Winterlauch

[Katophist]

Neben Grünkohl hat ja auch der Lauch jetzt Saison. Und das hier, das geht wirklich schnell.

Winterlauch waschen, putzen und die weiß bis hellgrünen Stangen in daumenstarke Scheiben schneiden. In der Pfanne in Butterschmalz anbraten und leicht salzen. Weiter dünsten und mit etwas Rohrzucker karamellisieren. Lauchscheiben sollen zum Verzehr noch leichten Biss haben.

So hab ich das hier jedenfalls gemacht. Aufgeschnappt vor schon langer Zeit bei radioeins, wo Stefan Hartmann das so oder ähnlich vorgestellt hat. Und wir meinen echt lecker und auch schön anzuschauen.

 

[Gast-bwrStw]

moin,

Das schaut gut aus und hört sich lecker an.

Und du hast gleich noch a Bild fürs Macrofotorätsel

grüssle

 

[Farmer3s]

Moin, Moin Torsten

das sieht nach einer leckeren Beilage aus, da ich Lauch sehr gerne mag wird das doch glatt mal nachgebaut. Das passt sicher auch zum BBB am WE.

Viele Grüße
Jörn

 

[Katophist]

Stefan Hartmann

Danke ottob und Jörn.

Und Jörn, bin auf deinen BBB + Beilagen gespannt.

Heute gab's wieder "Einfach Kochen" auf radioeins. Vorgestellt wurde Blutwurstravioli mit Sauerkraut. Ich verlink das jetzt einfach mal.

Die Erläuterungen zur Zubereitung vom Rahmsauerkraut sind Klasse. Hab selbst schon mal im Landgasthof in Schlepzig zum Zander Rahmsauerkraut mit Kapern und geschmorten Cocktailtomaten gegessen . Also viel Spaß beim Stöbern auf der Seite. Das lohnt echt.