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Unold Luigi

deraaf schrieb:
Nach meinem Eindruck muss man gar nicht drehen, wenn man nicht zu gross macht und versucht, einigermaßen die Mitte zu erwischen. So war es zumindest bei Flammkuchen.
Aber warum hast Du den Käse auf dem Belag?
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Wenden führt meiner Ansicht nach zu schöneren Pizzen. Allerdings muss man sich anschauen, wo die Pizza zuerst stärker bräunt bzw. wie die Heizspirale verläuft. Die ist nämlich seitlich eingesteckt, da scheint es am wärmsten zu sein. Der Ofen bräunt aber erstaunlich gleichmäßig.
Anfangs habe ich die Pizza mit dem Unold-Schieber komplett entnommen, gedreht und wieder eingeschoben. Dabei kühlt natürlich alles relativ stark ab.
Daher habe ich mir nun einen zum Unold-Schieber optisch passenden Wendeschieber besorgt, womit das Wenden mit etwas Übung ganz gut gelingt. Vor allem kühlt die Pizza nicht so stark ab. Habe allerdings mal damit den Boden eingerissen. muss noch üben, auch beim Formen ….

https://www.amazon.de/testyu-Pizzaschaufel-Aluminium-Abnehmbar-Pizzaschieber/dp/B097MMV9QS

Gestern gab‘s damit mal wieder Vollkornpizza.

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... Wenn ich nicht schon den teuren Sage hätte ... grummel ... der Sage ist viel schwerer und scheisse zum Putzen.
 
Manchmal muß man einfach auch warten können :D

Nächste Woche bei Selgros im Angebot für brutto 165,41€
Da werde ich dann wohl kaufen gehen. Ich werde jegliche Argumente des Gatten einfach ignorieren :cool:

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Ich bilde mir ein, hier im Strang gelesen zu haben, wie warm der Luigi untenherum wird, nur finde ich das in meiner Vorfreude und Aufregung nicht.
Kann mir einer der Nutzer was dazu sagen? Wäre prima, damit ich abschätzen kann, ob er da, wo er hin soll, eine wärmefeste Unterlage braucht.
 
Quälgeist schrieb:
Ich bilde mir ein, hier im Strang gelesen zu haben, wie warm der Luigi untenherum wird, nur finde ich das in meiner Vorfreude und Aufregung nicht.
Kann mir einer der Nutzer was dazu sagen? Wäre prima, damit ich abschätzen kann, ob er da, wo er hin soll, eine wärmefeste Unterlage braucht.
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Ich konnte das gestern nicht feststellen. Außen wird er schätzungsweise so 50 Grad max auf dem Metallgehäuse. Unten drunter weiß ich nicht. Stand auf dem Glastisch. Aber er hat etwa 5 cm Abstand, da sollte nix passieren.
Danke für die Info mit Selgros.
 
Utti schrieb:
Ich konnte das gestern nicht feststellen. Außen wird er schätzungsweise so 50 Grad max auf dem Metallgehäuse. Unten drunter weiß ich nicht. Stand auf dem Glastisch. Aber er hat etwa 5 cm Abstand, da sollte nix passieren.
Danke für die Info mit Selgros.
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Danke für die Infos mit den Temperaturen.
Dann sollte der vorgesehene Standort passen.
 
Quälgeist schrieb:
Danke für die Infos mit den Temperaturen.
Dann sollte der vorgesehene Standort passen.
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Vielleicht kann ja nochmal jemand die Tage die Temperatur unter dem Gerät fühlen.

Ich habe den Luigi gerade saubergemacht: das geht leicht. Die Platte unter fließend Wasser mit einer Spülbürste abbürsten und im Backraum das semola einfach auswischen. Das war's.

Ich brauche nur noch eine Lösung um im Betrieb mal Semola von der Platte zu fegen. Kokosbesen mit Wasser feucht machen?
Was nutzt ihr für Werkzeuge bei einem Unfall? Pizza reißt, alles klebt am Stein fest. Vorschläge?

Grüße utti
 
Feuchtes Küchenhandtuch, zumindest geht das in der Roccbox und im Effeuno, die haben ja beide mehr Hitze
Also wenn man wirklich richtig verunfallt, kommt man um Pyrolyse nicht drumherum, könnte beim Luigi dann etwas länger dauern. Öhm... kann man den Stein nicht einfach drehen? Dann braucht man kein feuchtes Tuch mehr, sondern ne ordentliche Zange 😚

Stephan
 
Stephan° schrieb:
Feuchtes Küchenhandtuch, zumindest geht das in der Roccbox und im Effeuno, die haben ja beide mehr Hitze
Also wenn man wirklich richtig verunfallt, kommt man um Pyrolyse nicht drumherum, könnte beim Luigi dann etwas länger dauern. Öhm... kann man den Stein nicht einfach drehen? Dann braucht man kein feuchtes Tuch mehr, sondern ne ordentliche Zange 😚

Stephan
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Ja dann kann man entnehmen und drehen. Aber bei 400 Grad... Da wäre mir nicht wohl bei.
Das mit dem feuchten Tuch gefällt mir. Mit ner langen Grillzange und gut ist.
Für Unfälle aber eine Spachtel... Damit der Grind abgeht.
 
Ich nehme eine normale Grillbürste mit ich glaube Edelstahlborsten. Um kurz das Semola runterzubürsten (jedenfalls das meiste davon) reicht das. Nach dem Abkühlen des Steins nehme ich ihn raus, geh kurz mit der Stahlwolle drüber (aber nicht zu fest, da Pizzasteine jeglichen Materials sonst Substanz verlieren und aufrauen) und dreh bzw wende den Stein dann um für die nächste Benutzung. Die Pyrolyse erledigt beim nächsten Mal den Rest von unten. Mit Wasser würde ich persönlich nicht arbeiten, da der Stein zu einem gewissen Grad Feuchtigkeit speichert. Aus dem Grund werden die Steine ja normalerweise eingebrannt um Restfeuchtigkeit rauszuholen. Mal kurz mit feuchtem Tuch drübergehen ist was anderes, das macht man bei Holzbacköfen ja auch. Komplett sauber werden die Steine in der Regel eh nicht mehr, paar dunkle Stellen werden immer bleiben.
Bei einem richtigen Unfall mit Belag würde ich wahrscheinlich auch 10min bei max Temperatur ausbrennen und dann abbürsten bzw mit dem Kratzer von der Ooni Bürste entfernen und wenn es sehr schnell gehen muss mit einem hitzebeständigen Handschuh den Stein umdrehen. Dann hat man aber halt den Pyrolyse Staub/ Asche unten in der Mulde der Heizspirale rumliegen. Könnte man evtl später mit einem guten Handstaubsauger rauskriegen oder den ganzen Ofen ohne Stein rumdrehen und sanft ausschütteln, am besten im Garten. Mache ich alle paar Wochen sogar mit dem Koda 16 so, da fliegt einem einiges entgegen.
 
Utti schrieb:
Ich brauche nur noch eine Lösung um im Betrieb mal Semola von der Platte zu fegen. Kokosbesen mit Wasser feucht machen?
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Ich hab für meinen Ooni nen 60cm Handfeger/Kokosfasern. Aber noch nie naß gemacht. Ist mir erst einmal a bissl angesengt 😁.
Hab auch damit Lugge ausgekehrt.
Geht, aber etwas zu "dick/breit"
Da muß ich aber schaun ob es einen mit kürzeren Borstfn gibt oder ich nehm den gleichen nochmal und kürze die.

Nass machen 🤔......verschmiert man da das verbrannte Semola nicht?

Gruaß aus'm Woid
F.J.
 
Utti schrieb:
Ja dann kann man entnehmen und drehen. Aber bei 400 Grad... Da wäre mir nicht wohl bei.
Das mit dem feuchten Tuch gefällt mir. Mit ner langen Grillzange und gut ist.
Für Unfälle aber eine Spachtel... Damit der Grind abgeht.
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Ceranschaber.... Erst Teigspachtel für ein groben Scheiß, dann Ceranschaber und gut. Und mit Dreck nach unten auf der Spirale, da ist es heiß genug...
 
Habt ihr den Luigi eigentlich eingebrannt? schaue gerade n Video dazu, aber frag mich ob das nicht n bissl übertrieben ist...
 
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