzt genau der richtige Snack am Nachmittag für mich.
Toll.

grüssle

Der Salat schmeckt lauwarm sehr gut, aber wenn er ein Weilchen durchziehen darf ist er zum Einiknian

 

[J.M.F.]

Leckere Beilagen!

... Dazu ein schönes Steak...

 

[Cladonia]

Leckere Beilagen!

... Dazu ein schönes Steak...

... wir hatten das ...

 

[Torsten61]

Den Salat mach ich gleich mal, gefällt mir sehr gut und ich hab auch noch Saprgel der "weg" muss

 

[Kugelgriller57]

Der Salat sieht super aus. Muss ich nachmachen.
Der Spargel wird vorher nicht gekocht, sondern nur gedünstet ? Wie lange ca. ?

Danke

 

[Cladonia]

Der Salat sieht super aus. Muss ich nachmachen.
Der Spargel wird vorher nicht gekocht, sondern nur gedünstet ? Wie lange ca. ?

Danke

Ja, nur gedünstet, ca. 5 Minuten, musst kosten und dann kannst entscheiden wie knackig Du ihn willst.

 

[Argo]

Boah hättest du das nicht früher posten können??? Gestern war der letzte Spargeltag!!!!!!

 

[Cladonia]

Boah hättest du das nicht früher posten können??? Gestern war der letzte Spargeltag!!!!!!

Das war doch e schon am 11. Juni Nächstes Jahr gibt es wieder Spargel.

 

[Kugelgriller57]

Boah hättest du das nicht früher posten können??? Gestern war der letzte Spargeltag!!!!!!

Ja Mist. ich liebe das Zeug. Und deswegen habe ich nochmals 6kg eingefroren (a 1,5kg vakuumierte Pakete).

Erste Spargelsalat a la Cladonia liegt im Kühlschrank und wird heute Abend gegessen.