Was der Beefer noch alles kann

[Sousvidebader]

Hab letztens diesen Thread entdeckt und fand es sehr beachtlich was auf so einer kleinen Grillfläche alles möglich ist.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kleines-ei-ganz-gross.275105/


Da den Besitzern eines Beefers gerne nachgesagt wird dass es sich um Teil handelt mit dem man nur Steaks sehr heiß grillen kann und sonst nichts, dachte ich wir starten hier einen schönen Bilderthread mit Fotos und Rezepten vom Oberhitzegrill die eben keine Steaks zeigen.



Ich nutze den Beefer mehrmals die Woche das ganze Jahr über. Wir sind meist nur zu zweit und dann für das Abendessen jedesmal den großen Keramikgrill anzuheizen um 400 gr. Fisch oder Gemüse zu grillen ist mir oft zu viel Aufwand. Dafür finde ich den Beefer genial. Schnell und ein vielseitig nutzbarer Temperaturbereich von oben bis ganz unten.





Heute gab es Lachsfilet. Zuerst im untersten Einschub mit der Hautseite nach oben rein und diese ein bisschen angeknuspert.



Anschließend gewendet und auf den Boden gestellt, ca. 5-6 Minuten

Die zu schnell braun werdenden Stellen habe ich nach und nach mit eingelegten Salzzitronen belegt.

So hatten wir innerhalb von 10 Minuten einen Fisch der außen schön gebräunt und innen noch wunderbar glasig zart war.

Den Spargel dann noch 2-3 Minuten auf mittlerer Höhe in einer Gastroschale hin und her gerollt.

Ps: Es sind natürlich alle OHG Besitzer aufgerufen etwas zu posten.

 

[Sousvidebader]

Mist wie geht das mit den Fotos nochmal?

 

[Cladonia]

Mist wie geht das mit den Fotos nochmal?

Du musst unter dem Fenster wo Du den Text eingibst auf den Reiter in der Mitte (Datei hochladen) klicken und dann das gewünschte Bild bei Dir auf dem Computer auswählen.

Schönen Abend Silvia

 

[Sousvidebader]

Vor einigen Tagen hatte die Liebste Lust auf Spießchen

Links sind Hühnerschenkel mit frischem Lauch und rechts Lammfleischspieße. Die Leistung vom Beefer hatte ich auf kleiner Flamme und dann in der untersten Einschubhöhe das ganze ein paar mal gewendet.

Die Holzspieße kann ich dafür nur empfehlen weil Sie von der Länge genau in den Beefer reinpassen.

Wässern kann man sich sparen. Ich decke Sie an der Seite dazu immer mit einem mehrfach gefalteten Streifen Jehova ab.

 

[Sousvidebader]

Burger gehen natürlich auch immer wunderbar. Allerdings nicht mehr als zwei auf einmal oder vier kleine wenn man mal mini Burger als Vorspeise anbieten will.

Eine Minute pro Seite und dann in einer Gastroschale auf den Boden stellen und nachziehen lassen.

 

[Sousvidebader]

Wunderbar ist der Beefer natürlich auch zum finalen bräunen.

Und hier noch ein schöner Rollbraten

 

[Sousvidebader]

Heute morgen aufgewacht und lust auf Burger gehabt, also alles herrichten

leider waren keine Burgerbuns da nur noch Fladenbrot


Dann ein Relish mit Essiggurken, Schalotten, Tomaten, Senf, Chilli und Öl. Kommt auf den Beefer zum langsamen erwärmen

Speck auf den Rost und auf den Boden vom Beefer über eine Gastroschale gestellt, so 2-3 Minuten.

Anschließend oben 200gr. selbst gewolftes Hack mit S&P auf unterste Einschubhöhe und auf kleine Flamme gedrosselt

3-4 Minuten pro Seite und dann einmal gewendet. Nach 2 / 1/2 Minuten Käse auflegen


alles zusammenbauen und

fertig

So ein schönes und gesundes Sonntagsfrühstück

 

[Sousvidebader]

Heute morgen Garnelen gepuhlt und mit Koriander, Minze, Knoblauch, Ingwer, Mirin und Limetten mariniert.

Das zieht jetzt so 3-4 Stunden im Kühlschrank durch und kommt dann auf den Beefer.

 

[Sousvidebader]

Danke für die "Gefällt mir" Klicks.

So jetzt geht es weiter. Garnelen auf den Rost. Unterstes Einschubfach bei Großer Flamme.

So lange bis sie leicht gebräunt sind.

Dann ab in die Marinade von der ich vorher eine Hälfte zur Seite gestellt habe. (Nicht die Soße verwenden in der die Garnelen noch roh drin lagen)
Dazu Honigmelone und Brotwürfe.

Alles gut durchmischen uns fertig.

 

[Sebas Tian]

Pseudogriechische Pfanne vom OFB in der etwas tieferen GN Schale, ab und an etwas umrühren, auf niedriger Leistung und weit unten rein...

 

[Sousvidebader]

Endlich auch ein anderer.

Schmeißt du alles gleichzeitig rein oder erst Fleisch und später das genüße?

 

[Sebas Tian]

beim ersten mal war alles auf einmal drin - aber dem Fleisch etwas Extrazeit zu geben schadet nicht - je nach dem wie groß die Stücke sind...

 

[weschnitzbube]

Isch abbe gar keine Obbahitzgrill, abba isch find Fred groß Kino

 

[cook95]

Nachtisch

Bananenscheiben in die GN und mit Zitronensaft beträufeln.
Ganz unten einstellen und von beiden Seiten warm werden lassen.
Schokoraspel oder Linsen drüber streuen und kleine Marshmalows drauf.
Wieder ganz unten rein und bräunen lassen.
Was ne süße Sauerei

 

[QMiles]

so ein Beefer wird immer interessanter .... das sieht echt klasse aus.

 

[Sousvidebader]

Das mit den Marshmallows sieht ja geil aus.

 

[Sousvidebader]

so ein Beefer wird immer interessanter .... das sieht echt klasse aus.

Komm auf die heiße Seite der Macht.

 

[QMiles]

..... so ein Bürger zum Frühstück käme jetzt ganz gut

 

[Sousvidebader]

So hier mal wieder ein neuen Bild. Heute gab es Lachssteak's mit Couscous und Rucola. Fast wie immer zubereitet. Mittlerer Einschub, große Flamme.

 

[no-banker]

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So hier mal wieder ein neuen Bild. Heute gab es Lachssteak's mit Couscous und Rucola. Fast wie immer zubereitet. Mittlerer Einschub, große Flamme.

Sieht lecker aus. Mein OHG ist noch ziemlich neu und ich muss erstmal die Standards antesten. Aber das Lachs Steak sieht lecker aus!