Vertical Insulated Reverse Flow Smoker

[Schwarzwild-el-80]

Sieht super aus.

 

[Gasimir]

Das gefällt mir sehr gut. Spitzen Arbeit!


Lieben Gruß
Christoph

 

[Brocken]

Jo Danke Euch. Diese Woche geht es hoffentlich weiter... Rollen sollen drunter usw..

 

[Frank74]

Meinen vollsten Respekt.

 

[Brocken]

Heute kamen die Rollen drunter. Seht selbst

Fehlt noch Farbe. Und ein paar Kleinigkeiten.... JUHU

 

[Brocken]

Diese Woche ist leider nicht viel passiert. Farbe ist aber angekommen..

Aber es geht immerhin noch voran

 

[Brocken]

Gestern ist meine Lüftung gekommen. Direkt aus den USA..

Macht einen sehr guten Eindruck

Ich komm allerdings nicht zum Fertigstellen meines Smokers

Ich werde berichten.

 

[DosenWerfer]

Sehr gewagtes Projekt. Vertikal-Reverse.
So ein Teil wird auch mal in Angriff genommen. Irgendwann mal. Aber dann eher Horizontal-Reverse.
Auf jeden Fall viel von deiner Doku dabei gelernt.
Vielen dank dafür.

Ahmm ......wegen dem Zug und Optik.
Deine Löcher in der Rückwand. Da würde ich die kleine Flex und 1mm Trennscheibe die Stege zwischen den Bohrungen rausschnippeln.

Wie schaut es denn mit Kondenzwasser im Rauchabzug aus ?
Du hast ja da sozusagen ein "Blind-Darm" nach unten im Rauchabzugsrohr. Sammelt sich da nichts ?

lg gerhard

 

[Brocken]

Vielen dank dafür.

Ahmm ......wegen dem Zug und Optik.
Deine Löcher in der Rückwand. Da würde ich die kleine Flex und 1mm Trennscheibe die Stege zwischen den Bohrungen rausschnippeln.

Wie schaut es denn mit Kondenzwasser im Rauchabzug aus ?
Du hast ja da sozusagen ein "Blind-Darm" nach unten im Rauchabzugsrohr. Sammelt sich da nichts ?

lg gerhard

Hi Gerhard!

Der Smoker hat Zug genug. Und die Löcher sieht man im Betrieb eh nicht. Von daher werde ich es erst einmal so lassen wie es ist.

Die Sache mit dem Kondensat muß ich echt nochmal überprüfen. Es kann ja auch reinregnen. Hat da jemand einen Tip?

 

[Ape]

das ding ist ja isoliert, wenn genug zug vorhanden ist dürfte da wenig kondensat auftreten. steck doch einfach mal einen stock mit einem lappen rein. wenn da nicht viel auftritt machste oben noch ein kleines dach auf den schornstein.

oder welchen tip brauchst du?

 

[Brocken]

Das war der Tip.

Danke

 

[Ape]

rainer du mußt auch alles schwarz malen verysuperglobalmaster

 

[Brocken]

Wie hast du denn das rausgefunden?

 

[Brocken]

So am Wochenende wurde mal wieder etwas weitergemacht...

Jetzt kann er zumindest nicht mehr rosten. Nun muss ich nur noch dem Auber-System Benehmen beibringen...

Denn folgendes ist passiert:

Ich habe vor zwei Wochen meine Regelung an den Smoker ausprobiert mit einem ernüchterten Ergebnis.

Ich habe den Smoker manuell in Nähe Zieltemperatur gebracht und dann den Lüfter angeschlossen.

Der Lüfter lief und lief und der Smoker kühlte etwas aus. Die Temperatur stieg aber nicht wieder an. Mir scheint es fast so als wenn der große Lüfter die warme Luft aus Garraum pustet.

Kann jemand helfen?

 

[Ape]

das müßtest du aber anhand der strömungsgeschwindigkeit vom rauch sehen?

wie sah es den mit der kohle aus? leer oder erstickt?

ich glaube dein lüfter ist zu schwach, wie viel cfm hat der den?

 

[Brocken]

Der hat 20 cfm. Also den größten den die im Programm haben. Da strömt jede Menge Luft durch den Kamin

 

[Ape]

der müßte natürlich reichen, da kann eigentlich nur die menge an kohle nicht stimmen.

 

[DosenWerfer]

Mach mal ein Foto von den Kohlen wenn sie am ausgehen sind. (Temp.-Abfall)
Ich denke dass sich bei deiner Anordnung so eine Art Loch in den Brennstoffhaufen brennt und nachher zu sehr auskühlt.
Da nutzt dir auch der Lüfter nichts.

Schau mal bei mir #19 rein.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/uds-mit-maentelchen.224432/

Da ist ein gutes Beispiel dafür. Ist halt der Preis für Smoker und Isolation.
Ich habe da mit der Anordnug des Brennstoffes (Minion Ring) dem entgegengewirkt.
Mach den Ring aber nicht zu flach von der Höhe. Sonst bring das nichts.
Solltest du zuwenig Menge an Brennstoff (für 10-12h Dauernutzng) dabei herbringen, dann halt in Form vom Sparbrbrand.

Kannst du deinen Lüfter auch Drosseln ?
Man kann ein Feuer auch ausblasen ! Hat jeder schon bei einer Kerze gemacht. Man muss nur stark genug pusten.
Ich denk dass der Lüfter bei ausgehender Glut zusätzlich noch Kühlung für den Brennstoff bringt.

Ist jetzt alles nur wage. So eine Ferndiagnose ohne richtige Befunde von dir.
Aber vom Bauchgefühl her könnte das am ehesten hinkommen.

Veruch macht klug.

lg gerhard

 

[Brocken]

der müßte natürlich reichen, da kann eigentlich nur die menge an kohle nicht stimmen.

Ich leg immer so 4,5 kg Kohle auf Rost. Das reicht eigentlich für 8-9 Stunden wenn ich mit Kugelhähnen regel.

Kannst du deinen Lüfter auch Drosseln ?
Man kann ein Feuer auch ausblasen ! Hat jeder schon bei einer Kerze gemacht. Man muss nur stark genug pusten.
Ich denk dass der Lüfter bei ausgehender Glut zusätzlich noch Kühlung für den Brennstoff bringt.

Ist jetzt alles nur wage. So eine Ferndiagnose ohne richtige Befunde von dir.
Aber vom Bauchgefühl her könnte das am ehesten hinkommen.

Ich hab zwischen Lüfter und Smoker einen Kugelhahn geschaltet und damit gedrosselt aber ohne Erfolg. Die Drehzahl kann ich leider nicht regulieren.

Kann evt. so eine Klappe am Schornstein helfen?

 

[Ape]

die drei 90 grad fittinge sind die geschlossen? oder sind die dauerhaft auf?