Und wieder Griechisch

[El Grecco]

Gestern mal einen Schichtgyros ausprobiert und für sehr gut befunden ,wird definitiv wiederholt !!
Wie der geht ist ja ausreichend im Forum hinterlegt.
Es gab noch Souvlaki , Tzatziki und Griechischer Reis
Hier die Bilder

 

[Utti]

Boah mir tropft der Zahn!!?

 

[Argo]

Sieht ja toll aus. Schichtbraten geht immer!!!

 

[PuMod]

Das ist mal ne stattliche Menge! Toll!

Ich mache das auch regelmäßig. Bessere Ergebnisse bekommst Du, wenn die Braten kleiner sind; mehr Oberfläche, mehr Kruste.

Diese schneide ich ca. 5 Grad vor Ziel KT dünn auf, packe alles in eine große Form und gehe mit der Hitze hoch. So kommen noch ein paar Röstaromen dran.

Ist aber auch Geschmackssache: die Einen mögen es etwas dicker und saftiger, die Anderen dünner und etwas knuspriger. Nur trocken mag es keiner

Gruß
Pu.

 

[MBru_zzler]

Sieht echt lecker aus! Das mach ich am WE auch!
Aus welchem Fleisch hast Du die Souvlaki gemacht? Auch Nacken?

 

[chili-sten]

Fein aufgetischt

 

[whitby]

Da hätte ich jetzt auch Bock drauf, sieht klasse aus.

Diese schneide ich ca. 5 Grad vor Ziel KT dünn auf, packe alles in eine große Form und gehe mit der Hitze hoch. So kommen noch ein paar Röstaromen dran.

@PuMod

Was ist denn bei Schichtgyros deine bevorzugte KT?

Viele Grüße
Whitby

 

[PuMod]

Was ist denn bei Schichtgyros deine bevorzugte KT?

Noja. Ich gare am Rande zu rosa. 65° so ca. bei Schweinenacken. Ich entscheide aber auch oft "frei Schnauze", mit drücken auf dem Braten.

 

[Franky_ERZ]

Das sieht gut aus, da hätte ich auch gerne mit am Tisch gesessen.

 

[El Grecco]

Das ist mal ne stattliche Menge! Toll!

Ich mache das auch regelmäßig. Bessere Ergebnisse bekommst Du, wenn die Braten kleiner sind; mehr Oberfläche, mehr Kruste.

Diese schneide ich ca. 5 Grad vor Ziel KT dünn auf, packe alles in eine große Form und gehe mit der Hitze hoch. So kommen noch ein paar Röstaromen dran.

Ist aber auch Geschmackssache: die Einen mögen es etwas dicker und saftiger, die Anderen dünner und etwas knuspriger. Nur trocken mag es keiner

Gruß
Pu.

Das ist ne super Idee , werd ich das nächste mal ausprobieren, danke für den Tipp

 

[El Grecco]

Sieht echt lecker aus! Das mach ich am WE auch!
Aus welchem Fleisch hast Du die Souvlaki gemacht? Auch Nacken?

Nein die waren aus Lende gemacht

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[discostou81]

großes kino

 

[Calenburger]

Die Pfütze von Bild 7 hat sich gerade vor meiner Tastatur gebildet

 

[Geforce]

Welches Gyros Suflaki gewürz nimmst du?

 

[El Grecco]

Welches Gyros Suflaki gewürz nimmst du?

Also für Gyros , vom Spicy die Impressionen und souvlaki einfach bissel Oregano , Salz , Pfeffer , Thymian , Olivenöl , weisweinesseig und bissel Zitronensaft , ist ne traditionelle Marinade

 

[Pitboy]

Welches Gyros Suflaki gewürz nimmst du?

Probier mal das hier. Mehr "Gyros" geht nicht:

8 TL Oregano, gerebelt
4 TL Thymian
2 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Zwiebeln, granuliert
2 TL Knoblauch, granuliert
2 TL Rosmarin, gemahlen
1 TL Korianderpulver
3 TL Salz
2 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
3 TL Zucker

 

[Larsen81]

Blöde Frage, wie hält der Klotz zusammen?

 

[Pitboy]

Bindfaden