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Gast-AT29IN
Guest
@Sousvidebader stell dein Gerät mal etwas weiter vom Fenster/Tür und vorallem vom Kunststofffensterrahmen weg...
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Was der Beefer noch alles kann
- Ersteller Sousvidebader
- Erstellt am
OP
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Da hast du natürlich absolut recht. Ein Grill sollte immer einen Sicherheitsabstand haben.
Hab gerade die gepusteten Bilder nochmal angeschaut. Das mit dem Fenster war nur als ich die Tischplatte auf der er normalerweise steht zum Streichen abgenommen war.
Hier nochmal ein gerades Bild auf den Beefer. Er hat zur Hauswand ca. 30cm Platz und nach hinten ca. 60cm. Mehr geht wegen dem Keramikgrill leider nicht.
Hab gerade die gepusteten Bilder nochmal angeschaut. Das mit dem Fenster war nur als ich die Tischplatte auf der er normalerweise steht zum Streichen abgenommen war.
Hier nochmal ein gerades Bild auf den Beefer. Er hat zur Hauswand ca. 30cm Platz und nach hinten ca. 60cm. Mehr geht wegen dem Keramikgrill leider nicht.
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OP
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Wie lange hat du denn da vorgeheizt?
OP
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Gestern gab es mal wieder Fisch.
Es war ein Schottischer Bio Wildfang der mir in den Einkaufskorb gehüpft ist.
Bestrichen habe ich ihn unmittelbar vor dem Grillen mit einer kurz eingekochten Glasur aus Sojasoße, Mirin, Sake, Teriakysoße und Fischsoße.
Zuerst auf der Hautseite bei großer Flamme aufgeknuspert.
Dann eingestrichen und gewendet.
Dazu gab es scharf angebratenen Kolrabi und Karotten mit dem Rest von der Glasur und Walnussreis.
Perfekter Gargrad
Es war ein Schottischer Bio Wildfang der mir in den Einkaufskorb gehüpft ist.
Bestrichen habe ich ihn unmittelbar vor dem Grillen mit einer kurz eingekochten Glasur aus Sojasoße, Mirin, Sake, Teriakysoße und Fischsoße.
Zuerst auf der Hautseite bei großer Flamme aufgeknuspert.
Dann eingestrichen und gewendet.
Dazu gab es scharf angebratenen Kolrabi und Karotten mit dem Rest von der Glasur und Walnussreis.
Perfekter Gargrad
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Ca. 15 Minuten
Und zwischen den Pizzen auch immer, der Stein ist ja nicht sehr dick und verliert dann die Temperatur schneller.
OP
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So jetzt hab ich es wirklich geschafft. Spare Ribs aus dem Beefer!
Beim letzten mal Spare Ribs Grillen war ich schlau genug gleich welche für schlechte Zeiten in den Froster zu legen.
Gestern bin ich auf einen Spare Rib Sous Vide Thread gestoßen. Also gesteht die Teile direkt aus dem Tiefkühler bei 65 Grad ins Wasser und heute nach 24 Stunden rausgeholt.
Sieht nicht schön aus, ist bei Sous Vide aber meistens so.
Schön mit BBQ Soße eingepinselt und dann unten in den Beefer.
Nach 3 Minuten ist das ganze schon fertig.
Beim letzten mal Spare Ribs Grillen war ich schlau genug gleich welche für schlechte Zeiten in den Froster zu legen.
Gestern bin ich auf einen Spare Rib Sous Vide Thread gestoßen. Also gesteht die Teile direkt aus dem Tiefkühler bei 65 Grad ins Wasser und heute nach 24 Stunden rausgeholt.
Sieht nicht schön aus, ist bei Sous Vide aber meistens so.
Schön mit BBQ Soße eingepinselt und dann unten in den Beefer.
Nach 3 Minuten ist das ganze schon fertig.
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OP
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Gestern gab es Tsukune. Ich gestehe nach einem Rezept aus der Glamour von GöFr.
Das sind grob gesagt gewollte Hünerschenkel mit Sojasoße und anderen asiatischen Gewürzen auf Spießen.
Von vorbereiten habe ich sonst keine Bilder war aber eine nicht so schöne Angelegenheit, da ich mit dem ausbeinen von Geflügel noch massive Probleme habe.
Spieße wässere ich nie nur die Griffe Decke ich mit Jehowa ab.
Ganz unten rein und vor dem wenden mit einer Sojasoßen-Fischsaucen Glasur bestreichen.
Fertig.
Das sind grob gesagt gewollte Hünerschenkel mit Sojasoße und anderen asiatischen Gewürzen auf Spießen.
Von vorbereiten habe ich sonst keine Bilder war aber eine nicht so schöne Angelegenheit, da ich mit dem ausbeinen von Geflügel noch massive Probleme habe.
Spieße wässere ich nie nur die Griffe Decke ich mit Jehowa ab.
Ganz unten rein und vor dem wenden mit einer Sojasoßen-Fischsaucen Glasur bestreichen.
Fertig.
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Sehr geile Beträge! Ich hoffe mein OHG lässt nicht zu lange auf sich warten.
OP
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Was für einen hast du denn bestellt?
Ich habe bei einer Sammelbestellung hier um Forum mitgemacht. Ein Eigenbau Twin OHG
OP
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Na dann viel Spaß und das Posten hier nicht vergessen, wenn es mal was anderes als ein Steak wird. 
sehr geile Anregungen 
omg ich muss noch so einiges nachbauen
omg ich muss noch so einiges nachbauen
Snoopy73
Militanter Veganer
Muss mich da mal kürz anschließen. Ganz tolle Anregungen. Würde mich auch über rege Teilnahme freuen. ( So ein Ding muss ins Haus) 
G
Gast-SEkPD0
Guest
Sehr geiler Fred... auch ich freu mich jetzt noch ne Ecke mehr auf meinen Forums-Twin-OHG 
Hatte ja auch schon Pizza und Burger neben den Steaks im Kopf... aber was hier noch an weiteren Anregungen zu entdecken ist ... wow - ganz großes Kino !
Hatte ja auch schon Pizza und Burger neben den Steaks im Kopf... aber was hier noch an weiteren Anregungen zu entdecken ist ... wow - ganz großes Kino !
Ich habe auch seit ca. einem Jahr einen Beefer und bin begeistert von dem Teil; insbesondere in Komination mit dem Sous Vide. Aber noch viel begeisteter bin ich von diesem Thread hier! Wahnsinn was so alles im Beefer gemacht wird. Ich hole mir richtig viele Anregungen hier! Klasse Thread! Wollte ich nur mal loswerden!
Grüße aus der Kurpfalz
Grüße aus der Kurpfalz
OP
OP
Danke für die Rückmeldung. Das freut mich.
Ja der Beefer ist die ideale Sous Vide Ergänzung.
Hallo,
An diesem Thema bleib ich dran, klingt alles sehr interessant!!
Mfg
An diesem Thema bleib ich dran, klingt alles sehr interessant!!
Mfg
Klasse Thema, kurze Beiträge mit Bildern. Super zum Ideen sammeln. Hier bleibe ich auch dran.