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beilagen

  1. JochenKaki

    Ezme á la Billy (türkische würzige Paste)

    Nachdem mein türkisch-stämmiger quasi-Schwager es mir neulich beigebracht hat, war es heute Zeit für mein erstes eigenes Ezme: 2 Tl Minze 1 Tl Oregano 1 TL Sumak (Gewürzzubereitung von der Essigfrucht) 1 TL Isot (geräucherte Gewürzzubereitung mit Cilli und Paprika) 1 TL Chilliflocken 1 TL...
  2. Retzge

    Baked Beans

    Vor einiger Zeit fand ich durch Zufall im Internet ein Rezept für Baked Beans und habe sie als Beilage für mein Beef Brisket gekocht/gebacken. Sie waren so lecker, dass die Bohnen das Essen nicht "überlebt" hatten. Daher habe ich sie nun erneut als Beilage zum Pulled Pork gebacken und etwas...
  3. JochenKaki

    Mediterraner Nudelsalat

    Unser aktueller Lieblingssalat ist ein mediterraner Nudelsalat: 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl 1 eher kleine Zucchini 1 Zwiebel 500g Nudeln Parmesan Meersalz Mediterrane Kräuter (Wir nehmen meist das TK-Zeug, praktisch, billig und lecker) "Tomatenöl" in die Pfanne darin sehr fein...
  4. JonasBBQ

    Rehkarree gasgrill

    Hey ihr!!! Ich bin derzeit am überlegen für meine lieben + Anhang ein Rehkarree vom Grill zu machen. Natürlich bin ich dann auch gleich auf denn Gedanken gekommen hier zu fragen was eure Rezepte so sind. Erfahrungen? Kerntempetatur? Beilage? Ich bin um jede Info glücklich! Liebe Grüße Jonas
  5. Cladonia

    Apfelkren

    1/2 Apfel grob reiben (gleich mit Zitronensaft vermischen damit das nicht braun wird) ca. 40 g Kren fein gerieben 1 Prise Salz etwas Zucker 1 Schuss Apfelessig etwas Zitronensaft Alle Zutaten gut vermischen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen. Passt hervorragend z.B. zu...
  6. Cladonia

    Spargelsalat

    Eine gelungene neue Beilage zum Grillen ... Zutaten: 12 kleine Stangen weißer Spargel 2 Schalottenzwiebel 5 EL Olivenöl 3 EL Apfelessig, 1 TL Honig 2 EL Spargelkochwasser oder Gemüsesuppe Chilisalz, Pfeffer Schnittlauch oder Schnittknoblauch Zubereitung: Spargel schälen, Enden und Köpfe...
  7. Der Oger

    [Fail] Der Oger versucht sich zum Ersten mal an Spätzle zum Gulasch!

    Moin Moin Nicht dass Ihr glaubt dass man mit fast 3000 Beiträgen hier auch ein geübter Koch oder Griller ist ! Nein Nein, weit gefehlt!:t㳳chel: Der Oger hat heut Putengulasch gekocht ! So weit so gut ! DAS ist jetzt nicht die Schwerste Übung! ABER dazu soll es #Spätzle von einen Nicht...
  8. Wood Fired BBQ

    Scamorza al forno

    Vorspeise :-) Etwas Scamorza aufgerieben und gebacken :-)
  9. masi

    BBQ Beilagen: Baked Beans und Corn Pudding

    Hallo Sportsfreunde!! Ich hab vor kurzem wieder mal nach Beilagen zum BBQ gesucht , und bin dann bei den zwei Gerichten hängen geblieben. Inspiriert von 2 alten Hasen hier im GSV, die aber leider nicht mehr online sind...wenn ich jetzt schreibe (ein dicker angehender Jurist und ein...
  10. Waldrandl

    Chilis süß-sauer eingekocht

    Meine Lieben, hier nun für alle: das erste Werk aus meiner Küche, in die ich euch jetzt - wie angekündigt - öfter einmal hineinschauen lasse. Einkochen gehört zu einer meiner Leidenschaften. Und dabei steht für mich nicht nur das "Eingekochte" an sich im Vordergrund. Für mich soll es außer gut...
  11. Ritchie.S

    Fächerkartoffeln

    Heute gab es Schweinenacken mit Fächerkartoffeln. <br /> <br /> Für die Kartoffeln braucht man nicht viel. <br /> <br /> Rosmarin <br /> Öl<br /> Salz<br /> Grana Padano<br /> <br /> Die Kartoffeln werden geschält und unten gerade abgeschnitten. <br /> Dann wir auf der Oberseite eine Spalte...
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