Wie smoke ich Heringe

[pauline]

Kann mir jemand erklären wie ich Heringe richtig smoken kann.
Habe leider keine Ahnung wie ich das machen muß.

 

[Ape]

smoker klappe öffnen, glas aufschrauben heringe entnehmen und durch die smoker klappe in das innere des rohrs einführen.

 

[pauline]

smoker klappe öffnen, glas aufschrauben heringe entnehmen und durch die smoker klappe in das innere des rohrs einführen.

Danke für den Tipp

 

[Ape]

meinste nicht die frage / angaben / details sind was knapp bis gar nicht vorhanden

 

[pauline]

meinste nicht die frage / angaben / details sind was knapp bis gar nicht vorhanden

Ok...wollte nur wissen wie lange der Fisch braucht und welche Garraumtemperatur er benötigt.

 

[OSchmitt]

Meine ersten Versuche mit Fisch habe ich bei 110°C und 45-50Minuten vorgenommen.

Das hat sehr gut geklappt - es waren aber auch dickere Fjordforellenfilets und Lachs.

Wenn es um ganze Heringe geht, probiere dochmal 110°C und 50Min.

Gruß
Oliver

 

[kingfisher61]

ich kauf die immer fertig heissen Bücklinge und der Smoker stinkt nicht nach Fisch
es gibt nichts was leckerrer schmeckt als ein frisch gebratener / geräucherter Hering es gibt aber auch keinen Fisch der mer stinkt

 

[pauline]

Meine ersten Versuche mit Fisch habe ich bei 110°C und 45-50Minuten vorgenommen.

Das hat sehr gut geklappt - es waren aber auch dickere Fjordforellenfilets und Lachs.

Wenn es um ganze Heringe geht, probiere dochmal 110°C und 50Min.

Gruß
Oliver

Danke Oliver für den Tipp
Bin ja blutiger Anfänger!! Werde mir einen schönen Hering kaufen und...looos geht es!! Drück mir die Daumen

Lieben Gruss
Matze

 

[divorcedaddy]

Re Hering

Hallo zusammen,
Sachen die etwas "geruchintensiv" sind hänge ich ganz einfach ins Rauchrohr....
Wieviel Kilo Heringe willst du den zubereiten??
Gruß
Michael

 

[Katophist]

Hallo pauline,

guckst du hier!

 

[Tacofritz]

Werde mir einen schönen Hering kaufen und...looos geht es!

Naja...kannst Dir Zeit lassen. Richtig gute Heringe gibt´s erst wieder im Frühjahr zur Laichzeit