Hab heute Jerky Nachschub gemacht
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Was dörrt Ihr heute ...
- Ersteller Cladonia
- Erstellt am
Ananaschips waren aus
standard procedure:
Knapp 2,5 kg Jerky aus Rinderroulade nach dem von uns als super befundenen Rezept mit Sojasauce, Worcestersauce, Tomatenmark, Curry, Ingwer, Pfeffer und VIEL Knobi. Gedacht ist es als Mitbringsel fürs OT am 8.2., ob es so lange hält werden wir sehen...
Nach einem Tipp hier aus dem Forum von @Falkenstadl diesmal zwischen 50 und 55 Grad (so genau lässt der Drehregler das nicht einstellen).
Nach einem Tipp hier aus dem Forum von @Falkenstadl diesmal zwischen 50 und 55 Grad (so genau lässt der Drehregler das nicht einstellen).
Dann darf ich vll. noch einen Tipp los werden.
Wenn Du das Fleisch nach dem Marinieren mit Küchenkrepp abtupfst, brauchts Du keine Unterlegfolie. Dadurch verringert sich die Trockenzeit und das Ergebnis ist noch gleichmäßiger.
@Falkenstadl ich tupfe mein Jerky ab, trotzdem ist mir beim letzten Mal (zu wenig Folie) etwas angeklebt. Eigentlich kein Problem, aber da ich faul bin nehme ich für die ersten 1, 2 Stunden Folie. Nach oberflächlichem Antrocknen wende ich die Jerkys und entferne die Folie. So habe ich - für mich - die perfekte Kombination aus sauberen Gittern und halbwegs schneller Trockenzeit.
Das ist natürlich eine sehr gute Umsetzung!
Apfelchips 
Verarbeitung von Schwiemu's auf Eis gelegten Sommervorräten: blutrotes Himbeerleder
Ananaschips, mal sehen ob sie was werden. Das Rohmaterial war noch nicht besonders geschmackvoll...
Heute wollte ich den Tarrington House einweihen, da es schnell gehen
sollte, einfach ein paar Äpfel aus dem Discounter genommen, geschält, über
den Gemüsehobel gezogen und bei 65° 2 1/2H in den Automaten geschoben.
Schon ganz schön schmackhaft das Ganze. Das nächste Mal vernünftige
Äpfel nehmen und mit ein wenig liebe schneiden.
sollte, einfach ein paar Äpfel aus dem Discounter genommen, geschält, über
den Gemüsehobel gezogen und bei 65° 2 1/2H in den Automaten geschoben.
Schon ganz schön schmackhaft das Ganze. Das nächste Mal vernünftige
Äpfel nehmen und mit ein wenig liebe schneiden.
Bei mir war auch mal wieder Beef Jerky an der Reihe...
Der Plan waren Apfelchips. Aber mit 5 kleinen Äpfeln ist Dörrty ja unterfordert und nicht so rentabel. Also den Kühlschrank durchforstet und 3 Kiwis, eine halbe Salatgurke und eine Packung gegarte Rote Bete über den V-Hobel gejagt. Gurke und Bete sind gesalzen und im unteren Saunabereich positioniert, damit sie im Falle von starken Schwitzen das Obst nicht beeinträchtigen.
Beef Jerkey Premiere
Ihr macht da ja echt tolle Sachen!
Aber ich brauch so ein Gerät nicht...wirklich nicht...echt ehrlich!
Macht weiter so!!!!
Aber ich brauch so ein Gerät nicht...wirklich nicht...echt ehrlich!
Macht weiter so!!!!
Ihr macht da ja echt tolle Sachen!
Aber ich brauch so ein Gerät nicht...wirklich nicht...echt ehrlich!
Macht weiter so!!!!
Ich hätte gerade einen zu verkaufen
Ich hätte gerade einen zu verkaufen
Schön.
Kann kaum tippen, weil mir eben auf die Finger gehauen wurde.
Allet jut, keine Sorge.
Aber man achtet hier auf mir.
Aber man achtet hier auf mir.
"man" weiß aber schon, wo Du Dich hier rumtreibst? Teuerste Forum und so