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Was der Beefer noch alles kann
- Ersteller Sousvidebader
- Erstellt am
Nach dem ich am Samstag beim Edeka einen Beefer gewonnen habe und eh Burger machen wollte landeten zwei davon direkt im Beefer.
Erst angeknuspert, dann unten ziehen lassen und später mit Käse noch mal kurz in die Höllenglut gehalten.
Alles auf einen Sesambagel mit Rucola, Guacamole und Blue Cheese Sauce vom Klaus.
Seeeehr lecker.
Anhang anzeigen 1543941
Erst angeknuspert, dann unten ziehen lassen und später mit Käse noch mal kurz in die Höllenglut gehalten.
Alles auf einen Sesambagel mit Rucola, Guacamole und Blue Cheese Sauce vom Klaus.
Seeeehr lecker.
Anhang anzeigen 1543941
Anhänge
G
Gast-SEkPD0
Guest
@meister-t könntest Du bitte was zu den Zeiten sagen ?
Also wie lange pro Seite "aufgeknuspert", wie lange unten ziehen lassen und wie lange ca. für den Käse... dazu noch das Pattie-Gewicht wäre ein träumchen
Also wie lange pro Seite "aufgeknuspert", wie lange unten ziehen lassen und wie lange ca. für den Käse... dazu noch das Pattie-Gewicht wäre ein träumchen
@
Zeit nach Gefühl. Beim Knuspern bis die Kruste schön war - denke es waren so 30 sek. - und im GN solange bis der Drucktest für mich OK war. Habe nicht auf die Zeit geachtet. Denke irgendwas um die 5-10min. Patties waren ~180gr schwer. Den Käse haben wir innerhalt von 5-10 sek.
War alles so aufregend. Sorry
Zeit nach Gefühl. Beim Knuspern bis die Kruste schön war - denke es waren so 30 sek. - und im GN solange bis der Drucktest für mich OK war. Habe nicht auf die Zeit geachtet. Denke irgendwas um die 5-10min. Patties waren ~180gr schwer. Den Käse haben wir innerhalt von 5-10 sek.
War alles so aufregend. Sorry
Ja toll danke. Jetzt muss ich mir auch noch einen Beefer kaufen.... 
G
Gast-SEkPD0
Guest
Ein Forums-OHG oder Forums-Twin-OHG tuts genauso und ist deutlich günstiger in der Anschaffung
Das Problem ist eher die Argumentation zuhause, warum ich ein weiteres Sportgerät benötige...
OP
OP
Ein Beefer ist doch sehr kompakt den kann man auch mal im Keller verschwinden lassen wenn er nicht gebraucht wird.
G
Gast-SEkPD0
Guest
Die beiden aktuellen Forums-OHG-Projekte (Single und Twin) sind Steckgehäuse und können somit innerhalb kürzerster Zeit zerlegt und in jedem Schrank verstaut werden
Den Beefer hatte ich meinem Mann als kleines Hochzeitsgeschenk übergeben. Macht sich sicher auch gut als GeburtstagsgeschenkDas Problem ist eher die Argumentation zuhause, warum ich ein weiteres Sportgerät benötige...
Ich geb das einfach mal so weiter... mal schauen was passiert. 
Ich geb das einfach mal so weiter... mal schauen was passiert.Den Beefer hatte ich meinem Mann als kleines Hochzeitsgeschenk übergeben. Macht sich sicher auch gut als Geburtstagsgeschenk
Hammers Beiträge hier ... hab die Argumentation letzten Samstag gewonnen ... 
und den Forums Twin "bestellt"
Vorfreude wächst ins unermessliche ...
und den Forums Twin "bestellt"Vorfreude wächst ins unermessliche ...
G
Gast-SEkPD0
Guest
Gute Wahl... ich habe auch den Twin "in Arbeit" - soll heissen heute Abend werden die Brenner neu abgedichtet und am Sonntag ist dann Einweihung
OP
OP
So nach langer Zeit gibt's mal wieder was.
Beim Namen des Gerichtes wird es als einziges schwierig. Ich würde sagen Vietnamesischer-ChickenCésar-Zitronengras-Melonen-Salat oder so ähnlich.
Hühnerbrust mit etwas Butter und einem Chicken-Gewürz aus dem letzten Urlaub gerubbt und eingetütet.
Dann kommt das ganze ins Wasser. Bis zu einer Kt von 60 Grad. Auf dieser sollte es zum pasteurisieren mindestens 20 Minuten gehalten werden.
Feldsalat waschen
Tomaten, Frühlingszwiebel, Melone Zitronengras (sehr sehr fein schneiden)
schneiden. Parmesan in große Spähne hobeln. Dressing aus Reisessig, Fischsauce, Limette, Chili und Erdnussöl anmischen
Die Mädels haben genug gebadet und kommen bei dem schönen Wetter raus in die Sonne.
Hier wirds richtig heiß.
Einmal gewendet
Und fertig
Alles zusammen in die Schüssel und genießen
Beim Namen des Gerichtes wird es als einziges schwierig. Ich würde sagen Vietnamesischer-ChickenCésar-Zitronengras-Melonen-Salat oder so ähnlich.
Hühnerbrust mit etwas Butter und einem Chicken-Gewürz aus dem letzten Urlaub gerubbt und eingetütet.
Dann kommt das ganze ins Wasser. Bis zu einer Kt von 60 Grad. Auf dieser sollte es zum pasteurisieren mindestens 20 Minuten gehalten werden.
Feldsalat waschen
Tomaten, Frühlingszwiebel, Melone Zitronengras (sehr sehr fein schneiden)
schneiden. Parmesan in große Spähne hobeln. Dressing aus Reisessig, Fischsauce, Limette, Chili und Erdnussöl anmischen
Die Mädels haben genug gebadet und kommen bei dem schönen Wetter raus in die Sonne.
Hier wirds richtig heiß.
Einmal gewendet
Und fertig
Alles zusammen in die Schüssel und genießen
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Sieht klasse aus! Schmeckts denn auch? 
OP
OP
Ja hat super geschmeckt. Das Fleisch ist wirklich unglaublich zart und sehr saftig. Hühnerbrust werde ich ab jetzt nur noch Sous Vide + OHG zubereiten.
